Published in Market Analysis
Cijene govedine u SAD-u ruše nove rekorde dok se stočni fond smanjuje
Cijene govedine u Sjedinjenim Državama ovog su ljeta dosegnule rekordne razine, potaknute najmanjim stočnim fondom goveda u posljednjih nekoliko desetljeća i snažnom potražnjom, s posljedičnim učinkom na globalnu trgovinu mesom.
Martina Osmak
Director of Marketing
Govedina u Sjedinjenim Državama ovog je ljeta postala skuplja nego ikad. Cijene obaraju nove rekorde, a većina stručnjaka očekuje da će još neko vrijeme ostati visoke. Za globalne kupce i prodavače priča se ne odnosi samo na američke roštilje. Riječ je i o tome kako ograničena ponuda u SAD-u počinje preusmjeravati trgovinu mesom diljem svijeta.
"Savršena oluja" niske ponude i visoke potražnje
Ekonomisti trenutačno američko tržište govedine opisuju kao "savršenu oluju". Ponuda je vrlo ograničena, dok potražnja i dalje raste.
Cijena mljevene govedine u Sjedinjenim Državama u svibnju je bila gotovo 13% viša nego godinu ranije, prema podacima Federal Reserve Bank of St. Louis. U posljednjih 15 godina trošak mljevene govedine više se nego udvostručio. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) očekuje da će cijene govedine porasti za dodatnih 10% u 2026., što je brže od opće inflacije.
Postoje dvije strane ovog pritiska:
Sa strane ponude, Sjedinjene Države sada imaju povijesno nizak broj krava za proizvodnju govedine. Godine suše, uz više troškove goriva, gnojiva i stočne hrane, natjerale su rančere da smanjuju svoja stada umjesto da ih povećavaju.
Sa strane potražnje, američki kupci ponovno su se okrenuli crvenom mesu kao proteinu po izboru, održavajući snažnu potražnju čak i dok cijene rastu.
Vrijeme dodatno pogoršava problem s ponudom. Prognostičari očekuju vruću i suhu godinu u nekoliko dijelova SAD-a gdje se uzgaja mnogo goveda. Manje kiše znači manje trave, pa su neki proizvođači morali smanjiti broj grla kako bi imali dovoljno hrane za životinje koje zadržavaju.
Roštilj za 4. srpnja pokazuje pritisak
Napetost se lako vidi na američkom ljetnom roštilju. Svake godine American Farm Bureau Federation mjeri trošak proslave 4. srpnja za 10 osoba.
Godine 2026. taj roštilj stoji 73,82 USD, odnosno oko 7,38 USD po osobi. To je 2,90 USD, ili 4%, više nego prošle godine i najviši ukupni iznos otkad je istraživanje započelo 2016. Povećanje je blisko općoj stopi inflacije u SAD-u od 4,2% tijekom 12 mjeseci zaključno sa svibnjem.
Govedina se posebno istaknula u košarici. Dvije funte mljevene govedine dosegle su 14,06 USD, što je 5,5% više nego godinu ranije i najviša cijena govedine u povijesti ovog istraživanja. Ostali proteini također su poskupjeli, ali manje:
Mljevena govedina (2 lb): 14,06 USD, rast 5,5%, rekord u istraživanju
Pileća prsa (2 lb): 8,06 USD, rast 3,5%
Svinjski kotleti (3 lb): 14,79 USD, rast 4,7%, ali još uvijek ispod razine iz 2024.
Cijene se razlikuju i po regijama unutar SAD-a. Zapad je najskuplje mjesto za roštilj, oko 80 USD za 10 osoba. Najjeftiniji je bio sjeveroistok sa 71,35 USD, zatim srednji zapad sa 71,45 USD i jug sa 72,08 USD.
Važno je napomenuti da više maloprodajne cijene ne znače i veće profite za proizvođače. Farm Bureau ističe da američki farmeri i rančeri dobivaju manje od 6 centi od svakog dolara potrošenog na hranu. Većinu cijene čine troškovi nakon izlaska s farme, poput prerade, pakiranja, prijevoza i maloprodaje.
Zašto se ponuda ne može brzo oporaviti
Ključni problem je smanjenje stočnog fonda goveda u SAD-u, a to se ne može brzo riješiti.
Kada su cijene ovako visoke, mnogim je rančerima privlačnije prodati životinje sada nego ih zadržati za proširenje stada. Čak i kada se proizvođači odluče povećati stada, biologija određuje tempo. Od rođenja teleta do trenutka kada je životinja spremna za klanje potrebno je oko dvije godine.
Stoga, čak i kad bi obnova stada započela danas, više američke govedine ne bi još dugo stiglo na tržište. To je ključan razlog zašto analitičari očekuju da će cijene ostati visoke.
Što to znači za globalnu trgovinu mesom
Ograničena ponuda u SAD-u ne ostaje unutar granica Sjedinjenih Država. Ona oblikuje tokove trgovine koji su važni kupcima i prodavačima posvuda.
Izvoz američke govedine pao je od 2022., ponajviše zato što su visoke cijene i niske zalihe ostavile manje proizvoda dostupnog za isporuku u inozemstvo. Istodobno, snažna domaća potražnja i rekordne cijene mogu privući više uvezene govedine na američko tržište.
Nedavni trgovinski podaci također su pokazali koliko je tržište postalo neuobičajeno. USDA je izvijestila o naglom skoku u prodaji američke govedine za izvoz, pri čemu su neto prodaje za isporuku u 2026. dosegle 126.062 metričke tone u tjednu koji je završio 25. lipnja, što je najviša razina u marketinškoj godini i gotovo 500% više nego tjedan prije. Agencija je kasnije rekla da je ta brojka uključivala ugovore iz ranijih mjeseci koji su prijavljeni sa zakašnjenjem. Među njima su bile i velike količine rezervirane za Čile i Italiju koje bi, same po sebi, nadmašile prethodne godišnje rekorde američkog izvoza u te zemlje. Neki su trgovci doveli u pitanje brojke, što pokazuje koliko se pažljivo sada moraju tumačiti podaci o izvozu.
Za međunarodne kupce i prodavače vrijedi pratiti nekoliko stvari:
Hoće li visoke američke cijene i dalje usporavati izvoz iz SAD-a i otvarati prostor drugim dobavljačima na zajedničkim tržištima.
Koliko će uvezene govedine SAD povući na svoje tržište dok mu stado ostaje malo.
Nepravilnosti u izvještavanju u službenim trgovinskim podacima, koje mogu učiniti da tjedne brojke izgledaju veće ili manje od stvarnog trenda.
Za sada je jasan signal da Sjedinjene Države, jedan od najvećih proizvođača govedine na svijetu, proizvode manje i plaćaju više. Ta će neravnoteža vjerojatno nastaviti utjecati na globalne cijene i odluke o trgovini i dugo nakon ove sezone roštilja.