Cijene goveda u Irskoj snižavaju se nakon naglog porasta broja zaklanih grla. Shvatite to kao pitanje trenutka, a ne kao trend

Osvrt MeatBorsa

Ovaj odjeljak predstavlja naše tumačenje vijesti, a ne potvrđene činjenice. Potvrđeni podaci nalaze se u sljedećem odjeljku.

Smatramo da irske klaonice snižavaju ponuđene otkupne cijene goveda zato što je u kratkom razdoblju stigao velik broj grla, a ne zato što je potražnja za govedinom oslabila. Dva tjedna ranije situacija je bila suprotna: klaonicama je nedostajalo životinja pa su plaćale više od objavljenih cijena kako bi ispunile narudžbe. Promjena ponude bolje objašnjava taj preokret nego promjena potražnje.

Ako je ta procjena točna, kupci irske govedine trebali bi u nadolazećim tjednima očekivati niže ponuđene cijene kravljeg mesa i govedine vrhunske kvalitete, pri čemu bi kravlje meso trebalo najviše pojeftiniti. No ne bismo planirali poslovanje na temelju dugotrajnog pada cijena. Goveda čiji je tov završen i koja su prodana rano ujesen neće biti dostupna zimi i početkom proljeća. Očekujemo da će se opskrba smanjiti nakon Božića i da će se današnja sniženja pokazati tek predahom u godini oskudne ponude.

Što to znači u praksi: kupci govedine za preradu i kravljeg mesa mogli bi u studenome pronaći povoljnije prilike za kupnju. Kupci kojima je potrebna redovita opskrba vrhunskim komadima mesa za prvo tromjesečje 2027. trebali bi biti oprezni s čekanjem znatno nižih cijena.

Što pretpostavljamo i zašto bismo mogli biti u krivu

• Pretpostavljamo da raniji završetak tova objašnjava nagli rast. Agriland povezuje taj skok sa suhim ljetom koje je potaknulo poljoprivrednike da ranije završe tov goveda. Ako je stvarni uzrok nešto drugo, primjerice prodaja stoke radi pokrivanja troškova, ponuda bi mogla dulje ostati obilna, a cijene dodatno pasti.
• Pretpostavljamo da božićna potražnja postavlja donju granicu cijena goveda vrhunske kvalitete. Klaonice su i dalje tražile goveda vrhunske kvalitete koja zadovoljavaju specifikacije za božićno tržište. Ako se narudžbe maloprodaje pokažu slabijima od očekivanih, sniženja bi mogla biti veća od 10 do 20 centi/kg.
• Pretpostavljamo da je skok privremen, a ne nova razina. Tjedni podatak obuhvaća samo jedan tjedan, a ukupan broj od početka godine i dalje je malo ispod prošlogodišnjeg. Ako broj klanja u sljedećih nekoliko tjedana ostane znatno iznad razine iz 2025., naše tumačenje o „predahu u godini oskudne ponude” pokazalo bi se pogrešnim.

Što brojke doista govore

Podaci irskog ministarstva Department of Agriculture, Food and the Marine (DAFM) o klanju, koje je Agriland objavio 24. listopada, pokazuju da su u tjednu zaključno s 18. listopada zaklana 34.752 goveda. To je 6.643 više nego u istom tjednu 2025., odnosno rast od 23,6 %. Broj zaklanih volova porastao je za 22,1 %, junica za 37,5 %, a krava za 17,3 %.

Gledano od početka godine, broj klanja gotovo je na istoj razini. Kumulativno je zaklano oko 1,285 milijuna grla u usporedbi s 1,292 milijuna godinu ranije, što je pad od 0,6 %. Agriland napominje da je broj klanja u prvoj polovini 2026. bio ispod prošlogodišnjeg, a u drugoj polovini iznad njega. Tijekom cijele 2025. zaklano je 1,59 milijuna grla, odnosno 213.000 manje nego 2024.

Otkupne cijene klaonica pratile su ponudu. U tjednom izvješću o otkupnim cijenama klaonica Agriland navodi da su ponuđene cijene krava od kraja listopada snižene za do 40 centi/kg, a goveda vrhunske kvalitete za do 20 centi/kg. Prerađivači se pri otkupu također strože pridržavaju cjenovne ljestvice prema klasifikaciji trupova i smanjuju neke premije za pasminu. Za volove se prema toj ljestvici nude cijene od oko 7,40 €/kg, do 7,50 €, a za junice oko 7,50 €/kg, do 7,60 €. Neki kupci očekuju daljnji pad, dok drugi očekuju da će se tržište uskoro stabilizirati.

Dva tjedna ranije slika je bila drukčija. Udruga koja zastupa poljoprivrednike Irish Farmers' Association (IFA) izjavila je 16. listopada da klaonice „teško osiguravaju dovoljan broj goveda za ispunjavanje narudžbi” i da plaćaju 10 do 20 centi/kg iznad objavljenih cijena. To je opis koji daje IFA i koji ide u prilog višim cijenama. Isti pregled udruge IFA pokazuje da su irske cijene volova (R3, bez PDV-a) u tjednu od 10. listopada iznosile 6,74 €/kg, u usporedbi sa 7,23 € godinu ranije.

Ključne brojke:

• Tjedni broj klanja, tjedan zaključno s 18. listopada: 34.752 grla, rast od 23,6 % u odnosu na prošlu godinu (DAFM, prenosi Agriland)
• Broj klanja od početka godine: 1,285 milijuna grla, pad od 0,6 % u odnosu na prošlu godinu (DAFM, prenosi Agriland)
• Ponuđene cijene krava snižene su za do 40 centi/kg, a goveda vrhunske kvalitete za do 20 centi/kg od kraja listopada (Agriland)
• Volovi oko 7,40 do 7,50 €/kg prema cjenovnoj ljestvici, junice oko 7,50 do 7,60 €/kg (Agriland)

Što ćemo pratiti dalje

Prvo, sljedeća dva ili tri tjedna podatka o klanju koje objavljuje DAFM. Ako ostanu znatno iznad prošlogodišnjih, glavni je čimbenik ponuda. Ako se vrate na uobičajenu razinu, skok je bio privremen.

Drugo, hoće li klaonice dodatno snižavati cijene goveda vrhunske kvalitete ili ih zadržati na postojećoj razini za Božić. Treće, koliko će krava i dalje pristizati: Agriland napominje da je dostupno sve više izlučenih krava, a njihove su ponuđene cijene najviše pale.

Izvori

Klanje goveda: Ponuda goveda za 2026. približava se prošlogodišnjoj razini - Agriland

Otkupne cijene klaonica: Snižavanje cijena govedine nastavlja se i ovog tjedna - Agriland

Pregled tržišta govedine i ovaca, 16. listopada - Irish Farmers' Association