Los cerdos irlandeses se venden por encima de la media de la UE y aun así generan pérdidas por cada animal

La perspectiva de MeatBorsa

Esta sección recoge nuestra interpretación de las cifras, no hechos constatados. Las cifras confirmadas se presentan a continuación.

Irlanda parece un refugio seguro en un mercado porcino europeo debilitado y, en cierto modo, lo es: los productores irlandeses cobran por sus cerdos más que la media de la UE. Pero ese diferencial es pequeño y resulta inferior a la brecha respecto al coste de criar un cerdo. Creemos que esto convierte al porcino irlandés en un mercado de dos velocidades. El 60% vendido en el mercado nacional se apoya en consumidores fieles. El 40% vendido en el extranjero tiene que competir con una abundante oferta europea, y es ahí donde vemos la mayor presión.

Las cifras también muestran una oferta que no se está contrayendo. Este año pasaron más cerdos por las plantas irlandesas y se enviaron menos animales vivos al norte, a Irlanda del Norte. Interpretamos que esto significa que más carne de cerdo permanece en el circuito irlandés justo cuando los mercados de exportación presentan resultados dispares, con descensos en China y aumentos en África. Allí donde los exportadores irlandeses fijan sus precios en competencia con otros proveedores de la UE, esperamos que la media comunitaria, más baja, marque la pauta de la actividad exportadora, con un diferencial irlandés difícil de defender en los cortes que deben salir de la isla.

Para los compradores de fuera de Irlanda, la implicación práctica tiene que ver con el origen y la combinación de cortes. La carne de cerdo irlandesa destinada a la exportación podría ofrecerse a precios más competitivos de lo que sugiere el precio en origen, porque los procesadores tienen volumen que colocar. Esto describe una presión por el lado de la oferta, no promete un nivel de precios concreto.

Qué damos por supuesto y por qué podríamos equivocarnos

Damos por supuesto que la oferta europea de carne de cerdo seguirá siendo abundante durante el invierno, como prevé Bord Bia. Si un brote sanitario o una caída brusca de la producción redujeran la oferta, la media de la UE podría recuperarse más rápido de lo que pensamos.
Damos por supuesto que las plantas irlandesas seguirán procesando al mismo ritmo que el año pasado o por encima de él. Si algunas explotaciones abandonan la actividad y disminuyen los sacrificios, la presión de la oferta que describimos se aliviaría, aunque creemos que esa respuesta tardaría en llegar.
Damos por supuesto que los precios de la parte destinada a la exportación seguirán tomando como referencia el nivel de la UE. Si la demanda africana continúa aumentando a partir de ahora o se recuperan las compras de China, esa parte del mercado podría comportarse mejor de lo que sugiere la media comunitaria.
Damos por supuesto que los consumidores irlandeses seguirán comprando carne de cerdo en el mercado nacional aproximadamente al ritmo actual. Una caída más acusada del gasto de los consumidores daría más peso a la exportación.

Qué dicen realmente las cifras

Irish Farmers Journal informó el 28 de octubre de que los precios del cerdo en Irlanda se situaban, en general, entre 1,65 y 1,72 €/kg, según la clasificación. Teagasc sitúa el coste medio de producción en 1,85 €/kg, por lo que algunas explotaciones pierden entre 10 y 15 céntimos por kilo, o aproximadamente entre 8 y 12 € por cerdo. El periódico estimó las pérdidas del sector entre 450.000 y 700.000 € semanales, con una media de sacrificios de unos 58.000 cerdos por semana.

Un artículo de Bord Bia publicado el 31 de octubre ofrece una visión más amplia. Los precios irlandeses promediaron 1,68 €/kg sin IVA durante las últimas cinco semanas, alrededor de un 12% por debajo del mismo periodo de 2025, y la media de la UE en esas semanas fue de 1,57 €/kg, por lo que Irlanda se situó unos 11 céntimos por encima.

Cifras clave del artículo de Bord Bia, según lo publicado por Irish Farmers Journal:

Hasta la semana finalizada el 10 de octubre se habían procesado más de 2,7 millones de cerdos en plantas irlandesas autorizadas para exportar, más de 110.000 por encima del año anterior (aproximadamente un 4% más, según nuestros cálculos).
Las exportaciones de cerdos vivos a Irlanda del Norte cayeron un 17%, casi 60.000 cabezas menos.
Las exportaciones irlandesas de carne de cerdo a China continental alcanzaron un valor de 50 millones de euros hasta agosto, un descenso del 22% o de 14 millones de euros. Las exportaciones a África aumentaron un 19%.
El mercado nacional absorbe el 60% de la producción irlandesa y las exportaciones, el 40%.
Los datos de Kantar muestran una caída interanual del 3% en el gasto de los consumidores en carne de cerdo, frente al 5% en vacuno y el 30% en cordero.

Bord Bia describe las perspectivas para el resto de 2026 como difíciles y prevé que la oferta europea siga siendo abundante. La página de precios más reciente de 3tres3 muestra cómo evolucionaba el conjunto del mercado a finales de octubre: el precio francés de la canal de MPF fue de 1,552 €/kg el 26 de octubre, un 0,6% más que la semana anterior, y el precio español del cerdo vivo de Mercolleida subió un 2,5%, hasta 1,208 €/kg, el 22 de octubre. Estas bases de cotización son distintas de las utilizadas en las cifras irlandesas y no deben compararse directamente.

Qué seguiremos de cerca

Si el precio semanal del cerdo en Irlanda se acerca al umbral de coste de 1,85 €/kg o se aleja de él.
Si los sacrificios semanales siguen superando los del año pasado y si continúa cayendo el comercio de animales vivos con Irlanda del Norte.
Si los próximos datos confirman que continúan el crecimiento en África y el descenso en China de las exportaciones irlandesas de carne de cerdo.
Cómo evoluciona el precio medio de la UE frente al diferencial irlandés de unos 11 céntimos.
Una pregunta que el lector podría plantear a sus propios proveedores irlandeses: ¿qué proporción de su volumen se destina al mercado nacional y qué proporción se vende para exportación?

Fuentes

Las pérdidas del sector porcino se acercan a los 700.000 € semanales - Irish Farmers Journal

Análisis: el sector porcino irlandés muestra resiliencia ante unos mercados mundiales difíciles - Irish Farmers Journal (Bord Bia)

Precios del cerdo en Europa - 3tres3 / pig333

Panel de indicadores del sector porcino de la DG AGRI - Comisión Europea