Cijene janjetine i ovčetine u Australiji ruše rekorde dok svijetu ponestaje crvenog mesa

Australija je najveći svjetski izvoznik ovčjeg mesa, pa ono što se događa na njezinim stočnim sajmištima utječe na kupce daleko izvan granica zemlje. Početkom srpnja 2026. ondje su i cijene janjaca i cijene ovčetine dosegnule nove rekorde. Glavni je razlog jednostavan: nema dovoljno crvenog mesa da pokrije potrebe, a potražnja je snažna.

Ovaj članak razmatra koliko su visoko narasle australske cijene ovaca, zašto je ponuda toliko ograničena i kako globalna nestašica govedine podiže cijene janjetine zajedno s njom. Također pokriva promjene koje se sada događaju u svjetskoj trgovini govedinom. Sve cijene u nastavku izražene su u australskim centima ili dolarima po kilogramu, mjerene na osnovi težine trupa.

Rekordan rast cijena ovaca u australiji

Ovčetina, meso starijih ovaca, prednjači u tom rastu. U prvom tjednu srpnja National Mutton Indicator iznosio je oko 914 centi po kilogramu, nakon što je sredinom tjedna dosegnuo vrhunac od 927 centi. Samo tjedan ranije prvi je put u povijesti prešao razinu od 900 centi.

Ta je cijena otprilike 34% viša nego godinu ranije i oko 79% iznad petogodišnjeg prosjeka. Drugim riječima, ovčetina sada vrijedi više nego dvostruko u odnosu na prije samo dvije godine. Cijene su u nekim saveznim državama bile još više, u prosjeku 930 centi u New South Walesu i 958 centi u Victoriji.

Janjetina je također oborila rekorde. Merino Lamb Indicator dosegnuo je novu najvišu razinu od 1.156 centi po kilogramu prije blagoga pada, što je oko 23% više na godišnjoj razini. Ključne brojke za prvi tjedan srpnja su:

National Mutton Indicator: oko 914 centi/kg, rekord, rast 34% na godišnjoj razini
Merino Lamb Indicator: rekordnih 1.156 centi/kg, rast 23% na godišnjoj razini
trgovački janjci i janjci za daljnji uzgoj: trguju se iznad 12 australskih dolara po kilogramu

Zašto je ponuda toliko ograničena

Rekordne cijene posljedica su naglog pada broja ovaca koje dolaze na tržište. Krajem lipnja tjedno klanje ovaca palo je ispod 46.000 grla, gotovo 60% manje nego u istom tjednu godinu ranije. Analitičari su primijetili da je to jedna od najnižih tjednih brojki zabilježenih od 2013. Klanje janjadi također je palo, ali u manjoj mjeri.

Nekoliko čimbenika drži ponudu niskom. Zimsko vrijeme i nedavne kiše u južnoj Australiji potaknuli su neke farmere da zadrže stoku umjesto da je prodaju. Osim toga, mnogi prerađivački pogoni u nadolazećim mjesecima zatvaraju se zbog sezonskog održavanja.

Posljedica je da je manje životinja dostupno, a cijene i dalje rastu. Trgovački janjci i janjci za daljnji uzgoj probili su se iznad 12 australskih dolara po kilogramu, iako su se izvozni uvjeti ublažili. To nam govori da sadašnje cijene ponajprije pokreće nestašica na domaćem tržištu.

Globalna nestašica govedine podiže janjetinu

Cijene ovaca ne kreću se samostalno. Govoreći na industrijskom događaju LambEx, analitičar iz Sjedinjenih Država Brett Stuart iz Global Agritrends objasnio je da se cijene govedine i janjetine uglavnom kreću u istom smjeru, iako ne nužno korak po korak. Kad govedina postane rijetka i skupa, dio kupaca okreće se janjetini, što i njezine cijene podiže prema gore.

Trenutačno gotovo svaka velika zemlja proizvođač govedine posljednjih godina smanjuje broj goveda. Stuart očekuje da globalno stado goveda neće početi ponovno rasti još otprilike dvije godine, pa će crveno meso vjerojatno ostati oskudno i skupo.

