Neobično ljeto američke svinjetine: stabilna ponuda, mekane cijene i Meksiko u vodstvu

Neobično ljeto za američku svinjetinu

Sjedinjene Države proizvode otprilike jednako svinjetine kao i prošle godine, ali su cijene svinja i dalje ispod razina iz 2025. Farmeri to nazivaju cjenovnom zagonetkom. Mesa ima u izobilju, ali tržište više ne plaća kao prije.

Proizvodnja svinjetine u SAD-u u 2026. do sada je porasla za oko 1,3% u odnosu na prošlu godinu, iako se proizvodnja malo smanjila tijekom posljednja četiri tjedna. Unatoč stabilnoj ponudi, cijene svinja nisu pratile taj trend. Nacionalne cijene svinja prošlog su tjedna u prosjeku iznosile oko 97 centi po funti, u odnosu na otprilike 1,07 dolara godinu ranije.

Zašto proizvođači još uvijek zarađuju

Niže cijene nisu gurnule farmere u gubitak. Većina je još uvijek profitabilna, a glavni razlog su jeftinija stočna hrana i kukuruz, a ne visoke cijene svinja.

Prema modelu sveučilišta Iowa State University, proizvođači u sustavu od prasilišta do tovljenika sada već 25 mjeseci zaredom posluju s dobiti. To je velika promjena u odnosu na 2023. i 2024., kada su gubici u najgorim mjesecima dosezali i do 50 dolara po grlu.

Ove godine slika izgleda puno zdravije:

dobit se kretala od oko 2,60 do 52 dolara po grlu
jeftina stočna hrana i kukuruz glavni su pokretači, a ne više cijene svinja
dobit nije navela farmere da povećaju svoja stada

Izgradnja novih svinjaca znači plaćanje betona, čelika i visokih kamatnih stopa, pa se mnogi proizvođači suzdržavaju od širenja.

Više svinja bez većeg stada

Ovdje dolazimo do iznenađenja. Krdo krmača u SAD-u smanjuje se godinama, a zemlja ipak nastavlja povećavati proizvodnju svinjetine.

Razlog je produktivnost. Krmače imaju više prasadi po leglu, a životinje se šalju na klanje pri većim težinama. Prosječna težina obrađenih kastrata i nazimica prošlog je tjedna iznosila 211 funti, u odnosu na 209 funti godinu ranije.

Tjedni podaci o klanju pokazuju isti stabilan tijek. Prošlog je tjedna obrađeno oko 2,334 milijuna svinja, 63.000 više nego tjedan prije, ali 83.000 manje nego u istom tjednu prošle godine. Cijene odojaka također klize prema dolje, pri čemu su svinje teške 40 funti u prosjeku iznosile 67,29 dolara po grlu, a rano odbijena prasad 49,16 dolara po grlu.

Što kupci vide na veleprodajnim komadima

Veleprodajne cijene su mješovite, kreću se uobičajenim sezonskim obrascem. Vrijednost pork cutout-a, ključne mjere veleprodajne vrijednosti, pala je prošlog tjedna za oko 6 centi, na prosjek blizu 100,45 dolara, a od tada je skliznula ispod granice od 100 dolara.

Pojedini komadi pričaju različite priče:

rebra (spareribs): 1,74 dolara po funti, u odnosu na 1,65 dolara prije godinu dana, ali manje od 1,96 dolara prije šest tjedana
slanina (pork bellies): 1,93 dolara po funti, znatno iznad 1,46 dolara prije šest tjedana, ali ispod prošlogodišnjih 2,13 dolara
svinjski kare (pork loins): 1,11 dolara po funti, u odnosu na 1,04 dolara prije šest tjedana, ali ispod prošlogodišnjih 1,16 dolara

National Pork Board prati ove USDA sub-primal cijene svaki tjedan za maloprodajne i HoReCa kupce, pokrivajući komade poput buta, karea, buta (ham), slanine i rebara.

Svinjetina ostaje jeftina u odnosu na govedinu

Za kupce u trgovinama svinjetina ostaje srednja opcija, skuplja od piletine, ali znatno jeftinija od govedine. Maloprodajni podaci za srpanj pokazuju cijenu svinjetine od 4,89 dolara po funti, nešto niže u odnosu na 5,01 dolar prije godinu dana.

Govedina je, naprotiv, skočila na 10,49 dolara po funti s 9,69 dolara, dok je piletina pala na 2,01 dolar po funti. S obzirom na to koliko je govedina skupa, neki se restorani više oslanjaju na svinjetinu i piletinu kako bi zaštitili svoje marže.

Meksiko preuzima vodstvo u izvozu

Izvoz i dalje čini velik dio potražnje za američkom svinjetinom, obuhvaćajući otprilike 20% do 30% cjelokupne proizvodnje. Izvoz je do sada ove godine oko 4% ispred 2025., potpomognut snažnijom prodajom u Japan.

Jasni pobjednik je Meksiko, sada najveći kupac američke svinjetine:

Meksiko je u lipnju uvezao 226 milijuna funti američke svinjetine
Japan je slijedio s 87 milijuna funti
Kanada je uzela 33,4 milijuna funti

Kina ide u suprotnom smjeru. Isporuke SAD-a u Kinu pale su na 23,1 milijun funti u lipnju, s 36,7 milijuna godinu ranije i znatno ispod petogodišnjeg prosjeka od 78,9 milijuna funti. Carine, protumjere i problemi s odobrenjem klaonica sve su zajedno smanjili tu trgovinu.

Što to znači za trgovce mesom

Za kupce i prodavače, američko tržište šalje jasnu poruku. Svinjetine ima u izobilju, cijene su blaže nego prošle godine, a potražnja se drži zahvaljujući izvozu i kupcima fokusiranima na vrijednost.

Trgovci koji prate Sjedinjene Države trebali bi obratiti pozornost na:

hoće li se cijene svinja oporaviti kako proizvodnja bude rasla prema jeseni
koliko će dugo Meksiko ostati dominantno izvozno odredište
bilo kakve promjene u trgovini s Kinom ako se carinske napetosti smanje

Za sada stabilna ponuda i niske cijene čine američku svinjetinu konkurentnom opcijom na globalnom tržištu.