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Un solo rebaño de traspatio en Lewis pone fin al verano sin gripe aviar de Gran Bretaña
Gran Bretaña confirmó su primer caso de gripe aviar de la temporada 2026/27 en una pequeña parvada de traspatio en la isla de Lewis, y nuestra opinión es que el caso es insignificante para la oferta, pero es la señal que el comercio avícola estaba esperando.
Martina Osmak
Director of Marketing
La opinión de MeatBorsa
Esta sección es nuestra lectura de las noticias, no un hecho informado. Las cifras confirmadas aparecen más abajo.
El caso en sí es pequeño. Una bandada de traspatio en una isla remota de Escocia no moverá el suministro de pollo en Gran Bretaña ni un solo pallet. Lo que importa es la fecha. El país tuvo un verano libre de gripe aviar y, a partir del 2 de octubre, ya no es así. Para los compradores de aves de corral británicas, la pregunta ya no es si empieza la temporada, sino qué tan grave será.
Creemos que la reacción sensata es una preparación tranquila, no el pánico. Nada en este caso apunta a una escasez. Pero la última temporada completa en el Reino Unido trajo 100 casos confirmados, y las cuentas de un procesador para 2025 muestran lo que una temporada fuerte de gripe puede hacerle a un negocio incluso cuando los estantes siguen llenos. Los compradores que se abastecen en plantas del Reino Unido deberían preguntar ya por suministros de contingencia, flexibilidad contractual y orígenes alternativos, mientras el mercado está tranquilo y las preguntas salen baratas.
Lo que asumimos y por qué podríamos equivocarnos
- Suponemos que, por ahora, esto sigue siendo un evento de bajo volumen. Los casos de otoño tienden a acumularse a medida que se desplazan las aves silvestres, por lo que las próximas semanas importan más que esta única bandada. Si los casos siguen aislados hasta noviembre, nuestra preocupación será exagerada.
- Suponemos que las granjas comerciales siguen bien protegidas gracias a la bioseguridad. Si el virus llega a explotaciones comerciales más grandes, los volúmenes de sacrificio y la interrupción del procesamiento cambiarían el panorama rápidamente.
- Suponemos que los efectos en el precio se mantienen pequeños a corto plazo, porque una sola bandada de traspatio retira prácticamente nada de carne del mercado. Si varios emplazamientos comerciales se ven afectados en las mismas semanas, esperaríamos una oferta más ajustada de pollo británico y propuestas más firmes de orígenes competidores.
- Suponemos que los procesadores asumen su propio riesgo de costes. Si los márgenes ya son estrechos, como sugieren los resultados de un gran procesador, una mala temporada puede traducirse en cierres de plantas o reducción de líneas antes de reflejarse en los precios en los estantes.
Lo que ocurrió
El 2 de octubre de 2026 se confirmó gripe aviar altamente patógena, tipo H5N5, en unas instalaciones en Ness, en la isla de Lewis, en Escocia. El Gobierno escocés la registra como caso AIV 2026/20. Se establecieron una zona de protección de 3 km y una zona de vigilancia de 10 km alrededor del emplazamiento.
FarmingUK informó el 3 de octubre de que este es el primer brote en instalaciones en el Reino Unido para la temporada de notificación 2026/27. Poultry News informó el 5 de octubre de que la bandada afectada es una pequeña bandada de traspatio de pollos, y que no se indicó el tamaño de la bandada. FarmingUK también señaló que otras aves cautivas, incluidos patos y gansos en bandadas de traspatio, están cubiertas por el mismo sistema de notificación.
Gran Bretaña se había declarado libre de la enfermedad en aves de corral el 18 de mayo de 2026, y sus Zonas de Prevención de Influenza Aviar se levantaron el 4 de junio de 2026. FarmingUK afirma que ese estatus ha cambiado ahora con este brote.
Poultry News señala que el riesgo para aves silvestres en Gran Bretaña se evalúa como medio, y el riesgo para aves de corral con buena bioseguridad como bajo. El British Egg Industry Council ha instado a mantener altos estándares de bioseguridad, incluida una estricta separación entre diferentes tipos de animales en las explotaciones mixtas.
Las cifras que importan
- 2 de octubre de 2026: H5N5 confirmado en Ness, isla de Lewis (Gobierno escocés, caso AIV 2026/20).
- 100 casos confirmados de H5N1 en todo el Reino Unido en la temporada 2025/26, 82 en 2024/25 y 207 en 2022/23 (FarmingUK).
- 205,2 millones de libras de facturación para Bernard Matthews Foods en 2025, frente a 240,5 millones en 2024, con una pérdida operativa de 2,2 millones frente a un beneficio de 5,6 millones el año anterior. Los directores señalaron la gripe aviar y el bajo rendimiento de una línea de fritura como causas (Poultry News, 29 de septiembre).
Las cifras de Bernard Matthews son las cuentas de una sola empresa, y los directores mencionaron dos causas, no solo la gripe aviar. Las utilizamos como ejemplo de presión de costes, no como medida de todo el sector.
Qué observaremos a continuación
Prestaremos atención a si se registran más casos en el territorio continental durante las próximas tres o cuatro semanas, y si alguno se da en instalaciones comerciales. También seguiremos las ofertas de pollo del Reino Unido frente a otros orígenes europeos, y cualquier cambio en la forma en que los compradores redactan las cláusulas de gripe en los contratos de otoño.
Fuentes
Gripe aviar H5N5 confirmada en la isla de Lewis - Poultry News
Brote de influenza aviar (gripe aviar) - Scottish Government