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Noticias Alimentarias de Suiza: Las Salchichas Crecen, la Carne de Tiburón Levanta Alarmas
Una historia sobre la expansión empresarial, otra sobre la seguridad alimentaria — ambas son importantes para los consumidores suizos.
Martina Osmak
Director of Marketing
¿Qué Está Sucediendo?
Dos historias de comida muy diferentes están haciendo noticias, y ambas afectan a Suiza.
Un gran grupo alimentario nórdico está expandiendo su negocio de carne, con posible impacto en el mercado suizo.
Al mismo tiempo, activistas suizos advierten que algunos pescados vendidos en Suiza pueden ser peligrosos para la salud.
Juntas, muestran cómo las elecciones alimentarias están moldeadas tanto por decisiones empresariales como por preocupaciones de seguridad.
El Grupo de Carne Sueco Expande Su Negocio de Salchichas
Lantmännen, un grupo alimentario de propiedad agrícola de Suecia, ha adquirido la propiedad total de Slaktarkorv, una marca sueca de salchichas y charcutería.
El acuerdo se realizó a través de Scan Sverige, la empresa de carne de Lantmännen.
¿Qué Significa Esto?
Scan Sverige ya producía productos de Slaktarkorv.
Ahora también posee la marca.
Esto le da a Scan más control sobre el crecimiento, el marketing y la gama de productos.
La empresa dice que quiere:
Producir más alimentos en Suecia
Ofrecer una gama más amplia de salchichas y embutidos
Centrarse en la carne proveniente de granjas suecas
Slaktarkorv fue iniciada en 2013 por dos agricultores suecos. Ahora se vende en toda Suecia y está disponible en todos los principales minoristas.
Lantmännen cree que la marca todavía tiene un fuerte potencial de crecimiento.
Por Qué Esto Es Importante para Suiza
Lantmännen no solo está activa en Suecia.
Opera en más de 20 países, incluyendo Suiza, y posee marcas alimentarias bien conocidas que se venden en tiendas suizas.
El crecimiento en su negocio de carne y salchichas podría:
Aumentar la disponibilidad de productos cárnicos nórdicos en Suiza
Fortalecer la competencia en el mercado de carne procesada
Influir en los precios y la elección de productos para los consumidores
Carne de Tiburón en Suiza: Una Advertencia de Salud
Mientras una empresa está expandiéndose, otro problema alimentario está generando serias preocupaciones en Suiza.
Grupos ambientales informan que la carne de tiburón vendida en tiendas suizas a menudo está contaminada con metilmercurio, una sustancia tóxica.
Los Principales Problemas
La carne de tiburón rara vez está claramente etiquetada como "tiburón"
A veces se vende bajo otros nombres de pescado
Los consumidores pueden no saber qué están comiendo
El metilmercurio puede ser perjudicial, especialmente para:
Niños
Mujeres embarazadas
Personas que comen pescado con frecuencia
Debido a estos riesgos, la Fundación Gallifrey está pidiendo:
Una prohibición total de productos de tiburón y raya en Suiza
Controles más estrictos sobre el etiquetado de pescado
Mejor protección para especies en peligro
Aunque las reglas de importación son más estrictas ahora, los activistas dicen que el comercio ilegal y el etiquetado incorrecto todavía ocurren.
Dos Historias Alimentarias, Un Enfoque Suizo
Estas dos historias muestran diferentes caras del mismo problema:
El crecimiento del negocio alimentario puede traer más opciones y marcas más fuertes a Suiza.
La seguridad alimentaria y la transparencia siguen siendo críticas, especialmente cuando los productos están mal etiquetados.
Para los consumidores suizos, el mensaje es claro:
De dónde proviene la comida importa
Cómo está etiquetada importa
Y quién controla la producción también importa
A medida que los mercados alimentarios se globalizan, Suiza enfrenta tanto nuevas oportunidades —como nuevos riesgos— en sus estantes.
Fuentes: