A Jugar: Oakland Parks Abre la Primera Instalación de Procesamiento de Carne de Caza en 40 Años
Oakland Parks está listo para procesar 40,000 cadáveres de ciervos y 300,000 aves anualmente, junto con un volumen menor de jabalíes. Sin embargo, Hayward es optimista sobre la expansión, ya que varios proveedores han expresado interés en aumentar sus entregas de ciervos.
Menos de un mes después del inicio de la temporada de caza, Oakland Parks ya está operando a plena capacidad, procesando de manera eficiente ciervos, jabalíes y aves.
Durante nuestra visita, el congelador de recepción exhibía una impresionante selección de ciervos rojos, ciervos sika y jabalíes.
Oakland Parks impresiona de inmediato con su adherencia a los más altos estándares de la industria en el procesamiento de carne de caza.
La instalación está meticulosamente diseñada para asegurar la más alta calidad e integridad en las operaciones, lo cual es crucial al manejar carne silvestre. Flujos de procesamiento separados para ciervos, jabalíes y aves también salvaguardan esta integridad.
Con más de cincuenta años de experiencia como cazador, carnicero y productor de carne, Alan Hayward ha diseñado Oakland Parks para abordar cada desafío en el procesamiento de carne de caza, integrando su amplio conocimiento e ideas innovadoras.
La carne llega diariamente de cacerías y propiedades locales y regionales. Hayward insiste en los más altos estándares de calidad, requiriendo que todos los ciervos sean disparados en la cabeza para asegurar que las carcasas permanezcan intactas para un procesamiento óptimo.
Las aves se manejan meticulosamente, separadas de los ciervos y los jabalíes, para evitar problemas comunes como la transferencia de calor, que puede causar deterioro y ‘carne verde’. Oakland Parks mitiga estos riesgos almacenando las aves de espaldas en una sola capa.
La cadena de frío se mantiene rigurosamente, con congeladores de recepción y almacenamiento capaces de congelar rápidamente a -30°C. Los rieles colgantes a lo largo de la instalación facilitan la transferencia sin problemas de las carcasas.
A la capacidad actual, Oakland Parks está listo para procesar 40,000 cadáveres de ciervos y 300,000 aves anualmente, junto con un volumen menor de jabalíes. Sin embargo, Hayward es optimista sobre la expansión, ya que varios proveedores han expresado interés en aumentar sus entregas de ciervos.
En solo las primeras tres semanas, la empresa ha construido un fuerte inventario y ha asegurado ventas a compradores en el Reino Unido y Europa.
Para expandir su alcance, especialmente en Europa, Oakland Parks se ha asociado estratégicamente con MeatBorsa para listar sus productos en su mercado.
Los productos listados en MeatBorsa estarán con precios EXW (Ex Works), que es una práctica estándar entre mayoristas de carne, aunque también están disponibles otras opciones de INCOTERMS.
Expandir su base de compradores permitirá a Oakland Parks conectar sus productos de primera calidad con mercados en el Reino Unido, Europa y más allá, sentando una sólida base para el crecimiento futuro.
Deseamos lo mejor a Oakland Parks en sus esfuerzos por fortalecer la industria de carne de caza del Reino Unido y las comunidades que sirve. También damos una calurosa bienvenida a su asociación con MeatBorsa.
Para conocer las últimas ofertas de carne de caza de Oakland Parks, visite la Tienda de Oakland Parks en MeatBorsa.