Cijene goveda u EU su 10% niže nego prošle godine, a cijene izlučenih krava padaju najbrže

Osvrt MeatBorsa

Ovaj odjeljak predstavlja naše tumačenje tržišta, a ne izvještaj o utvrđenim činjenicama. Potvrđeni podaci slijede u nastavku.

Cijene govedine u Europi promijenile su smjer. Nakon godine rekordnih cijena goveda, najnoviji tjedni podaci Europske komisije pokazuju da su cijene mladih goveda oko 10% niže nego u istom tjednu 2025. No pad nije ravnomjeran, a upravo su te razlike ključne.

Cijene izlučenih krava pale su za 16,5% na godišnjoj razini, znatno više nego cijene mladih bikova. Prema našem izračunu na temelju podataka Komisije, razlika između cijene trupa mladog bika i trupa krave povećala se s približno 80 € na 100 kg prije godinu dana na oko 113 € danas. Jednostavno rečeno, Europa sada ima dva tržišta govedine: tržište mesa više kvalitete, na kojem cijene polako popuštaju, i tržište kravljeg mesa, na kojem cijene brzo padaju.

Smatramo da razlog leži u mliječnom sektoru, a ne u potražnji za govedinom. Irski statistički ured očekuje da će cijene mlijeka u 2026. biti 18% niže nego u 2025., dok troškovi poljoprivrednih inputa rastu. Kad mlijeko donosi manje prihode, proizvođači mlijeka obično šalju više starijih krava na klanje, a većina europskog kravljeg mesa potječe iz mliječnih stada. Više krava u klaonicama znači jeftinije kravlje meso, koje služi kao sirovina za mljeveno meso, burgere i preradu.

U sljedećih nekoliko mjeseci očekujemo da će kravlje meso i kategorije mesa za preradu ostati slabiji dio europskog tržišta te da će razlika u cijeni između govedine za preradu i visokokvalitetnih komada ostati velika. Goveda za proizvodnju mesa više kvalitete drukčiji su slučaj. Ponuda mladih životinja i dalje je ograničena pa očekujemo da će se cijene u tom segmentu nastaviti polako spuštati, a ne naglo padati.

Vrijedi imati na umu i razmjere. Čak i nakon pada, cijene muških goveda u EU-u i dalje su gotovo trostruko više od referentne cijene samog EU-a. Riječ je o korekciji s vrlo visokih razina, a ne o slomu.

Što pretpostavljamo i zašto bismo mogli biti u krivu

• Pretpostavljamo da niske cijene mlijeka održavaju visoku ponudu izlučenih krava. Ako su proizvođači mlijeka već izlučili većinu krava koje su planirali, broj krava koje dolaze na klanje mogao bi se smanjiti početkom 2027., a njihove bi se cijene mogle oporaviti brže nego što očekujemo.
• Pretpostavljamo da će ponuda mladih goveda ostati ograničena. Ako se na tržištu pojavi više mladih grla nego što se očekuje, cijene goveda za proizvodnju mesa više kvalitete mogle bi padati jednako brzo kao i cijene krava, pa bi se opisana razlika smanjila padom cijena u skupljem segmentu.
• Pretpostavljamo da su kupci smanjili kupnju govedine zbog prošlogodišnjih visokih cijena. Ako jeftinija govedina brzo potakne oporavak maloprodajne potražnje, pad cijena mogao bi se zaustaviti ranije.
• Jedan tjedan i jedna zemlja ne čine trend. Podaci EU-a prikazuju stanje u jednom tjednu, a irski podaci o mlijeku i govedima predstavljaju cjelogodišnje projekcije za jednu zemlju. Naše tumačenje povezuje te dvije skupine podataka, a ta je povezanost zaključak, a ne izmjerena činjenica.

Što brojke doista govore

Europska komisija objavila je 29. listopada tjedne cijene govedine u EU-u za 43. tjedan (od 19. do 25. listopada 2026.). Cijene su izražene u eurima na 100 kg mase trupa.

• Mlada goveda, A-R3: 649,83 €, pad od 10,2% na godišnjoj razini.
• Krave, D-O3: 537,02 €, pad od 16,5% na godišnjoj razini.
• Sva muška goveda, ACZ-R3: 642,22 €, pad od 10,3% na godišnjoj razini i gotovo nepromijenjeno na tjednoj razini (-0,09%).
• Muška telad mesnih pasmina: 394,57 € po grlu, pad od 14,5% na godišnjoj razini. Cijena mladih goveda za daljnji tov iznosila je 4,71 € po kg žive mase, što je pad od 15,6%.

Cijena kategorije ACZ-R3 iznosi 288,8% referentne cijene EU-a. Na stranici Komisije o govedini ta je referentna cijena navedena kao 2.224 € po toni, što je razina ispod koje se može primijeniti javni intervencijski otkup.

Na tjednoj razini tržište se gotovo ne pomiče. IndexBox je 5. studenoga, sažimajući isto izvješće Komisije, naveo da je cijena mladih muških goveda blago porasla za 0,1% na tjednoj razini te da Grčka, Luksemburg, Slovenija i Švedska nisu dostavili cijene za taj tjedan.

U Irskoj je središnji statistički ured 6. studenoga objavio preliminarne procjene poljoprivrednih cijena za 2026. Predviđa cijene goveda niže za 7,6% u odnosu na 2025., cijene svinja niže za 12,5% i cijene mlijeka niže za 18,1%. Na troškovnoj strani predviđa se rast cijena gnojiva od 18,0% i energije od 17,9%. Ukupno se očekuje pad cijena poljoprivrednih proizvoda od 10,3% uz rast cijena inputa od 6,5%, pa se odnos cijena proizvoda i inputa za poljoprivrednike pogoršava za 15,8%.

Što ćemo dalje pratiti

• Razliku između cijena mladih bikova i krava u sljedećim tjednim izvješćima Komisije. Ako se nastavi povećavati, naše tumačenje o dva tržišta ostaje valjano. Ako se smanji, ponuda krava vjerojatno slabi.
• Cijene mlijeka u glavnim zemljama proizvođačima mlijeka. Oporavak cijena mlijeka bio bi najjasniji znak da će se priljev izlučenih krava uskoro smanjiti.
• Cijene teladi i goveda za daljnji tov. Pale su gotovo jednako kao i cijene krava. Jeftinija telad mogla bi utjecati na broj mladih goveda koja će se uzgajati, a time i na ponudu govedine više kvalitete u 2027. i 2028.
• Maloprodajne cijene govedine. Hoće li se niže cijene goveda prenijeti na police trgovina pokazat će nam koliko brzo potražnja može reagirati.

Izvori

Tjedne cijene govedine u EU-u, 43. tjedan 2026. - Europska komisija

Govedina - Poljoprivreda i ruralni razvoj - Europska komisija

Indeksi poljoprivrednih cijena - Preliminarne procjene za 2026. - Središnji statistički ured

Cijene goveđih trupova u EU-u blago porasle u 43. tjednu, pokazuju podaci opservatorija - IndexBox