Njemačka održava stabilnu proizvodnju mesa 2025.

Njemačka mesna industrija ostala je uglavnom stabilna u 2025. godini. Novi podaci iz Statističkog saveznog ureda (Destatis) pokazuju da je ukupna proizvodnja dostigla 6,9 milijuna tona, što je samo malo niže nego prethodne godine.

Smanjenje je bilo vrlo malo — samo 0,2%, ili oko 15.400 tona manje nego 2024.

To znači da su razine proizvodnje sada prestale padati nakon nekoliko godina opadanja.

Pogled unatrag: Niže nego na vrhuncu

Njemačka je nekada proizvodila mnogo više mesa.

U 2016. godini, proizvodnja je dostigla visoki nivo od 8,3 milijuna tona. To je otprilike 17% više od današnje razine.

Tako da, iako je proizvodnja sada stabilna, ona je i dalje ispod prošlih rekorda.

Ukupno obrađenih životinja

U 2025. godini, Njemačka je obradila meso od:

• 48,5 milijuna svinja, goveda, ovaca, koza i konja

• 697,3 milijuna pilića, purica i pataka

Ovi brojevi pokazuju koliko je industrija još uvijek velika, čak i uz sporiji rast.

Svinjetina: Malo rasta

Proizvodnja svinjetine blago je porasla u 2025. godini.

• Ukupna proizvodnja svinjetine: 4,3 milijuna tona

• Rast: 1,1% u odnosu na 2024.

• Zaklane svinje: 44,9 milijuna

Većina svinja potekla je iz Njemačke:

• 44,1 milijuna domaćih svinja

• 759.200 uvezenih svinja

Uvozi svinja oštro su pali — za više od 40%. U isto vrijeme, više njemačkih svinja je obrađeno.

To pokazuje da je lokalna opskrba postala važnija.

Govedina: Primjetan pad

Proizvodnja govedine kretala se u suprotnom smjeru.

• Proizvodnja govedine: 0,9 milijuna tona

• Smanjenje: 6%

• Zaklana goveda: 2,8 milijuna (pad od 7,3%)

To nastavlja trend opadanja broja goveda u Njemačkoj.

Piletina: Stabilno općenito, promjene unutar

Ukupna proizvodnja peradi ostala je gotovo ista na 1,6 milijuna tona.

Međutim, unutar ove kategorije došlo je do razlika:

• Meso brojlera povećano je za 3,6% (1,1 milijun tona)

• Meso purica palo je za 7,7% (376.800 tona)

• Ostali brojevi peradi ostali su blizu prošle godine

Većina od 697,3 milijuna obrađenih ptica bili su brojleri (640,3 milijuna).

Dakle, iako se ukupna proizvodnja peradi nije mnogo promijenila, neki tipovi mesa rastu dok drugi opadaju.

Globalne zabrinutosti zbog otpada hrane

Na početku 2026. godine, kompanija za pakiranje Avery Dennison upozorila je da meso može predstavljati gotovo 20% globalnog otpada hrane ove godine.

Korištenjem istraživanja iz Centra za ekonomiju i poslovna istraživanja, izvještaj procjenjuje:

• Globalni otpad hrane mogao bi koštati 540 milijardi dolara u 2026.

• To je više od 526 milijardi dolara prošle godine

To pokazuje da, iako proizvodnja ostaje stabilna, industrija se također suočava s pritiscima da smanji otpad i poboljša efikasnost.

Što to znači

U jednostavnim terminima:

• Ukupna proizvodnja mesa u Njemačkoj je stabilna.

• Svinjetina blago raste.

• Govedina je očigledno u opadanju.

• Piletina je stabilna, ali se mijenja iznutra.

Industrija više ne opada brzo, ali se također ne vraća na stare rekordne razine.

Njemačko mesno tržište u 2025. godini najbolje se može opisati kao stabilno — ali pažljivo prilagođeno novim stvarnostima.

Izvor: https://www.esmmagazine.com/supply-chain/germanys-meat-output-remains-stable-in-2025-destatis-306531