La matanza de cerdos en Países Bajos alcanza su nivel más bajo en 15 años

Descenso histórico a inicios de 2026

El sacrificio de cerdos en los Países Bajos cayó de forma significativa en los primeros meses de 2026. Alrededor de 3,7 millones de cerdos fueron procesados hasta mediados de abril, lo que supone aproximadamente un 7 por ciento menos que en el mismo periodo del año pasado (según DCA Market Intelligence).

Este es el nivel más bajo registrado en más de 15 años. El descenso refleja los grandes cambios que se están produciendo en el sector agrícola del país.

Las políticas gubernamentales remodelan la industria

Una de las principales razones de la caída es un programa respaldado por el gobierno que pagó a los ganaderos para que cesaran sus actividades. Muchas granjas porcinas cerraron a finales de 2025 como parte de los esfuerzos medioambientales.

Como resultado, el número total de cerdos en los Países Bajos ha caído por debajo de los 10 millones. Es la cabaña más pequeña en aproximadamente 45 años.

El impacto de estos cierres sigue siendo visible en 2026, especialmente en la primera mitad del año.

Una tendencia descendente a largo plazo

El descenso no comenzó este año. Se ha ido gestando con el tiempo.

A principios de 2021, se sacrificaron más de 4,5 millones de cerdos en el mismo periodo
Para 2026, esa cifra se redujo en unos 780.000
Esto equivale a una caída de más del 17 por ciento en cinco años

Aunque se procesan menos cerdos, los ganaderos han incrementado ligeramente el peso medio de los animales. Esto ha ayudado a reducir la caída global de la producción de carne de cerdo.

Desaparición del colchón de exportación

En el pasado, los mataderos neerlandeses lograban mantener una producción elevada procesando cerdos que originalmente estaban destinados a la exportación.

Este ya no es el caso.

En 2016, se exportaron para sacrificio alrededor de 930.000 cerdos en los primeros meses
En 2026, esta cifra ronda los 100.000

Con menos cerdos disponibles, no hay suministro adicional que pueda respaldar a las plantas de procesamiento locales.

Presión sobre la capacidad de los mataderos

Los Países Bajos tienen la capacidad de procesar más de 300.000 cerdos por semana. Sin embargo, el suministro actual no es suficiente para utilizar plenamente esta capacidad.

En algunas semanas, solo estuvieron disponibles unos 270.000 cerdos. Se espera que esta brecha aumente durante el verano, cuando el suministro suele disminuir aún más.

Una menor utilización de la capacidad podría generar presión financiera para los mataderos en los próximos meses.

Los precios siguen siendo inciertos a pesar de la menor oferta

Una menor oferta de cerdos no significa automáticamente precios más altos.

Los productores de carne de cerdo neerlandeses dependen en gran medida de las exportaciones. En toda Europa, la oferta de carne de cerdo sigue siendo sólida, especialmente en países como España, Alemania y Dinamarca.

Esto crea una situación complicada:

Los mataderos necesitan suficientes cerdos para seguir funcionando de forma eficiente
Al mismo tiempo, no pueden subir los precios fácilmente debido a la fuerte competencia

Qué viene después para el sector

La industria porcina neerlandesa está entrando en una nueva fase. Los efectos del cierre de granjas son ahora claramente visibles y el sector es más pequeño que en décadas.

Aunque es posible que los cambios más grandes ya se hayan producido, el mercado sigue ajustándose. La menor oferta, la capacidad ociosa y la competencia global moldearán la industria a lo largo de 2026 y en los años siguientes.

Fuentes: