Los precios de la carne de cerdo en Europa caen a mínimos de varios años mientras el exceso de oferta presiona a los productores

Precios de la UE en su nivel más bajo en años

El Meat Market Observatory de la Comisión Europea publicó su informe semanal de precios de la carne de cerdo el 24 de junio de 2026, y las cifras son difíciles de asumir para cualquiera que venda cerdo en Europa en este momento.

El precio medio ponderado de las canales de cerdo de la UE (clases S y E combinadas) se situó en 160,3 euros por 100 kg en la semana 25 de 2026. Esto supone:

Un descenso del 0,6% en comparación con la semana anterior
Un descenso del 1,6% en las últimas cuatro semanas
Un descenso del 26,4% en comparación con la misma semana del año pasado
Un descenso del 23,9% en comparación con la media de 2021–2025

Desglosando por clase: la clase S alcanzó los 162,3 euros por 100 kg (un 26,1% menos interanual), la clase E se situó en 156,4 euros (un 26,6% menos interanual) y la clase R, la categoría de mayor precio, se situó en 186,7 euros (un 17,3% menos interanual).

Los precios de los lechones cuentan una historia similar. El precio medio de los lechones en la UE cayó a 47,8 euros por cabeza en la semana 25, una bajada del 5,9% respecto a la semana anterior y un 35,3% por debajo de la misma semana de 2025.

Los productores venden a pérdida

La caída de los precios no es solo una corrección del mercado. Para muchos ganaderos de porcino de toda la UE, los precios actuales ya no cubren el coste de producción del animal.

Los precios a nivel de país a finales de junio de 2026 muestran lo ajustados que se han vuelto los márgenes:

España: 1,29 €/kg
Francia: 1,27 €/kg
Alemania: 1,25 €/kg
Países Bajos: 1,18 €/kg
Dinamarca: 1,11 €/kg

Con unos costes de producción estimados en la UE de alrededor de 1,37 €/kg, ninguno de estos países es rentable a los precios actuales. Como señalan sin rodeos los analistas de Ukragroconsult: "Los productores de toda la UE están operando con pérdidas".

En la bolsa alemana VEZG, uno de los principales mercados de referencia en Europa, las medias canales de cerdos de peso comercial se cotizaron a 1,50 €/kg para la semana siguiente, mientras que las medias canales de cerdas cayeron a solo 0,63 €/kg.

El Reino Unido: más cerdos, márgenes más ajustados

En el Reino Unido, se está desarrollando una situación diferente pero relacionada. La producción de carne de cerdo del Reino Unido en el primer trimestre de 2026 alcanzó las 257.000 toneladas, un aumento del 5,3% interanual que superó ampliamente las previsiones iniciales. La proyección inicial preveía una contracción del 2%.

Dos factores impulsaron este aumento. En primer lugar, el sacrificio de cerdos de abasto aumentó un 2,3%, hasta 2,64 millones de cabezas. En segundo lugar, el peso medio de las canales alcanzó los 94,2 kg, unos 2,8 kg más que en el primer trimestre de 2025. AHDB, el Agriculture and Horticulture Development Board del Reino Unido, prevé ahora que la producción de carne de cerdo en 2026 alcance aproximadamente 1,03 millones de toneladas, un 5% más que las 978.000 toneladas registradas en 2025.

A pesar de los mayores volúmenes, los productores de porcino del Reino Unido también están sometidos a presión en los precios. El GB EU-spec standard pig price (SPP) se situó en 177,98 p/kg en la semana terminada el 13 de junio, con la mayoría de los productores obteniendo márgenes netos negativos una vez tenidos en cuenta los costes.

No se espera que este exceso de oferta dure. A medida que se despeje el actual atasco de cerdos y el censo de reproductoras continúe reduciéndose, AHDB prevé que la producción del Reino Unido retroceda hasta alrededor de 952.400 toneladas en 2027, una caída del 7,2% respecto a 2026.

El efecto dominó: Ucrania y Moldavia sienten la presión

El cerdo europeo barato no se queda dentro de las fronteras de la UE. A medida que bajan los precios, mayores volúmenes fluyen hacia los mercados vecinos, presionando a la baja a los productores locales.

En Ucrania, los precios de compra de cerdos vivos durante la semana del 22 al 28 de junio de 2026 se fijaron en 70-71 grivnas por kilogramo (equivalente a aproximadamente 1,36-1,38 €/kg), ya entre 4 y 5 grivnas/kg por debajo de la semana anterior. Las importaciones baratas de la UE se citan como un factor clave.

En Moldavia, la situación es aún más acusada. Los precios de las medias canales de cerdo han caído a 39-40 lei moldavos por kilogramo (aproximadamente 1,96-2,01 €/kg), lo que el presidente de la Asociación de Productores de Cerdo de Moldavia, Adrian Burduja, describió como el precio más bajo desde 2016.

Qué significa esto para compradores y vendedores de carne de cerdo

Para los compradores B2B que se abastecen de carne de cerdo en Europa, las condiciones actuales representan una auténtica ventana de oportunidad. Los precios están muy por debajo de su media histórica reciente y la oferta es abundante.

Para los vendedores y productores, las preguntas clave son:

¿Cuánto tiempo persistirán las condiciones de sobreoferta? AHDB y otros analistas sugieren que el actual atasco de cerdos se despejará gradualmente a lo largo de 2026, con una oferta más ajustada prevista para 2027.
¿Hasta qué punto pueden seguir bajando los precios? Con la mayoría de los productores de la UE vendiendo ya a pérdida, nuevos recortes no son sostenibles, pero las correcciones del mercado llevan tiempo.
¿Sigue siendo un factor la situación de la PPA en España? El brote de peste porcina africana en España a finales de 2025 desvió grandes volúmenes de carne de cerdo española hacia el mercado interno de la UE, contribuyendo a la actual sobreoferta. Los operadores deberían vigilar si las restricciones se relajan o se endurecen.

El mercado de la carne de cerdo a mediados de 2026 premia a los compradores pacientes y pone a prueba la liquidez de los vendedores. Seguir las actualizaciones semanales de AHDB y los informes del Meat Market Observatory de la Comisión Europea es la mejor manera de anticiparse a los movimientos de precios.