Globalne cijene mesa dosegle novi rekord u lipnju, ali ne svaka vrsta mesa ga je pratila

Svjetske cijene mesa dosegnule su novi rekord u lipnju 2026. No ukupna brojka skriva podijeljeno tržište, na kojem je dio mesa poskupio, dok su druge vrste nastavile pojeftinjivati.

Cijene mesa dosegle rekordnu razinu

FAO indeks cijena mesa u lipnju je u prosjeku iznosio 131,0 bodova, prema podacima Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO). To je porast od 0,5 bodova, odnosno 0,4%, u odnosu na svibanj, te 5,0 bodova, odnosno 4,0%, više nego godinu ranije. Riječ je o novoj najvišoj razini indeksa svih vremena.

Rast nije bio ravnomjerno raspoređen. Perad je odradila najveći dio posla, uz podršku ovčjeg mesa. Istodobno su se cijene svinjetine i govedine kretale u suprotnom smjeru.

Ovako su se četiri glavne vrste mesa kretale u lipnju:

Perad: cijene su porasle, ponajviše zbog viših izvoznih cijena iz Brazila.
Ovčje meso: cijene su ojačale zbog stabilne potražnje i ograničene ponude.
Svinjetina: cijene su nastavile padati.
Govedina: cijene su se blago smanjile.

Zašto su cijene peradi i ovčjeg mesa porasle

Perad je bila najveći pokretač rekorda. Izvozne cijene u Brazilu porasle su zbog snažne globalne uvozne potražnje. Uz to, ponuda unutar Brazila bila je privremeno zategnutija, jer su proizvođači ranije smanjili proizvodnju nakon razdoblja prekomjerne ponude.

Ovčje meso, koje FAO naziva ovinskim mesom, također je ojačalo. Potražnja je ostala čvrsta, dok je količina dostupna za izvoz ostala ograničena. Ta je kombinacija pogurala svjetske cijene naviše.

Zašto su svinjetina i govedina pojeftinile

Svinjetina se kretala u suprotnom smjeru. FAO ističe dva glavna razloga: obilnu ponudu u Europskoj uniji i slabu potražnju na nekoliko azijskih tržišta. To je isti pritisak koji već mjesecima opterećuje europske uzgajivače svinja.

Cijene govedine blago su skliznule. Niže kotacije dolazile su iz Australije, gdje se očekuje da će u trećem tromjesečju veće količine proizvoda stići na izvozne tržišta. Izvozne cijene brazilske govedine ostale su uglavnom stabilne, budući da su se kineske uvozne kvote približavale svom gornjem ograničenju i kupnja je počela usporavati.

Šira slika cijena hrane

Rekord u mesu zabilježen je u kontekstu mirnijeg kretanja ukupnih cijena hrane. Širi FAO indeks cijena hrane u lipnju je iznosio u prosjeku 130,3 boda, što je 0,3% manje nego u svibnju. Bio je tek neznatno iznad razine iz prethodne godine i još uvijek znatno ispod svog vrhunca iz ožujka 2022.

Dobici u mesu i biljnim uljima bili su poništeni padovima u žitaricama, šećeru i mliječnim proizvodima. Posebno su mliječni proizvodi ostali slabi, pri čemu su cijene sira padale jedanaesti mjesec zaredom.

Boubaker Ben-Belhassen, direktor FAO odjela za tržišta i trgovinu, rekao je da pojedinačna tržišta roba i dalje reagiraju na različite sile. Dodao je da u neizvjesnom globalnom okruženju transparentna tržišta, pravodobne informacije i predvidiva trgovina ostaju ključni za sigurnost hrane.

Što to znači za godine koje dolaze

Dulji pogled upućuje na to da bi rast potražnje mogao usporiti. Izvješće OECD-FAO Agricultural Outlook 2026-2035 projicira da će globalna potrošnja mesa do 2035. dosegnuti oko 412 milijuna tona, što je porast od 12% u odnosu na referentno razdoblje.

Očekuje se da će potrošnja po stanovniku do 2035. dosegnuti gotovo 30 kg po osobi. Taj je rast manji od polovice onoga što je svijet zabilježio u prethodnom desetljeću. U visokodohođenim regijama očekuje se da će starenje stanovništva, više cijene crvenog mesa te rastuća zabrinutost za zdravlje, okoliš i dobrobit životinja kočiti potražnju.

Izgledi također pokazuju koje će vrste mesa najbrže rasti u sljedećem desetljeću:

Perad: najveći rast, za 29 milijuna tona (+20%).
Ovčje meso: rast za 3 milijuna tona (+20%).
Govedina: rast za 6 milijuna tona (+8%).
Svinjetina: rast za 6 milijuna tona (+4%).

Na što bi kupci i prodavači trebali paziti

Za sve koji trguju mesom, podaci za lipanj podsjetnik su da jedan cjenovni indeks može prikriti vrlo različite priče. Prodavači peradi i ovčjeg mesa posluju na čvrstom tržištu, dok bi kupci svinjetine i govedine mogli imati više prostora za pregovore.

Ključne točke na koje treba obratiti pozornost u nadolazećim mjesecima:

izvozne cijene brazilske peradi i koliko će snažna ostati globalna potražnja,
ponuda svinjetine u Europi i eventualne promjene u azijskoj kupnji,
rastući izvoz australske govedine u trećem tromjesečju,
koliko će se Kina približiti ispunjavanju svojih uvoznih kvota za govedinu.