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Las acciones de carne caen mientras la demanda se mantiene fuerte
Las menores existencias en congeladores muestran una demanda constante de carne en todo Estados Unidos.
Martina Osmak
Director of Marketing
Las existencias de aves de corral caen a pesar de una mayor producción
Las reservas de aves de corral de EE. UU. en almacenamiento en frío cayeron en marzo en comparación con el año pasado. Esto ocurrió a pesar de que la producción aumentó.
Las existencias totales de aves de corral alcanzaron poco más de 1.000 millones de libras. Eso es aproximadamente un 5 por ciento menos que hace un año.
Las existencias de pollo disminuyeron ligeramente, mientras que las de pavo registraron una caída mayor en comparación con los niveles de 2025. Sin embargo, las existencias de pavo sí aumentaron frente al mes anterior.
Esto sugiere que la demanda sigue siendo fuerte y está absorbiendo el aumento de la producción.
Las existencias de carne roja también bajan
Las existencias de carne roja también descendieron. Las reservas totales rondaron los 838 millones de libras, alrededor de un 2 por ciento por debajo del año pasado.
La carne de res mostró la caída más pronunciada. Las existencias disminuyeron porque había menos ganado listo para el sacrificio. Esta oferta más ajustada limitó la producción durante marzo.
El cerdo fue más estable. Las existencias totales de carne de cerdo estuvieron cerca de las del año pasado, con un pequeño aumento en comparación con febrero.
Desglose de los productos de cerdo
Los distintos cortes de cerdo mostraron tendencias mixtas:
Los tocinos (pork bellies) aumentaron frente al mes anterior, pero se mantuvieron muy por debajo del año pasado
Las existencias de jamón aumentaron con fuerza en comparación con 2025
Los lomos y las costillas de cerdo aumentaron de un mes a otro, pero fueron menores en la comparación interanual
Algunos productos como recortes y menudencias disminuyeron
Estos cambios muestran una demanda cambiante entre los distintos cortes.
Las existencias de carne de res siguen bajando
Las existencias de carne de res cayeron tanto mes a mes como año tras año.
La mayor parte de la disminución provino de la carne de res deshuesada, que representa la mayor proporción de la carne de res almacenada. Los cortes de res también se redujeron ligeramente.
La menor oferta refleja desafíos continuos en la disponibilidad de ganado.
Disminuyen las existencias de pollo
Las existencias de pollo cayeron en comparación tanto con febrero como con el año pasado.
La pechuga de pollo registró una caída notable, lo que puede indicar una fuerte demanda de los consumidores. Los cuartos traseros aumentaron ligeramente frente al mes anterior, pero fueron mucho menores que en 2025.
En general, el pollo sigue moviéndose rápidamente a través de la cadena de suministro.
Señales del mercado y precios
Los precios del ganado y de los productos de carne de res aumentaron durante el período.
Los precios más altos sugieren una oferta más ajustada y una demanda estable. Los costos de los piensos, como el maíz, se mantuvieron estables, lo que puede ayudar a los productores a gestionar los gastos.
Qué viene después
Se esperan pronto nuevas estimaciones de oferta y demanda. Estas ofrecerán una visión más clara de cómo podría moverse el mercado en los próximos meses.
Por ahora, la tendencia clave es clara:
La demanda se mantiene sólida
Las existencias se están ajustando en varias categorías
Los precios están respondiendo a estos cambios
Esta situación será importante para los mercados globales, ya que EE. UU. es un proveedor clave de productos cárnicos a nivel mundial.
Fuentes: