La crisis de la carne en Alemania: ¿Qué hay detrás del declive?
La producción de carne en Alemania ha experimentado un descenso significativo en los últimos años, impulsado por una combinación de factores económicos, regulatorios y medioambientales
La producción de carne en Alemania ha experimentado un descenso significativo en los últimos años, impulsado por una combinación de factores económicos, regulatorios y medioambientales.
En 2023, la producción total de carne se redujo a 6.8 millones de toneladas, marcando el séptimo año consecutivo de declive. Esta reducción afectó principalmente a la producción de cerdo y ternera, mientras que la de aves de corral se mantuvo más estable. Varios problemas clave contribuyen a esta tendencia a la baja:
- Incremento de costos y presiones económicas: Los altos costos de las materias primas, energía y mano de obra están poniendo una pesada carga sobre la industria cárnica. Las empresas medianas del sector están luchando por mantener la rentabilidad debido al aumento de salarios y la inflación, que también han afectado el poder adquisitivo de los consumidores, reduciendo aún más la demanda de productos cárnicos.
- Desafíos regulatorios: La industria cárnica de Alemania también se enfrenta a un mayor escrutinio regulatorio. Leyes destinadas a mejorar el bienestar animal, como regulaciones de cría más estrictas y el etiquetado obligatorio del bienestar animal, han aumentado los costos operativos para los agricultores. Estas regulaciones, combinadas con la incertidumbre política, están dificultando que los productores compitan y mantengan sus operaciones.
- Impacto de la peste porcina africana (PPA): Otro factor importante es el brote de peste porcina africana, que ha afectado gravemente la producción y exportaciones de cerdo. Muchos países han impuesto restricciones a la importación de carne de cerdo alemana debido a los brotes de PPA, lo que ha contribuido a reducir la demanda y ha tensado aún más la industria.
- Disminución del consumo de carne: Las preferencias de los consumidores también están cambiando, con los alemanes alejándose cada vez más de la carne. El consumo de carne per cápita ha estado en constante declive durante décadas, con reducciones significativas en el consumo de cerdo y ternera, mientras que las aves de corral son el único segmento con una demanda creciente. Esta tendencia a largo plazo está exacerbando aún más los desequilibrios entre la oferta y la demanda en el sector.
En conclusión, la industria cárnica de Alemania enfrenta una crisis multifacética impulsada por tensiones económicas, presiones regulatorias, brotes de enfermedades y cambios en los hábitos de los consumidores. La industria tendrá que navegar estos desafíos posiblemente reestructurándose y adaptándose a nuevas preferencias de los consumidores y entornos regulatorios.
Fuentes:
- https://www.destatis.de/EN/Press/2023/02/PE23_051_413.html
- https://www.pig333.com/latest_swine_news/germany-meat-production-declines-due-to-overregulation_20315/
- https://euromeatnews.com/Article-Germanys-meat-production,-consumption,-and-exports-are-falling/4670
- https://www.destatis.de/EN/Themes/Economic-Sectors-Enterprises/Agriculture-Forestry-Fisheries/Animals-Animal-Production/_node.html
- https://www.efeedlink.com/contents/05-06-2024/5a07d740-990e-4161-9b3f-ba877288f46f-0009.html
- https://www.mintecglobal.com/top-stories/the-german-pork-herd-continues-to-decline-and-prices-remain-elevated
- https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardPigmeat/PigmeatProduction.html