**Pulse del Mercado: Sacrificio de ASF en Croacia, exportaciones de cerdo en H1 en aumento; producción de carne de res y cordero en el Reino Unido disminuye**

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**Pulse del Mercado: Sacrificio de ASF en Croacia, exportaciones de cerdo en H1 en aumento; producción de carne de res y cordero en el Reino Unido disminuye**

La presión de enfermedades en CEE y las tendencias de suministro mixtas—esto es lo que significa para procesadores, comerciantes y minoristas esta semana.

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Bo Pedersen

Chief Revenue Officer

Croacia ordena la matanza de casi 12,000 cerdos en medio de un brote de fiebre porcina africana (ASF)

Qué sucedió: Las autoridades croatas han ordenado la matanza de casi 12,000 cerdos tras la confirmación de casos de ASF en el condado de Osijek-Baranja, incluyendo una granja en Sokolovac. Se han endurecido los controles en las fronteras y el transporte, con medidas contra los movimientos ilegales y directrices para reducir los vectores de jabalíes salvajes.

Por qué es importante: Esta es una nueva escalada en el flanco oriental de la UE y pone en riesgo la interrupción del suministro a corto plazo en los Balcanes Occidentales y mercados cercanos. Aunque la ASF no representa un riesgo para la salud humana, las prohibiciones de movimiento y las matanzas pueden restringir abruptamente la disponibilidad de ciertos cortes de cerdo y tripas.

Implicaciones y acciones sugeridas:

  • Procesadores/comerciantes: Revisar los volúmenes contratados desde Croacia/Serbia/BiH. Construir proveedores de contingencia y ajustar especificaciones para recortes/visceras donde sea necesario para mantener las líneas de producción.

  • Compradores de retail/HoReCa: Esperar ruido en los precios spot en artículos seleccionados de cerdo; considerar coberturas a futuro en promociones del cuarto trimestre con sustitución de cortes flexible.

  • Todos los operadores: Reexaminar los SOP de bioseguridad y desinfección del transporte para animales vivos y materias primas que se mueven a través de los corredores de Europa Central y del Este.

Comercio de cerdo en la UE: exportaciones del H1 2025 aumentan un 1% a 2.96 millones de t; China sigue siendo el principal destino

Qué sucedió: AHDB informa que las exportaciones de carne de cerdo de la UE (incl. vísceras) aumentaron un 1% interanual en el primer semestre a 2.96 millones de toneladas; 574.5 mil toneladas fueron a China (+4% interanual) antes de los derechos provisionales antidumping de septiembre.

Por qué es importante: Los datos reflejan la línea base previa a los aranceles. A partir de mediados de septiembre, los envíos de la UE a China enfrentarán depósitos/aranceles del 15.6%–62.4%, lo que probablemente redirigirá más vísceras a mercados alternativos o al procesamiento interno—presión sobre los valores de vísceras, mixta en cortes primarios.

Implicaciones y acciones sugeridas:

  • Exportadores: Acelerar la diversificación de mercados (México, Filipinas, Vietnam, África subsahariana) para inventarios de vísceras; adaptar especificaciones/tamaños de empaques.

  • Importadores en la UE/Reino Unido: Estar atentos a precios de vísceras más suaves y recortes más competitivos a medida que cambien los flujos; negociar programas de cartones mixtos.

  • Finanzas/logística: Esperar extensiones de crédito y tiempo de tránsito mientras se estabilizan las nuevas rutas.

Producción en el Reino Unido en agosto: carne de res −4% MoM; carne de oveja −2%

Qué sucedió: La última actualización de AHDB muestra que la producción de carne de res en el Reino Unido cayó un −4% MoM en agosto; el peso promedio de los animales de carne de primera aumentó a 350 kg. La producción de carne de oveja disminuyó 2% MoM a 20.4 mil t.

Por qué es importante: El suministro en el Reino Unido parece más ajustado en carne de res hacia principios de otoño, con flujos de ovejas mixtos. Para los compradores de la UE, la disponibilidad de exportación del Reino Unido puede ser irregular en ciertas especificaciones; los compradores domésticos del Reino Unido pueden ver precios de carne de res firmes a estables hacia el cuarto trimestre.

Implicaciones y acciones sugeridas:

  • Compradores de la UE: Si están adquiriendo cortes de carne de res del Reino Unido, dividir proveedores y considerar alternativas de Irlanda/continental para continuidad.

  • Procesadores/comerciantes del Reino Unido: Priorizar la optimización del plan de cortes y calendarios de promociones para evitar comprometer en exceso grados escasos.

Fuentes

**Pulse del Mercado: Sacrificio de ASF en Croacia, exportaciones de cerdo en H1 en aumento; producción de carne de res y cordero en el Reino Unido disminuye** | MeatBorsa Noticias