Published in Market Analysis
Cijene mesa u EU: osvrt na proteklu godinu
Svinjetina i prasad zabilježili su najveći pad, švedska govedina poskupjela je unatoč općem trendu, a janjetina je jedina zabilježila rast između rujna 2025. i rujna 2026.
Martina Osmak
Director of Marketing
Sažetak
Cijene svinjetine i prasadi snažno su pale u godini do rujna 2026., cijene krava za klanje smanjile su se u većem dijelu EU-a, janjetina je poskupjela, a cijene piletine gotovo se nisu promijenile. Prosječna cijena svinjskih trupova najviše klase (klasa E) u EU-u pala je sa 194 € na 160 € za 100 kg, što je pad od 17,5%. Danska je zabilježila pad od 42,5%, najveći među svim tržištima obuhvaćenima ovim podacima.
Prasad je u velikim zemljama proizvođačima izgubila otprilike trećinu vrijednosti. Pale su i cijene govedine, pri čemu su cijene krava na većini tržišta smanjene za 10% do 24%. Jedino tržište koje se kreće suprotno svim ostalima jest Švedska: ondje su cijene govedine porasle za 22% do 27% i sada su za 150 € do 250 € više nego u ostatku EU-a.
Janjetina je jedina kategorija koja je godinu završila s višim cijenama u većini zemalja, predvođena Španjolskom (+18%, laka janjad) i Portugalom (+20%, teška janjad).
Ključni zaključci
Cijene svinjetine snažno padaju. U 22 od 24 zemlje koje dostavljaju podatke cijene svinjskih trupova klase E bile su niže nego godinu dana ranije. Danska (115 €) i Nizozemska (116 €) sada su najjeftinije u EU-u, dok Malta (242 €) i Švedska (222 €) ostaju na vrhu.
Prasad pokazuje isti smjer kretanja. U Danskoj je cijena pala sa 68 € na 31 €, u Latviji s 58 € na 25 €, a u Nizozemskoj s 34 € na 22 €. Današnja jeftina prasad početkom 2027. postat će svinje za klanje.
Cijene krava pale su diljem kontinenta. Austrija -24%, Slovenija -23%, Italija -22%, Njemačka -19%, Češka i Nizozemska -18%. Cijene mladih bikova pale su za 9% do 16% na većini tržišta.
Švedska znatno odskače. Sve švedske kategorije govedine najskuplje su u EU-u: krave 745 €, junice 793 €, mladi bikovi 796 €, volovi 783 €, uz godišnji rast od 22% do 27% u svim kategorijama. Finska se kretala u istom smjeru (krave +29%).
Samo janjetina bilježi rast. Španjolska laka janjad +18%, na 1.112 €, portugalska teška janjad +20%, na 962 €. Hrvatska je gotovo svakog mjeseca najskuplje tržište janjetine u EU-u (laka janjad 1.294 €, teška janjad 1.266 €).
Cijene piletine miruju. Francuska je svakog mjeseca prijavljivala 370 €, a Njemačka od 460 € do 461 €. Iznimka je Poljska, s padom od 22%, na 178 €, pa je sada 2,6 puta jeftinija od Njemačke.
Sezonske oscilacije cijena janjetine goleme su. Cijena rumunjske teške janjadi porasla je s 417 € u veljači na 917 € u travnju, više nego udvostručivši se uoči Uskrsa.
Svinjetina: godina gotovo neprekinutog pada
Prosječna cijena klase E u EU-u pala je sa 194 € na 160 € za 100 kg, a samo su Francuska i Malta razdoblje završile s višim cijenama. Veći dio pada dogodio se do siječnja, kada je prosjek EU-a dosegnuo 151 €; cijene su se zatim tijekom ljeta zadržale u uskom rasponu od 151 € do 162 €, umjesto da se oporave.
Svinjski trupovi klase E.
Danska je obilježila ovu godinu. Cijena je padala iz mjeseca u mjesec, s 200 € na 115 €, bez ijednog pravog oporavka. Danska je bila najjeftinije tržište za klase E i S u EU-u i u kolovozu i u rujnu 2026.
Francuska se kretala u suprotnom smjeru. Nakon što je u veljači dosegnula najnižu razinu od 157 €, francuska cijena do rujna se popela na 202 € (+29% u sedam mjeseci), čime je Francuska postala jedno od rijetkih tržišta s cijenama višima nego godinu dana ranije.
Rumunjska je imala najveće oscilacije. Cijena je u veljači pala na 122 €, a zatim se do rujna oporavila na 182 € (+49%).
Klase S i R pokazuju istu sliku. Prosječna cijena klase S u EU-u pala je sa 199 € na 170 € (-15%), pri čemu je Danska ponovno bila na dnu (117 €, u odnosu na prethodnih 203 €). U klasi R Njemačka je zabilježila pad od 22% (sa 175 € na 136 €), a Češka od 18% (sa 167 € na 137 €). Italija je iznimka: cijena klase R porasla je sa 191 € u ožujku na 242 € u rujnu, odnosno za 27% u šest mjeseci.
Prasad: izgubljena trećina vrijednosti
Cijene prasadi pale su za 28% do 57% u osam od deset zemalja koje dostavljaju podatke, što je najoštriji pad među svim proizvodima u ovom izvješću. Kratak proljetni oporavak (i Belgija i Španjolska u travnju su dosegnule 69 €) potpuno je iščeznuo do ljeta.
Nizozemska je u srpnju 2026. dosegnula najnižu cijenu u cijelom skupu podataka, 18 €. Švedska ostaje najskuplje tržište prasadi s 92 €, što je četiri puta više od nizozemske razine. Francuska se ponovno kreće suprotno trendu, s rastom s 43 € na 57 €, u skladu s rastom cijena trupova.
Govedina: pad u većem dijelu Europe, Švedska u zasebnoj ligi
U sektoru govedine najviše su pogođene krave, s medijanom pada od 12,7%, dok su cijene muških goveda i junica pale manje. U svakoj kategoriji Švedska je istodobno zabilježila najveći rast i bila najskuplje tržište.
Sve cijene izražene su u €/100 kg mase trupa. Medijan promjene među zemljama koje su dostavile podatke i za rujan 2025. i za rujan 2026.
Tržište krava palo je gotovo posvuda. Osim Austrije, velike padove zabilježile su Slovenija (s 499 na 382, -23%), Italija (s 595 na 465, -22%), Njemačka (sa 656 na 534, -19%), Češka i Nizozemska (obje -18%), Belgija, Litva i Latvija (sve -17%). Rast su zabilježile samo Švedska, Finska, Portugal (+7%) i Bugarska (+4%).
Cijene mladih bikova kontinuirano su padale sa zimskih vrhunaca. U Španjolskoj je cijena pala sa 756 € u prosincu na 610 € u rujnu (-19% u devet mjeseci). U Poljskoj je pala sa 741 € u studenome na 608 €. U Njemačkoj se spustila sa 737 € u prosincu na 652 €. Suprotno trendu, Nizozemska (+11%) i Rumunjska (+14%) zabilježile su rast.
Švedska je vrhunac dosegnula početkom ljeta. Švedske cijene dosegnule su najvišu razinu u lipnju (krave 805 €, junice 852 €, mladi bikovi 855 €, volovi 867 €) i od tada su malo popustile, ali su i dalje otprilike 150 € do 250 € više nego u većem dijelu EU-a.
Italija prednjači kod junica. Talijanske junice bile su najskuplje u EU-u od listopada do ožujka, dosegnuvši vrhunac od 817 € u ožujku, prije nego što ih je pretekla Švedska. Italija je sada na 747 €.
Rumunjska bilježi tih, ali postojan rast. Cijene rumunjskih volova porasle su za 16% (s 510 na 594), a mladih goveda za 16% (sa 665 na 772), dok su ostala tržišta bilježila pad.
Janjetina: jedino tržište na kojem su cijene porasle
Cijene janjetine porasle su u gotovo svakoj zemlji, a Hrvatska je bila najskuplje tržište janjetine u EU-u gotovo svakog mjeseca u godini. Cijena hrvatske lake janjadi dosegla je vrhunac od 1.383 € u travnju i sada iznosi 1.294 €; cijena teške janjadi dosegla je vrhunac od 1.363 € u ožujku i sada iznosi 1.266 €.
€/100 kg mase trupa. Prikazana su tržišta s najvećim promjenama.
Blagdanski vrhunci pokreću ovo tržište. Uskrs je u većini zemalja podigao cijene na najviše razine u ožujku i travnju. Cijena rumunjske teške janjadi više se nego udvostručila, s 417 € u veljači na 917 € u travnju. Portugal i Italija vrhunac su, pak, dosegnuli za Božić: cijena portugalske lake janjadi u prosincu je dosegnula 1.281 €, a talijanske lake janjadi 1.078 €.
Portugal je imao najveće oscilacije. Cijena teške janjadi pala je s 1.011 € u siječnju na 748 € u srpnju (-26%), a zatim ponovno porasla na 962 € u rujnu (+29%).
Irska je imala snažno proljeće. Cijena irske teške janjadi porasla je sa 747 € u veljači na 930 € u lipnju (+24%), prije nego što je popustila na 775 €.
Latvija (646 € za laku janjad, 738 € za tešku) i Finska (686 € za tešku janjad) ostaju među najjeftinijima, s cijenama otprilike upola nižima od hrvatskih.
Piletina: stabilne cijene, uz Poljsku kao iznimku
Piletina je bila najmirnije tržište godine: medijan promjene po zemljama bio je manji od 1%, a prosjek EU-a u rujnu 2026. iznosio je 291 €. Francuska je u svih 13 mjeseci prijavljivala točno 370 €, dok je Njemačka zadržala cijenu od 460 € do 461 €, najvišu u EU-u tijekom cijelog razdoblja.
€/100 kg mase trupa. Prikazana su tržišta s najvećim promjenama.
Poljska je veći dio godine bila najjeftinije tržište piletine u EU-u, a u kolovozu je dosegnula 168 €. Austrija je bilježila stalan rast, s 362 € na 391 €, te je sada druga, odmah iza Njemačke.
Razlike u cijenama među zemljama
U rujnu 2026. cijene na najskupljem tržištu EU-a bile su otprilike dvostruko više nego na najjeftinijem za većinu proizvoda, a za prasad i do četiri puta više.
Riječ je o prijavljenim tržišnim cijenama, pa dio svake razlike odražava razlike u specifikacijama trupova, njihovoj obradi i načinu na koji svaka zemlja dostavlja podatke, a ne samo ponudu i potražnju.