Potražnja potrošača također je dio priče. U Sjedinjenim Državama maloprodajna prodaja većine vrsta mesa ove je godine vrijednosno porasla, pri čemu je janjetina mala, ali brzo rastuća kategorija:

govedina: rast 12,4% po vrijednosti
piletina: rast 6,5%
janjetina: rast 7,4%
svinjetina: rast 3,3%

Gledajući unaprijed, Stuart prognozira prosječnu cijenu od oko 1.225 centi po kilogramu za australske trgovačke janjce u 2027. Analitičar crvenog mesa Matt Dalgleish iz Episode3 očekuje vrhunac bliže 1.250 centi krajem ove zime, ali upozorava da bi to moglo kratko trajati. Napominje da se janjetina u očima mnogih inozemnih kupaca još uvijek smatra osnovnom robom, što ograničava koliko visoko cijene mogu ići prije nego što kupci počnu odbijati takve razine.

Kamo meso odlazi

Australija osigurava otprilike 60% svjetskog izvoza ovčjeg mesa, pa njezini trgovinski obrasci oblikuju globalno tržište. Čak i s manjom količinom mesa za prodaju, Australija je do sada u 2026. uspjela zadržati svoje glavne kupce.

Gledano od početka godine, struktura australskog izvoza janjetine izgleda ovako:

United States: oko 39% australskog izvoza janjetine, vjerojatno rekordni udio
China: oko 32%, također blizu rekorda
United Kingdom i European Union: obje su povećale svoj uvoz u odnosu na 2025.

Slika za ovčetinu je drukčija. Ukupan australski izvoz ovčetine u lipnju je pao ispod 10.000 tona, na najnižu mjesečnu razinu od srpnja 2022. Potražnja Kine za ovčetinom ove je godine pala za više od polovice. Izvoz na Bliski istok također je oslabio, dijelom zbog visokih cijena, a dijelom zato što su regionalni sukobi poremetili brodske rute i potražnju.

Trgovina govedinom se također mijenja

Oskudica govedine sada mijenja trgovačke tokove, što je važno za kupce posvuda. Australija je službeno ispunila svoju kvotu za uvoz govedine u Kinu bez carine 18. lipnja 2026. Izvoznici su od tada preusmjerili isporuke na druga azijska tržišta poput Japana i Južne Koreje, a Australija je blizu dosezanja i zaštitne granice Južne Koreje.

Brazil, najveći svjetski izvoznik govedine, očekuje se da će svoju kvotu za Kinu od oko 1,1 milijun tona ispuniti krajem srpnja ili početkom kolovoza. Kad se to dogodi, brazilski će izvoznici morati pronaći druge kupce. Budući da su Sjedinjene Države drugo najveće brazilsko tržište, to će vjerojatno povećati konkurenciju s australskom govedinom ondje i dodatno pojačati pritisak na cijene.

Što bi kupci i prodavatelji trebali pratiti

Za tvrtke koje trguju crvenim mesom, nadolazeći mjeseci donose i rizike i prilike. Nekoliko se točaka posebno ističe:

Trgovinske barijere i dalje su važne. Kvota European Union za australsko ovčje meso vrlo je mala, 5.851 tona, a australska janjetina pri ulasku u United States plaća carinu od 10%, dok je govedina izuzeta. Prijedlog za podizanje te carine na janjetinu na 30% još je u postupku razmatranja, a analitičari smatraju da je malo vjerojatno da će biti usvojen.
Vrijeme je nepredvidiv čimbenik. Mogući prijelaz na El Nino uvjete u Australiji mogao bi dodatno stegnuti ponudu ako se suša vrati, ili ublažiti cijene ako sezona ostane vlažna.
Zdravlje životinja ponovno je u fokusu. H5N1 ptičja gripa pronađena je kod divljih selica u Western Australia, South Australia i New South Walesu. Nisu potvrđeni slučajevi u komercijalnoj peradi, a vlasti navode da je plan odgovora spreman.
Preslagivanje kvota za govedinu moglo bi stvoriti kratkoročne prilike za kupnju. Kako australska i brazilska govedina budu tražile nova odredišta, neke bi regije u nadolazećim tjednima mogle vidjeti dodatnu ponudu i blaži pritisak na cijene.

Šira poruka jest da su tržišta crvenog mesa usko povezana preko granica. Nestašica goveda na jednoj strani svijeta sada pomaže gurnuti cijene janjetine i ovčetine na rekordne razine na drugoj. Kupci i prodavatelji koji istodobno prate oba tržišta bit će u najboljem položaju za planiranje unaprijed.