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Aumenta la avicultura, disminuye la carne roja en la UE
En la Unión Europea, la carne de ave está creciendo rápidamente, mientras que la carne de res, oveja y cabra sigue en declive.
Martina Osmak
Director of Marketing
Perspectiva General: ¿Qué Está Cambiando?
La producción de carne en la Unión Europea está cambiando lentamente. La carne de cerdo sigue siendo la mayor parte del mercado, pero la carne de aves se vuelve más importante cada año. Al mismo tiempo, las carnes rojas como la carne de res, oveja y cabra se producen en cantidades menores que antes.
Estas tendencias se muestran en nuevos datos de Eurostat, que rastrea la alimentación y la agricultura en toda Europa.
Carne de Cerdo: Sigue Siendo Número Uno
La carne de cerdo sigue siendo la principal carne producida en la UE.
En 2024, la producción de carne de cerdo alcanzó 21.1 millones de toneladas
Esto es aproximadamente la mitad de toda la producción de carne de la UE
La producción cayó en 2022 y 2023
En 2024, volvió a aumentar un 2.2%
A pesar de esta recuperación, la producción de carne de cerdo sigue estando muy por debajo de su nivel más alto, que se alcanzó en 2021. Los costos más altos, las enfermedades animales y los cierres de granjas han jugado un papel en la caída anterior.
Carne de Aves: Regreso del Crecimiento Rápido
La carne de aves es la clara historia de crecimiento.
Entre 2009 y 2020, la producción de aves aumentó fuertemente. Después de una breve caída en 2021 y 2022, el crecimiento regresó.
La carne de aves alcanzó 14.1 millones de toneladas en 2024
La producción aumentó 6% en un año
La producción ahora es más del doble que la de carne de res
Muchos consumidores eligen la carne de aves porque es más barata, fácil de cocinar y a menudo se considera más saludable que la carne roja.
Carne de Res, Oveja y Cabra: Declive a Largo Plazo
Otras carnes se están moviendo en la dirección opuesta.
La producción de carne de res ha caído aproximadamente 5% desde 2009
La carne de oveja cayó más de 17%
La carne de cabra vio la caída más pronunciada, disminuyendo casi 40%
Menos animales, una población agrícola envejecida y dietas cambiantes han reducido la producción en estos sectores.
Lo Que Esto Significa de Aquí en Adelante
El mercado de carne de la UE no está disminuyendo, pero está cambiando de forma.
La carne de cerdo sigue siendo importante, pero el crecimiento es limitado
La carne de aves continúa ganando terreno
Las carnes rojas enfrentan presión continua
Para los agricultores, procesadores y responsables de políticas, estas tendencias son importantes. Afectan los ingresos de las granjas, los precios de los alimentos y las decisiones de inversión futura en toda Europa.