Published in Industry Insights
Irska je osvojila medalje, Australija je osvojila trofej
Irska je osvojila rekordne 82 medalje na World Steak Challengeu 2026., dok je australski Wagyu hranjen žitaricama osvojio pojedinačnu glavnu titulu, a mi smatramo da je tablica medalja rezultat koji zapravo najviše znači kupcima govedine.
Martina Osmak
Director of Marketing
MeatBorsa's take
Ovaj prvi odjeljak je naše čitanje natjecanja World Steak Challenge 2026., a ne izvještena činjenica. Potvrđeni rezultati i brojke slijede ispod.
Natjecanje je proizvelo dvije glavne poruke koje idu u različitim smjerovima. Jedan je trofej otišao u Australiju za čistokrvni Wagyu file hranjen 400 dana japanskom vrstom obroka. Tablica medalja otišla je u Irsku, s rekordnim ulovom preko uobičajenih maloprodajnih rezova. Smatramo da je drugi rezultat onaj koji bi kupci trebali pažljivo proučiti.
Pojedinačni šampionski file je izložbeni proizvod. Vrlo malo europskih kupaca ikada će taj artikl prodavati u većim količinama, a cijena mu je izvan većine komercijalnih programa. Tablica medalja je nešto drugo. Irskih 82 medalje došle su od odrezaka koji se upravo sada prodaju u supermarketima, uključujući Tesco Ireland ramstek koji isporučuje ABP i Lidl ribeye koji isporučuje Dawn Meats. Taj obrazac sugerira čitav opskrbni lanac koji ponavlja istu kakvoću pri konzumaciji, a upravo se na tome temelji kupnja maloprodajnog listinga.
Očekujemo da će irski i sjevernoirski prodavači u jesenskim pregovorima isticati ove reference i koristiti ih za obranu premija čak i dok se europske cijene goveda povlače s vrhunca. Za to postoji presedan. Nakon irske pobjede 2025., Lidl je stavio 10 milijuna eura u promociju irske govedine iza nagrađivanih rezova u 26 europskih zemalja. To je mehanizam kojim medalja postaje ugovor.
Za kupce je naš praktični savjet jednostavan. Tretirajte nacionalni broj medalja kao signal o prosjeku neke zemlje, a ne kao jamstvo za vašu pošiljku. Pitajte iz koje klaonice, koja specifikacija reza, koji razred, i je li linija koju vam nude ista ona koja je bila prijavljena. Za prodavače, korisne kategorije za prijavu su one koje odgovaraju onome što zapravo šaljete svaki tjedan, a ne vašoj jednoj najboljoj trupini u godini.
Još jedno čitanje. Sam vrh ljestvice kvalitete i dalje čine goveda hranjena žitaricama i to dugotrajno. Europa uglavnom ne koristi 400-dnevne obroke, pa europski prodavači neće pobijediti na mramoriranosti. Oni se natječu u konzistentnosti, sljedivosti i priči o pašnom uzgoju, a ovogodišnji rezultati pokazuju da ta pozicija ostaje čvrsta.
Što pretpostavljamo i zašto bismo mogli biti u krivu
Pretpostavljamo da će kupci i dalje plaćati za ovu referencu. Ako se otpor potrošača prema visokim cijenama govedine produbi, trgovci bi mogli kupovati po cijeni, a medalje ostaju marketing, a ne marža.
Pretpostavljamo da broj medalja odražava konzistentnost opskrbnog lanca. Također odražava i to tko se prijavljuje. Zemlje s organiziranim pristupom prijavama mogu osvojiti više, a Bord Bia je naveden kao partner natjecanja, pa je irsko sudjelovanje dobro podržano.
Mogli bismo pogriješiti u vezi s održavanjem premija. Ako se opskrba europskim govedima ove zime opusti brže nego što se očekuje, čak će se i nagrađivane linije diskontirati zajedno sa svime ostalim.
Što rezultati zapravo govore
Pobjednici za 2026. objavljeni su na ceremoniji u Amsterdamu 10. rujna, nakon dana slijepog ocjenjivanja u steakhouseu Vlees & Co u istom gradu. Više od 450 odrezaka ocijenilo je povjerenstvo od preko 60 međunarodnih stručnjaka, uz prijave iz više od 20 zemalja. Natjecanje vodi William Reed, a podržavaju ga partneri uključujući Bord Bia i HVO Meat.
Ključne brojke:
Ukupno 328 medalja, sastavljenih od 128 zlatnih, 114 srebrnih i 86 brončanih.
Irska je vodila ukupno s 82 medalje i 29 zlata, ispred Australije s 42 medalje i 27 zlata te Engleske s 26 medalja.
Nagrada World's Best Steak otišla je Senku Pure Wagyu fileu australskog proizvođača Paradigm Foods, koji je također osvojio titule World's Best Grain-Fed Fillet i Oceania's Best Steak.
Paradigmov generalni direktor Nick Thompson rekao je za Beef Central da su pobjednička grla hranjena 400 dana japanskom vrstom obroka u tovljaštu u južnom Queenslandu te da većina proizvodnje iz tog programa ide u Sjedinjene Države, uz manje količine u Europu i Ujedinjeno Kraljevstvo. To je peti put da je australska prijava osvojila ukupnu titulu otkako je događaj započeo 2015.
Kategorijske su titule bile široko raspodijeljene. Tesco Ireland osvojio je World's Best Grass-Fed Sirloin s Angus križancem koji isporučuje ABP. Dawn Meats osvojio je World's Best Grass-Fed Ribeye drugu godinu zaredom s Aberdeen Angus križancem koji se prodaje kroz Lidl Ireland. ABP UK osvojio je World's Best Grass-Fed Fillet i Europe's Best Steak s Wagyu križancem Holstein filea koji predstavlja Sjevernu Irsku. Čileanski Agricola Mollendo osvojio je titulu za grain-fed ramstek, japanska Hasegawa Farm titulu za grain-fed ribeye, a australski Jack's Creek i Albers osvojili su World's Best Wagyu. Toriyama Cattle Farm iz Japana osvojila je nagradu Small Producer Award, a australska Pardoo Wagyu Corporation nagradu Large Producer Award.
Senior menadžer za meso i stoku u Bord Bia, Joe Burke, rekao je da se rezultati pretvaraju u komercijalne dobitke za irske izvoznike i nastavljaju otvarati vrata kupcima na međunarodnoj razini. Izvršni direktor Dawn Meats, Niall Browne, i komercijalni direktor ABP Food Group, John Walsh, obojica su povezali pobjede s konzistentnošću na razini farme.
Što dalje pratimo
Prvo što treba pratiti je konverzija. Irska je naslov iz 2025. pretvorila u veliku maloprodajnu kampanju u više zemalja, pa je sadašnji test hoće li ulov iz 2026. donijeti nove listinge za sezonu 2026. i 2027., ili samo priopćenja za medije.
Drugo je volumen na samom vrhu. Australski segment čistokrvnog Wagyu goveda raste, i ako veći njegov dio dosegne europske i britanske premium kanale umjesto Sjedinjenih Država, konkurencija za premium pozicije u restoranima i maloprodaji u Europi postaje teža.
Treće je potražnja. Govedina je već dvije godine skupa na većini velikih tržišta. Ako kupci nastave prelaziti na jeftinije opcije, premium segment se sužava, a kvalitativne reference bit će važnije za obranu prostora na polici nego za podizanje cijene.