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Los precios del cerdo en Brasil acaban de subir por primera vez en 2026. En Europa no lo hicieron
Los precios brasileños de cerdos vivos y canales de cerdo subieron en septiembre por primera vez este año, mientras que los precios del cerdo en Europa bajaron, y nuestra opinión es que el giro de Brasil elimina un punto de referencia a la baja pero no impulsa a Europa.
Martina Osmak
Director of Marketing
La opinión de MeatBorsa
Esta sección es nuestra interpretación de las noticias, no un hecho reportado. Las cifras confirmadas aparecen más abajo, bajo su propio encabezado.
Creemos que la forma más útil de leer el septiembre de Brasil es como el final de una caída, no el inicio de una recuperación. Durante la mayor parte de 2026, Brasil ha sido el ancla de bajo precio en el mercado mundial de cerdo. Esa ancla ha dejado de seguir cayendo. Para un comprador que compara ofertas de distintos orígenes, el argumento de que "Brasil sigue abaratándose" es hoy más débil que hace un mes.
No pensamos que esto ayude mucho a los vendedores europeos, al menos todavía. El problema de Europa este otoño es su propia oferta. El censo porcino se está recuperando tras el calor del verano, la demanda después de la temporada de barbacoas es floja y los precios alemanes se recortaron con fuerza a mediados de septiembre. Un Brasil más firme no soluciona nada de eso.
El detalle que vigilaríamos es que los precios de los cortes brasileños bajaron en el mismo mes en que subieron los precios del cerdo vivo y de la canal. Eso nos dice que los mataderos pagaron más por el animal pero no pudieron trasladarlo al producto. Esa presión de márgenes suele terminar de una de dos maneras: los precios de los cortes alcanzan a los del cerdo, o los precios del cerdo devuelven parte de la subida. Para los compradores de carne de cerdo brasileña, no fijaríamos volumen asumiendo que los cortes seguirán baratos hasta las fiestas de fin de año.
Para los vendedores europeos, trataríamos cualquier firmeza impulsada por Brasil como un pequeño viento de cola allí donde compiten directamente con producto brasileño, y planificaríamos el resto del otoño en función de la oferta doméstica, no de Brasil.
Lo que suponemos y por qué podríamos estar equivocados
La oferta de cerdo brasileña se mantiene ajustada durante unas semanas más. Si llegan a sacrificio más animales de los esperados, la subida de precios podría desvanecerse rápidamente.
La demanda estacional se comporta como suele hacerlo. Si la demanda de fin de año es más débil este año, la primera subida de 2026 también podría ser la última.
La oferta de cerdo europea sigue creciendo durante el otoño. Si los animales retrasados por el calor se liquidan más rápido de lo que esperamos, los precios en Alemania y Países Bajos podrían estabilizarse antes.
Los menores precios de los cortes brasileños significan que los mataderos están bajo presión de márgenes. También podrían indicar una demanda débil de cortes específicos, lo que sería una señal bajista.
Un mes de datos es una base muy fina para anticipar una tendencia.
Lo que dicen realmente las cifras
Las cifras brasileñas proceden de Cepea, el centro de investigación que publica los precios de referencia del cerdo en Brasil. Pig333 (3tres3) informó el 7 de octubre de que los precios del cerdo vivo y de la canal de cerdo subieron en septiembre, la primera subida del año para ambos. Cepea señaló la reducción de la oferta de cerdo y una mayor demanda interna como los factores impulsores. Los precios de los cortes de cerdo bajaron en el mismo mes. Los participantes del mercado esperaban una primera semana de octubre favorable, a medida que las industrias transformadoras construyen existencias para las ventas de fin de año. El informe no dio niveles de precios.
Europa se movió en la otra dirección. La FAO dijo el 2 de octubre que las cotizaciones mundiales de carne de cerdo cayeron en septiembre debido a la abundante oferta en los principales países exportadores. En la UE, señaló, la oferta se recuperó a medida que los animales volvieron a crecer a un ritmo normal tras las olas de calor del verano.
Según un informe de pig333 del 29 de septiembre, procedente de VR Agrar, el precio de referencia alemán de la canal cayó de 1,60 a 1,45 euros por kg de canal durante septiembre, y el precio del lechón de 25 kg bajó de 41 a 30 euros. El autor advirtió de que 1,45 no garantiza un suelo. La tabla de precios de pig333 del 7 de octubre seguía mostrando Alemania a 1,45 euros por kg de canal, sin cambios, y España a 1,295 euros por kg en vivo el 1 de octubre, 2 céntimos más.
Cifras clave:
Brasil, septiembre: precios del cerdo vivo y de la canal al alza por primera vez en 2026, precios de los cortes a la baja (Cepea, vía pig333).
Alemania, septiembre: precio de referencia de la canal a la baja, de 1,60 a 1,45 euros por kg (pig333, VR Agrar).
Alemania frente a España, finales de septiembre: en torno a 1,11 euros por kg de peso vivo equivalente en Alemania frente a unos 1,365 en España (pig333, G. Burset, 25 de septiembre).
Mundo: cotizaciones de carne de cerdo más bajas en septiembre (FAO).
El 25 de septiembre, G. Burset escribió que los tres principales exportadores de carne de cerdo (Estados Unidos, Canadá y Brasil) estaban ofreciendo precios más bajos que España, o precios que se habían desplomado, y que el mercado de China estaba plano. El movimiento de septiembre de Brasil llegó después de ese artículo.
Qué estamos observando a continuación
Si los precios de los cortes brasileños suben para alinearse con el mayor precio del cerdo en octubre.
Si el precio de referencia alemán se mantiene en 1,45 euros o se recorta de nuevo.
Si se reduce la brecha entre España y Alemania.
El próximo índice de la FAO, previsto para principios de noviembre.
Fuentes
Brasil: Live hog prices rise for the first time this year - pig333 (3tres3)
FAO Food Price Index, September 2026 - Food and Agriculture Organization
German pig market in September: Sentiment suddenly turns - pig333 (3tres3)
BAS LES MASQUES! Autumn has its way in the EU swine market - pig333 (3tres3)