Jesenska trgovina ovcama u Europi: cijene janjadi padaju, ali ponuda ostaje ograničena

Europsko tržište ovčjeg mesa napravilo je zaokret. Nakon snažnog ljeta, tvorničke cijene janjaca u Irskoj ponovno su pale ispod granice od 800 c/kg, a cijene su omekšale i u Britaniji. No ovo nije tržište u slobodnom padu. Ponuda je i dalje skromna u cijeloj regiji, kupci se natječu za najbolje janjce, a potražnja je ponovno ojačala sada kada je ljetna sezona godišnjih odmora završila.

Za svakoga tko kupuje ili prodaje ovčje meso, slika početkom rujna 2026. više nalikuje blagom, sezonskom hlađenju nego naglom padu. Evo što pokazuju najnoviji tržišni signali i što oni znače za mjesece koji dolaze.

Irske tvorničke cijene popuštaju ispod 8 €/kg

U Irskoj su prerađivači posljednjih tjedana smanjili otkupne cijene za janjce. Većina klaonica sada nudi osnovu od oko 770 c/kg (7,70 €/kg), uz bonus za osiguranje kvalitete vrijedan do 20 c/kg, što podiže ukupnu cijenu na otprilike 8,00 €/kg za dobavljače koji ispunjavaju specifikaciju.

Glavne klaonice grupirane su vrlo blizu ove razine. Nedavne ponude uključuju:

Kepak na 7,65 €/kg plus bonus od 15 c/kg, što ostavlja 7,80 €/kg za trupove do 22 kg
Irish Country Meats, Dawn Meats i Kildare Chilling na 7,70 €/kg plus bonus od 20 c/kg, odnosno 7,90 €/kg ukupno
Ballon Meats na 7,80 €/kg

Cijene izlučenih ovaca došle su pod veći pritisak nego cijene janjaca, pri čemu su se ponude na jednom prodajnom mjestu spustile i do 60 c/kg, dok su na drugima ostale stabilne. Tjedno ograničenje težine trupa u klaonicama ostalo je čvrsto na 22 kg, tako da dobavljači imaju malo prostora za dodavanje vrijednosti kroz isporuku težih janjaca.

Potražnja se vraća, ali kupci ostaju oprezni

Niže cijene dolaze uz jasan oporavak potražnje. Dobavljači izvještavaju o „više ugriza” u trgovini kako se sezona godišnjih odmora završava, a prerađivači kažu da žele osigurati više janjaca, pri čemu se vrijeme čekanja za dobavljače da uvežu stoku u klaonice skraćuje.

Ipak, postoji granica. Irski prerađivači tvrde da trenutačni tržišni uvjeti ne opravdavaju plaćanje viših cijena, ukazujući na pritisak na potrošačku potrošnju i opću inflaciju cijena koja bi mogla ograničiti povrat iz maloprodaje. Drugim riječima, potražnja je zdrava, ali kupci su osjetljivi na cijene, što ograničava koliko daleko ponude mogu porasti.

Na trgovinu utječe i konkurencija s kontinentalnih europskih tržišta. Irski izvoznici izravno se natječu s drugim dobavljačima na tržištima kontinentalne Europe, a pritisak na tim tržištima prenosi se natrag na cijenu koju su prerađivači spremni platiti kod kuće.

Britanija slabi, Sjeverna Irska drži razinu

Trend nije ograničen na Republiku Irsku. U Ujedinjenom Kraljevstvu cijene janjaca pale su za više od 1 €/kg tijekom proteklog mjeseca, što je oštriji pomak od blagoga popuštanja viđenog južnije.

Sjeverna Irska krenula je u suprotnom smjeru, s blagim povećanjem cijena janjaca u istom razdoblju. Te regionalne razlike važne su za trgovce jer oblikuju kretanje janjaca i trupova između Britanije, Sjeverne Irske i Republike, dok kupci traže najbolju vrijednost.

Ponuda ostaje skromna u pozadini svega

Glavni razlog zašto cijene ne kolabiraju jest ponuda. Europsko stado ovaca smanjuje se godinama, a ta strukturna oskudica i dalje odrađuje svoje.

Broj zaklane stoke daje mješovitu, ali poučnu sliku:

U jednom nedavnom tjednu u Irskoj je obrađeno oko 47.000 ovaca, što je 12% više nego u istom tjednu godinu ranije, kako su novi sezonski janjci počeli stizati
Unatoč tom tjednom skoku, kumulativni broj zaklanih grla od početka godine uvelike je u skladu s 2025., prema podacima irskog Ministarstva poljoprivrede

Osim toga, kupci janjaca kažu da janjci vrhunske specifikacije, oni koji postižu pravu težinu trupa i završnu kondiciju, postaju sve teže dostupni. Ta oskudica još nije pogurala službene otkupne cijene naviše, ali predstavlja pozitivan signal za prodavatelje s dobro utovljenom stokom i upozorenje kupcima da će najbolji janjci ostati konkurentni.

Trgovina janjcima za daljnje tovljenje priča sličnu priču iz druge perspektive. Kupci takvih janjaca u nekim su regijama sporiji u ulasku u trgovinu, dijelom zato što nedostatak trave ograničava spremnost za kupnju janjaca za dodatni tov.

Što to znači za kupce i prodavatelje

Jesenska trgovina ovčjim mesom balansira između dviju sila. S jedne strane, sezonski čimbenici i oprezni potrošači povlače cijene s ljetnih vrhunaca. S druge strane, manje stado, manjak vrhunskih janjaca i povratak potražnje drže tržište iznad dna.

Za kupce to znači da se vrijednost može pronaći kako ponude popuštaju, ali najuži i najbolje utovljeni lotovi neće postati jeftini. Za prodavatelje se isplati usredotočiti na postizanje tražene specifikacije, budući da dobro prezentirani janjci ostaju traženi čak i dok šira trgovina omekšava.

Signali koje vrijedi pratiti do kraja sezone su tempo klanja nove sezone, koliko će konkurencija s kontinenta pritisnuti izvozne prinose i hoće li potražnja potrošača ostati čvrsta dok kućanstva upravljaju rastućim troškovima života. Zajedno, to će odlučiti hoće li se europsko tržište ovčjeg mesa lagano spustiti ili učvrstiti na čvrstom jesenskom dnu.