La gripe aviar regresa a las granjas avícolas de Europa mientras se propaga la enfermedad de Newcastle

El sector avícola europeo ha entrado en el otoño con dos problemas sanitarios al mismo tiempo, y ambos pueden influir en el comercio.

La temporada otoñal de gripe aviar se ha abierto en Francia y Bulgaria

En los últimos días de agosto, los servicios veterinarios de Francia y Bulgaria confirmaron cada uno su primer caso de influenza aviar altamente patógena de la nueva temporada. Ambos afectaron a patos y en ambos casos el virus fue H5N1.

En Francia, el virus se detectó en una parvada de unos 7.600 patos en Maine-et-Loire, en el oeste del país, a unos 200 km al suroeste de París. Murieron alrededor de 150 aves. Las aves ya habían sido vacunadas, lo que es relevante porque Francia exige la vacunación de los patos comerciales contra H5N1 desde octubre de 2023. Desde ese primer caso, el Ministerio de Agricultura francés ha notificado el virus en otros dos establecimientos comerciales en el mismo departamento.

El caso de Bulgaria llegó tras cinco meses de calma. La agencia nacional de sanidad animal comunicó a la Organización Mundial de Sanidad Animal que se había detectado H5N1 en una parvada de 14.000 patos azulones en la provincia central de Plovdiv, donde murieron unas 260 aves.

Dónde se encuentra Europa tras un año intenso

El Sistema de Información sobre Enfermedades Animales de la Comisión Europea ofrece una imagen útil de la magnitud. A 2 de septiembre, las cifras de 2026 hasta la fecha eran:

313 brotes en granjas avícolas comerciales en 16 países, todos vinculados a H5N1
Polonia con 143 brotes, por delante de Alemania con 40, Francia con 21 e Italia con 19
119 brotes en aves cautivas, como parvadas de traspatio y zoológicos, en 15 países
2.681 detecciones en aves silvestres en 32 países, frente a 4.751 en todo 2025

Como contexto, 23 países notificaron 729 brotes en avicultura comercial durante todo 2025. Así que el recuento de granjas este año es menor, pero la temporada que más importa apenas está empezando ahora.

La migración de aves silvestres es la razón. A medida que las aves se desplazan hacia el sur por Europa en otoño, aumenta la probabilidad de que el virus llegue a las parvadas comerciales. El laboratorio nacional de referencia de Alemania, el Instituto Friedrich-Loeffler, ya ha elevado a “moderado” su nivel de riesgo para la propagación entre aves silvestres en el país, manteniendo el riesgo para aves de corral comerciales y aves cautivas en “bajo”.

La enfermedad de Newcastle abre un segundo frente

La gripe aviar no es el único virus en juego. La enfermedad de Newcastle, una enfermedad aviar diferente que también provoca una elevada mortalidad, ha estado activa en varios países europeos este año.

Polonia notifica su primer caso desde junio

El 8 de septiembre, la Organización Mundial de Sanidad Animal registró enfermedad de Newcastle en una parvada comercial de ponedoras en Przyczyna Dolna, Polonia. La parvada contaba con 78.673 aves y 8.440 de ellas murieron.

Ese caso puso fin a un periodo de varios meses de calma. Polonia ha sido el país más afectado del mundo en los últimos dos años, con más de 140 parvadas perdidas desde septiembre de 2024.

Hungría registra su primer brote en la historia

Hungría confirmó la enfermedad de Newcastle por primera vez en su historia. Dos parvadas comerciales de pollos de engorde en Kecskemét dieron positivo, una con 124.000 aves y la otra con 95.000, es decir, unas 219.000 aves en total.

Las pruebas se realizaron mediante PCR en tiempo real en la Dirección de Diagnóstico Veterinario de la Oficina Nacional de Seguridad de la Cadena Alimentaria. Las medidas de control son las habituales: sacrificio, desinfección, trazabilidad, zonificación, vigilancia dentro de la zona restringida y eliminación oficial de cadáveres y residuos. También se prevé vigilancia fuera de la zona restringida.

La fuente de la infección figura como desconocida. Esto merece atención, porque ninguno de los otros países con informes activos de enfermedad de Newcastle, incluidos Polonia, España, Alemania, Perú, Israel, Singapur, Malasia y Burkina Faso, comparte frontera con Hungría.

Los flujos comerciales también están cambiando al mismo tiempo

Mientras aumenta la presión sanitaria, el comercio avícola europeo también se está reconfigurando más por las cuotas que por los virus.

El acuerdo de libre comercio revisado entre la Unión Europea y Ucrania entró en vigor el 29 de octubre de 2025 y fijó un contingente arancelario para carne de ave de 120.000 toneladas. Es más que el contingente anterior a la guerra, de 90.000 toneladas, pero menos que las 133.283 toneladas permitidas bajo las medidas comerciales temporales utilizadas en 2024 y parte de 2025.

El Servicio Agrícola Exterior del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, en un informe publicado el 19 de agosto, prevé que los exportadores ucranianos se orienten con más fuerza hacia el Reino Unido como resultado, y señala que el Reino Unido podría superar a los Países Bajos como mayor mercado individual de Ucrania. Ucrania puede enviar carne de ave a Gran Bretaña sin contingente y sin arancel de importación hasta marzo de 2028.

Los volúmenes ya son significativos. Según la National Farmers' Union británica, el Reino Unido importó 43.409 toneladas de carne de ave ucraniana en los primeros diez meses de 2025, además de 11.901 toneladas de huevos con cáscara y ovoproductos. La NFU ha pedido un estrecho seguimiento de los flujos comerciales y ha manifestado su preocupación por el efecto sobre los productores nacionales.

Se espera que el crecimiento de las exportaciones ucranianas continúe de todos modos. La previsión del USDA sitúa las exportaciones ucranianas de carne de pollo en torno a 450.000 toneladas en 2025, 490.000 toneladas en 2026 y 530.000 toneladas en 2027. El organismo también señala que la Unión Europea sigue siendo atractiva por su tamaño, su corta distancia y mejores precios, de modo que no todas las toneladas bloqueadas por la cuota se trasladarán simplemente a Gran Bretaña.

Qué deben vigilar compradores y vendedores

El riesgo práctico para los comerciantes no es el número total de casos. Es lo que ocurre alrededor de cada brote.

La zonificación y las áreas restringidas pueden retrasar las cargas desde una región específica incluso cuando el resto del país sigue comerciando con normalidad
El suministro de pato y pavo suele verse afectado primero, porque estas especies han sido destacadas en los casos de esta temporada
Los compradores no pertenecientes a la UE pueden suspender a un país entero en lugar de una región, por lo que la documentación de exportación puede cambiar rápidamente
Los orígenes alternativos dentro de Europa ganan valor cuando se restringe a un país proveedor, lo que suele reflejarse en el precio antes que en el volumen

El otoño es cuando ambas enfermedades tienden a acelerarse en Europa. Los contratos que se firmen ahora para entregas en invierno deberían contemplar la posibilidad de que una región proveedora quede restringida antes de que el producto se envíe.