Europa vende menos cerdo y compra más carne de res y pollo

La opinión de MeatBorsa

Esta sección es nuestra propia interpretación de los datos, no hechos reportados. Las cifras confirmadas, con sus fuentes, aparecen más abajo.

Entre enero y julio de 2026, el superávit comercial de la UE se redujo en porcino, en aves de corral y en vacuno. Creemos que se trata de una sola tendencia, no de tres. Europa está vendiendo menos de la carne de la que tiene abundancia y comprando más donde el precio o la combinación de cortes favorece las importaciones.

El mayor agujero es el cerdo. El valor de las exportaciones cayó un 13%, y el descenso se repartió entre cuatro destinos, no uno. Nuestra visión es que este cerdo ahora tiene que ser absorbido dentro de Europa, lo que mantiene la presión sobre los precios del cerdo y sobre los vendedores de cortes que antes se destinaban a Asia.

El pollo es el caso más interesante. Las importaciones crecieron más rápido que las exportaciones, y aun así el precio del broiler en la UE sigue alrededor de un 5% por debajo del del año pasado. Eso nos indica que el pollo importado compite en precio y en tipo de corte, no que esté cubriendo una escasez. El vacuno muestra algo similar: el valor de las importaciones ha subido un 16% mientras que el precio de la canal en la UE es alrededor de un 10% más bajo que hace un año.

Qué podría significar esto en la práctica: los compradores de pollo y vacuno de la UE deberían comparar ofertas de importación junto a las cotizaciones de la UE, porque hay más de estas ofertas en el mercado que el año pasado. Los vendedores de porcino de la UE no deberían planificar pensando en que los volúmenes de exportación vuelvan al nivel del año pasado.

Lo que suponemos y por qué podríamos estar equivocados

• La debilidad de las exportaciones de porcino se prolonga durante el invierno. Suponemos esto porque la caída afectó a China, Japón, Filipinas y el Reino Unido a la vez. Podríamos estar equivocados si la oferta de cerdos se reduce más rápido de lo esperado. El USDA, según informó pig333, ya prevé menos cerdos y un menor sacrificio en 2027, y una oferta más ajustada podría impulsar los precios antes de lo que esperamos.
• Las importaciones de pollo se mantienen altas mientras persista la diferencia de precios. Si los precios del broiler en la UE caen aún más, la brecha se estrecha y los compradores podrían volver a abastecerse en la UE. Además, los datos de importación terminan en junio, por lo que dicen poco sobre los meses posteriores.
• Parte del aumento de las importaciones de vacuno está impulsado por el precio. El valor de las importaciones no puede separar precio de volumen. Si la mayor parte de ese 16% son precios unitarios más altos, la competencia para el vacuno de la UE es más débil de lo que pensamos.

Lo que dicen realmente las cifras

El monitor mensual de comercio de la Comisión Europea, publicado el 28 de septiembre, compara enero a julio de 2026 con los mismos meses de 2025. Las cifras clave:

• Exportaciones de carne de cerdo: 6.315 millones de EUR, una caída de 930 millones de EUR (13%). La Comisión vincula la caída principalmente a precios más bajos y a volúmenes en descenso hacia China, Japón, Filipinas y el Reino Unido. Las exportaciones de carne de cerdo al Reino Unido cayeron un 8%, y los volúmenes a Japón descendieron tras el brote de peste porcina africana en España en noviembre de 2025.
• Importaciones de carne de vacuno y de ternera: 2.130 millones de EUR, un aumento del 16%.
• Importaciones de aves de corral y huevos: 2.021 millones de EUR, un aumento del 14%. La Comisión informa de aves de corral y huevos en conjunto, por lo que esta cifra incluye los huevos.
• Superávit comercial en carne de cerdo: 6.114 millones de EUR, una caída de 923 millones de EUR. En aves de corral y huevos fue de 1.672 millones de EUR, 322 millones menos, y en carne de vacuno y de ternera 1.067 millones de EUR, 89 millones menos. Según nuestros cálculos, esto es aproximadamente un 13%, un 16% y un 8% menos, respectivamente.

El panel de aves de corral de la Comisión, fechado el 7 de octubre, añade volúmenes para enero a junio. Las importaciones de aves de corral de la UE aumentaron un 13,2% hasta 573.037 toneladas, mientras que las exportaciones solo crecieron un 1,6%. Brasil suministró 263.764 toneladas, un 44,0% más. El precio del broiler en la UE en la semana 40 fue de 286,74 EUR por 100 kg de peso canal, alrededor de un 5% por debajo del nivel de hace un año. Estos datos terminan antes de las decisiones de la UE de septiembre sobre la carne brasileña, que comentamos en nuestro artículo del 6 de octubre.

El boletín de vacuno de la Comisión para la semana 40, actualizado el 8 de octubre, muestra el precio medio de la UE para los machos jóvenes (R3) en 635,81 EUR por 100 kg de peso canal. Esto es un 0,1% más que la semana anterior y un 10,2% menos que hace un año.

En cuanto a las perspectivas para el porcino, pig333 informó el 2 de octubre de que el USDA espera que la producción de carne de cerdo de la UE caiga en 2027 por primera vez desde 2023, con exportaciones recortadas en 100.000 toneladas hasta el nivel más bajo desde 2015. España y Alemania figuran entre los países con mayores recortes de sacrificio.

Qué observaremos a continuación

El próximo monitor mensual de comercio de la Comisión, que debería añadir agosto, mostrará si la caída de las exportaciones de porcino sigue profundizándose o se ha estabilizado. También seguiremos el panel semanal de aves de corral por si hay cambios en la brecha entre los precios del broiler en la UE y los del año pasado. En vacuno, la cuestión es si los volúmenes de importación, no solo el valor, siguen aumentando mientras los precios en la UE se mantienen más bajos.

Fuentes

Monitoring EU agri-food trade, developments until July 2026 - European Commission, DG AGRI

Poultry meat dashboard, 7 October 2026 - European Commission, DG AGRI

Beef and veal market bulletin, week 40 2026 - European Commission, Meat Market Observatory

EU pork production and exports set to decline in 2027 - pig333 (3tres3)