turquía endurece las reglas alimentarias para proteger a los consumidores

un gran cambio en la seguridad alimentaria

turquía está preparando nuevas reglas para mejorar la seguridad alimentaria en todo el país. El Ministerio de Agricultura y Silvicultura ha redactado una regulación que afectará a muchos negocios, desde pequeños restaurantes y carnicerías hasta grandes fábricas de carne y productos lácteos.

El objetivo principal es simple: hacer que los alimentos sean más seguros, limpios y fáciles de rastrear desde la fuente hasta el cliente.

de dónde provienen la carne y los lácteos

bajo las nuevas reglas, los restaurantes, carniceros y delicatessen deben declarar claramente de dónde proviene su carne. Esto significa que no pueden utilizar proveedores desconocidos o no registrados.

Si más tarde hay un problema alimentario, las autoridades podrán encontrar rápidamente dónde se produjo la carne y cómo se manejó.

aprobación dual para instalaciones de alto riesgo

las plantas de procesamiento de carne y lácteos se consideran de alto riesgo. Estos negocios ahora necesitarán dos aprobaciones:

1. aprobación condicional – esto permite que el negocio comience a operar bajo estrecha supervisión.

2. aprobación completa – esto se otorga solo después de que se superen inspecciones estrictas.

si una instalación no supera las inspecciones, no se le permitirá seguir operando.

los profesionales serán obligatorios

los negocios de procesamiento de alimentos deberán emplear profesionales capacitados y con licencia, tales como:

• ingenieros de alimentos

• veterinarios

estos expertos ayudarán a garantizar que los alimentos se produzcan de manera segura y de acuerdo con las normas.

más transparencia para los consumidores

los consumidores podrán verificar más fácilmente los negocios de alimentos. Los números de registro deben mostrarse en las etiquetas de los productos y en los locales comerciales.

con estos números, las personas pueden ver si un negocio está oficialmente registrado y aprobado.

registro antes de abrir

muchos negocios de alimentos necesitarán registro oficial antes de poder abrir, incluyendo:

• panaderías

• tiendas de comestibles

• restaurantes

los proveedores de comidas listas no podrán operar sin un certificado de registro. Después de aplicar, las autoridades inspeccionarán el negocio dentro de los 15 días.

seguimiento completo de la producción de alimentos

los negocios deben registrar cada paso de la producción. Esto incluye:

• de dónde provienen los ingredientes

• cuándo se produce la comida

• cómo y dónde se almacena

si ocurre un problema de seguridad alimentaria, los funcionarios pueden rastrear rápidamente la fuente.

nuevas reglas para la producción de miel

la apicultura y la producción de miel también enfrentarán controles más estrictos. La miel debe producirse en áreas completamente independientes, utilizando equipos solo para miel.

esto está destinado a prevenir la contaminación y proteger la calidad del producto.

inspecciones y sanciones más estrictas

las autoridades monitorearán de cerca la higiene, el control de plagas y la salud de los empleados. Todos los registros deben mantenerse y mostrarse durante las inspecciones.

si un negocio infringe las reglas, los funcionarios pueden suspender las operaciones o cancelar completamente su licencia.

lo que esto significa para el público

estos cambios tienen como objetivo generar confianza en los productos alimenticios y proteger la salud pública. Si bien los negocios enfrentarán reglas más estrictas, se espera que los consumidores se beneficien de sistemas alimentarios más seguros y transparentes en toda turquía.

fuente: https://www.hurriyetdailynews.com/turkiye-to-raise-food-safety-standards-with-dual-approval-system-for-meat-dairy-218516