Published in News
poremećaj na tržištu jaja pred Uskrs
Kako se Uskrs bliži, globalno tržište jaja suočava se s mješovitim signalima — izbijanja bolesti smanjuju proizvodnju u Njemačkoj, dok cijene padaju u Sjedinjenim Državama, a čokoladna uskršnja jaja postaju manja i skuplja u Ujedinjenom Kraljevstvu.
Martina Osmak
Director of Marketing
Uskrs je veliki trenutak za jaja
Uskrs je jedno od najprometnijih razdoblja godine za jaja. Obitelji ih koriste za kuhanje, pečenje i tradicionalne aktivnosti ukrašavanja jaja. Zbog ove sezonske potražnje, svako ometanje na tržištu jaja postaje primjetnije u tjednima prije blagdana.
Ove godine, situacija je neobična. Različiti dijelovi svijeta bilježe veoma različite trendove u opskrbi i cijenama jaja.
Njemačka: Bolest peradi smanjuje proizvodnju jaja
U Njemačkoj, izbijanje Newcastle bolesti prisililo je vlasti da poduzmu stroge mjere na farmama.
Kako bi spriječili širenje virusa, farmeri su morali eutanazirati velike brojeve ptica. Izvještaji sugeriraju da je do sada uništeno oko 1,3 milijuna kokoši, purica i druge peradi.
Zbog toga:
Njemačka gubi oko 1 milijun jaja svaki dan
Neke regije doživljavaju lokalne nestašice opskrbe
Farme unutar sigurnosnih zona suočavaju se sa privremenim ograničenjima u premještanju jaja ili životinja
Stvorene su posebne zaštitne i nadzorne zone oko zaraženih farmi. Na tim područjima, farme moraju slijediti stroga pravila, uključujući ograničenja u transportu jaja i dovođenju novih ptica.
Američke države: Cijene jaja padaju nakon ranijih nestašica
Situacija izgleda vrlo različito u Američkim državama.
Prošle godine, cijene jaja su porasle nakon što je ptičja gripa uništila desetine milijuna nosilja jaja. Supermarketi su čak ograničili koliko kartona kupci mogu kupiti.
Sada se tržište promijenilo:
Postoji oko 9 milijuna više kokoši nosilja nego prošle godine
Prosječna maloprodajna cijena pala je na oko 2,50 USD po desetak
Veledrogerije su primile oštri pad cijena
Niže cijene su dobra vijest za kupce, ali stvaraju nove izazove za farmere koji kažu da su troškovi proizvodnje i dalje visoki.
Velika Britanija: Čokoladna uskrsna jaja se smanjuju dok troškovi rastu
U Velikoj Britaniji, uskrsna priča je malo drugačija.
Proizvodi od čokoladnih jaja postaju manji, ali skuplji. Proizvođači hrane kažu da je glavni razlog rastući trošak kakaa, koji je porastao nakon loših berbi u glavnim zemljama proizvođačima kakaa poput Gane i Obale Slonovače.
Neki od promjena koje su kupci primijetili uključuju:
Manji paketi čokoladnih jaja
Manje čokoladnih pločica unutar poklon kutija
Više cijene unatoč smanjenoj težini
Ovaj trend se često naziva “shrinkflacija,” gdje proizvodi postaju manji dok cijene ostaju iste ili rastu.
Hoće li biti dovoljno jaja za Uskrs?
Unatoč tim izazovima, stručnjaci vjeruju da su velike nestašice malo vjerojatne.
U Njemačkoj, službenici kažu da trgovci rade na usklađivanju opskrbe među regijama. U međuvremenu, jaka proizvodnja u drugim zemljama pomaže stabilizirati globalno tržište.
Ipak, tjedni koji vode do Uskrsa ostaju senzitivno razdoblje za proizvođače jaja, jer potražnja brzo raste i čak i mala ometanja mogu utjecati na opskrbu.
Tržište ispunjeno kontrastima
Globalno tržište jaja trenutno pokazuje tri vrlo različite priče:
Europa: Izbijanja bolesti koja utječu na proizvodnju
Američke države: Opadajuće cijene nakon prošlogodišnjih nestašica
Velika Britanija: Manja čokoladna uskrsna jaja zbog viših troškova kakaa
Zajedno, ovi trendovi pokazuju kako poljoprivreda, bolesti, vrijeme i globalni opskrbni lanci svi utječu na jednostavno jaje — posebno tijekom uskrsne sezone.
Izvori: