Published in Market Analysis
Cijene mesa u britanskim trgovinama padaju dok se proizvodnja smanjuje prema 2027.
Cijene svježeg mesa u Ujedinjenom Kraljevstvu pale su u rujnu, dok najnovije prognoze pokazuju da će se proizvodnja govedine, ovčjeg mesa i svinjskog mesa smanjiti 2027. godine, a smatramo da bi kupci taj jaz trebali shvatiti kao vremenski signal.
Martina Osmak
Director of Marketing
MeatBorsaov pogled
Ovaj je odjeljak naše tumačenje vijesti, a ne izvještavanje o činjenicama. Potvrđene brojke slijede u nastavku, zajedno s njihovim izvorima.
Mi smatramo da Ujedinjeno Kraljevstvo pokazuje jaz između današnjih cijena i sutrašnje ponude. Svježe meso bilo je neznatno jeftinije na veleprodajnoj i maloprodajnoj razini u rujnu. Istodobno, najnovije industrijske prognoze govore da će proizvodnja britanske govedine, ovčjeg i svinjskog mesa biti niža 2027. Cijene koje padaju dok se očekuje smanjenje ponude obično se ne zadržavaju dugo razdvojene.
Za kupca je praktična točka tempiranje. Ako nabavljate britanske proizvode za programe u 2027., ne bismo čekali da maloprodajne cijene potvrde zategnutiju ponudu. Cijene na farmi prve se pomiču, a trgovinske cijene slijede kasnije. Očekujemo da će najbolje razdoblje za pokrivanje volumena biti prije nego što se stezanje ponude pojavi u maloprodajnim brojkama, a ne nakon toga.
Najpažljivije bismo pratili janjetinu. To je jedina kategorija koja je u rujnu već porasla na godišnjoj razini, a ima i najslabiju prognozu potražnje, što je čini proizvodom kod kojeg će se prvo susresti rast cijena potaknut ponudom i pad potražnje.
Što pretpostavljamo i zašto bismo mogli biti u krivu
- Maloprodajne cijene kasne za cijenama na farmi. Pretpostavljamo da trgovci i prerađivači sporo prenose promjene troškova, pa se stezanje ponude na policama osjeti sa zakašnjenjem. Mogli bismo biti u krivu ako maloprodajna konkurencija zadrži cijene niskima čak i kad stoke ima manje, što bi stisnulo marže prerađivača umjesto da podigne cijene.
- Niža proizvodnja znači zategnutiju ponudu za kupce, ali ne automatski i više cijene. Pretpostavljamo da potražnja ostaje otprilike stabilna. Prognoze očekuju pad potrošnje janjetine u 2026. i 2027., pa bi slabija potražnja mogla apsorbirati dio gubitka ponude, osobito kod janjetine.
- Uvoz može popuniti dio jaza. Isti izgledi predviđaju rast uvoza govedine od 3% u 2026. Ako uvoz nastavi rasti, mogao bi ublažiti učinak niže britanske proizvodnje govedine.
- Rast cijena svinja je europski, ne samo britanski. Najnovije kotacije pokazuju rast cijena u Njemačkoj, Nizozemskoj, Španjolskoj i Ujedinjenom Kraljevstvu u istom tjednu. Pretpostavljamo da se britanska cijena kreće u skladu s kontinentalnim tržištem, pa bi preokret na tržištu EU također promijenio britansku sliku.
- Prognoze se revidiraju. Izgledi proizvodnje počivaju na brojnosti stada i jata te na troškovima. Promjena bilo kojeg od tih čimbenika promijenila bi brojke za 2027.
Što brojke zapravo govore
Izgledi proizvodnje za 2027. Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) objavio je ažurirane tržišne izglede, o kojima je FarmingUK izvijestio 15. listopada 2026. Predviđa se da će britanska proizvodnja govedine pasti za 0,8% na 896.000 tona. Očekuje se da će proizvodnja ovčjeg mesa pasti za 2,4% na 262.000 tona. Predviđa se da će proizvodnja svinjskog mesa pasti za 3,7% na oko 979.000 tona. AHDB također očekuje da će uvoz i izvoz govedine porasti po 3% u 2026., te da će potrošnja janjetine pasti u 2026. i 2027.
David Swales, voditelj ekonomije i analize u AHDB-u, rekao je da izgledi dodatno naglašavaju rastuću ulogu ponude u oblikovanju tržišnih ishoda. Association of Independent Meat Suppliers (AIMS) pozdravila je analizu. Njezin voditelj komunikacija, Tony Goodger, pozvao je ministre da podupru širenje farmi i ulaganja, uključujući zahtjeve za planiranje peradarskih objekata. To je stav AIMS-a, ne naš.
Cijene u rujnu. AIMS objavljuje mjesečno izvješće o inflaciji cijena svježeg mesa i peradi, o kojem je FarmingUK izvijestio 5. listopada 2026. Prosječna cijena na 30 kategorija pala je 0,74% (9 penija po kg) u odnosu na kolovoz, i za isti iznos na godišnjoj razini. Piletina je bila jedina kategorija koja je porasla na mjesečnoj razini, za 3,17%. Ipak, pileća prsa pala su 5,54%, a zabatci 11,39% u istom izvješću. Janjetina je porasla 4,25% na godišnjoj razini, kao glavna iznimka od godišnjeg pada. Tony Goodger iz AIMS-a rekao je da troškovi proizvođača nisu adekvatno pokriveni na blagajni supermarketa. To je stav AIMS-a.
Cijene svinja ovog tjedna. Prema tržišnim tablicama cijena 3tres3, standardna britanska cijena svinja (EU specifikacija, AHDB, trup) iznosila je 178,04 penija po kg 10. listopada, što je rast od 1,4%. U istim tablicama, njemačka VEZG cijena bila je 1,400 EUR po kg 14. listopada (rast 3,4%), Vion u Nizozemskoj bio je 1,160 EUR po kg (rast 4,1%), a Mercolleida u Španjolskoj 1,239 EUR po kg žive vage (rast 2,4%).
Ključne brojke:
- britanska proizvodnja govedine 2027. (prognoza AHDB-a): pad 0,8% na 896.000 tona
- britanska proizvodnja ovčjeg mesa 2027.: pad 2,4% na 262.000 tona
- britanska proizvodnja svinjskog mesa 2027.: pad 3,7% na oko 979.000 tona
- AIMS-ova prosječna cijena za 30 kategorija, rujan: pad 0,74% u odnosu na kolovoz
Što dalje pratimo
Pratit ćemo sljedeće mjesečno izvješće AIMS-a kako bismo vidjeli hoće li janjetina nastaviti rasti dok druge kategorije padaju. Također ćemo pratiti britansku cijenu svinja u odnosu na njemačku kotaciju, kako bismo vidjeli nastavlja li se britansko tržište kretati u skladu s kontinentalnim. Konačno, pratit ćemo sljedeću reviziju izgleda AHDB-a, budući da bi svaka promjena u pretpostavkama o stadima i jatima promijenila sliku za 2027.
Izvori
Government urged to back farm expansion as UK meat output set to fall - FarmingUK News
Meat prices fall as farmers struggle to recover rising costs - FarmingUK News