Comercio de carne de EE. UU. a mediados de 2026: la carne de res gana más, el cerdo cae y las importaciones suben

Los datos comerciales de junio de 2026 ofrecen una imagen clara de la posición de Estados Unidos en el mercado mundial de la carne. La carne de res se vende a precios más altos incluso mientras los volúmenes se reducen, el cerdo sufrió un golpe a corto plazo por una prohibición temporal de vísceras, y el país sigue comprando más carne de res en el extranjero. Para compradores y vendedores de todo el mundo, estas cifras dicen mucho sobre la oferta y los precios en los próximos meses.

Carne de res: menores volúmenes, mayor valor

En junio de 2026, Estados Unidos envió al exterior menos carne de res que un año antes, pero obtuvo más dinero por ella. El volumen de exportación cayó un 6 % hasta 88.586 toneladas métricas, mientras que el valor de las exportaciones aumentó un 3 % hasta 790,1 millones de dólares. Los precios más altos en mercados como Japón, Taiwán, Corea del Sur, Centroamérica y el Caribe compensaron el menor volumen.

La primera mitad del año contó la misma historia. El volumen de exportación de carne de res cayó un 9 % hasta 545.649 toneladas métricas, y el valor retrocedió un 4 % hasta 4.740 millones de dólares. El valor medio de exportación alcanzó unos 415 dólares por cabeza de ganado sacrificada en junio, un 6 % más que hace un año.

Estas son las principales cifras de junio para la carne de res de Estados Unidos:

Volumen de exportación: 88.586 toneladas métricas, un 6 % menos que hace un año
Valor de exportación: 790,1 millones de dólares, un 3 % más
Valor por cabeza de ganado terminado sacrificado: unos 415 dólares, un 6 % más

Por qué china pesa en las cifras

La mayor parte de la caída se debió a la casi ausencia de Estados Unidos en China. Los registros de plantas estadounidenses para China expiraron y, aunque se renovaron en mayo durante la visita del presidente Trump, las exportaciones siguieron siendo muy pequeñas debido a suspensiones de plantas e incertidumbre sobre las normas chinas de análisis de residuos.

El efecto es considerable. Si se excluye a China de los resultados del primer semestre, el volumen de exportación de carne de res solo cayó un 1 % y el valor en realidad aumentó un 6 %. Dan Halstrom, presidente y director ejecutivo de US Meat Export Federation, afirmó que la demanda mundial de carne de res de Estados Unidos sigue siendo fuerte y que los compradores continúan pagando precios récord, lo que da una perspectiva optimista para la segunda mitad del año.

Cerdo: un revés breve por una prohibición de vísceras

Las exportaciones de carne de cerdo en junio alcanzaron 224.822 toneladas métricas, un 6 % menos que hace un año, con un valor un 9 % inferior, hasta 624,5 millones de dólares. La razón principal fue una caída del 21 % en las exportaciones de subproductos de cerdo, también conocidos como vísceras. México y Colombia suspendieron las importaciones de vísceras de cerdo de Estados Unidos a comienzos de mayo por preocupaciones sobre la pseudorrabia. El problema se resolvió a principios de julio en el caso de Colombia y a mediados de julio para México, por lo que debería tratarse de un problema temporal.

Al margen de las vísceras, la situación general del cerdo se mantuvo saludable. En la primera mitad del año, las exportaciones de carne de cerdo aumentaron un 4 % hasta 1,51 millones de toneladas métricas, con un valor un 3 % superior, hasta 4.220 millones de dólares. Los envíos alcanzaron un ritmo récord hacia Centroamérica y la República Dominicana, y la demanda en Japón creció con fuerza.

También hay aquí una señal útil para los exportadores europeos. En Taiwán, incluso con el cerdo español bajo restricciones, la Unión Europea mantuvo el 52 % de las importaciones de carne de cerdo del mercado, por delante de Canadá con un 30 % y Paraguay con un 10 %.

La otra cara: las importaciones de carne de res de estados unidos siguen aumentando

Mientras las exportaciones retroceden, Estados Unidos está comprando más carne de res en el extranjero. Según la sala de redacción sin fines de lucro Investigate Midwest, la reducción del hato nacional de ganado, impulsada en parte por la sequía y la mosca barrenadora del Nuevo Mundo, está obligando al país a apoyarse en las importaciones para satisfacer una fuerte demanda.

Las proyecciones del gobierno de Estados Unidos muestran que el país importará alrededor de 6.059 millones de libras de carne de res para finales de 2026, un 12,5 % más que el año pasado, con unas importaciones que seguirán aumentando y unas exportaciones que seguirán cayendo hasta 2027. Algunos de los principales cambios en el comercio incluyen:

Las importaciones de carne de res desde Brasil aumentaron de 690,5 millones de libras en 2024 a 931,4 millones de libras en 2025
Argentina obtuvo un mayor acceso bajo una política de febrero que le permite enviar aproximadamente cuatro veces más carne selecta, aunque todavía no es uno de los cinco principales proveedores
Las exportaciones de carne de res de Estados Unidos a China cayeron de 474,4 millones de libras en 2024 a 154,2 millones de libras en 2025

Los precios de la carne de res en Estados Unidos han subido a máximos históricos y la demanda se mantiene firme. El aumento de las importaciones ha molestado a muchos ganaderos. Las organizaciones de productores, incluida la National Cattlemen's Beef Association y R-CALF USA, criticaron la decisión de traer más carne de res de Argentina.

Qué significa esto para los compradores globales

Los datos de mediados de 2026 apuntan a un mercado de carne roja que sigue ajustado y caro, con flujos comerciales que se desplazan a medida que China, las normas sanitarias y los aranceles mueven el producto por todo el mundo. Hay algunos puntos clave para compradores y vendedores en todas partes:

La carne de res de Estados Unidos es más cara y menos disponible para la exportación, lo que mantiene la presión sobre la oferta mundial de carne roja
En Corea del Sur, el umbral de salvaguardia para la carne de res australiana se alcanzó el 21 de julio, lo que debería abrir más espacio para la carne de res de Estados Unidos en la segunda mitad del año y puede desviar la carne de res australiana hacia otros mercados
El comercio de carne de cerdo sigue siendo sensible a las normas sobre enfermedades animales, como mostró la prohibición de vísceras en México y Colombia, por lo que los compradores deberían vigilar los certificados sanitarios y el acceso a los mercados

Para las empresas que comercian carne a través de las fronteras, el mensaje es sencillo. Observe hacia dónde se mueven los grandes flujos, porque una oferta ajustada en una región cambia rápidamente los precios y las opciones en otra.