Published in Market Analysis
Το κοπάδι βοοειδών των ΗΠΑ σταματά να συρρικνώνεται: τι σημαίνει αυτό για τους παγκόσμιους αγοραστές βοείου κρέατος
Μια νέα έκθεση του USDA δείχνει ότι το κοπάδι βοοειδών των Ηνωμένων Πολιτειών αυξήθηκε ελαφρώς στα μέσα του 2026, η πρώτη αύξηση Ιουλίου από το 2018, ενώ η Ουάσιγκτον προετοιμάζεται να επανανοίξει τα σύνορα μεξικανικών βοοειδών, την ώρα που η παγκόσμια προσφορά βοδινού παραμένει περιορισμένη και οι τιμές υψηλές.
Martina Osmak
Director of Marketing
Η πρώτη αύξηση του κοπαδιού από το 2018
Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) δημοσίευσε την απογραφή βοοειδών μέσης χρονιάς στις 25 Ιουλίου 2026. Κατέγραψε 94,2 εκατομμύρια βοοειδή και μοσχάρια την 1η Ιουλίου, περίπου 200.000 κεφάλια περισσότερα, δηλαδή λιγότερο από 1%, σε σχέση με ένα χρόνο πριν.
Η αύξηση είναι μικρή, αλλά η κατεύθυνση έχει σημασία. Είναι η πρώτη αύξηση του αποθέματος βοοειδών τον Ιούλιο στις ΗΠΑ από το 2018. Μετά από χρόνια σταθερής πτώσης, οι αριθμοί δείχνουν ότι η μακρά συρρίκνωση αρχίζει να σταθεροποιείται.
Οι αναλυτές παρακολουθούν εδώ και καιρό αυτή την καμπή. Η έκθεση είναι ένα από τα πιο ξεκάθαρα σημάδια μέχρι σήμερα ότι η συρρίκνωση του αμερικανικού κοπαδιού μπορεί να πλησιάζει στον «πάτο» της.
Σημάδια ανασυγκρότησης, αλλά μια μικτή εικόνα
Οι λεπτομέρειες πίσω από τον συνοπτικό αριθμό είναι πιο περίπλοκες. Οι κτηνοτρόφοι φαίνεται να κρατούν πίσω περισσότερα νεαρά θηλυκά για αναπαραγωγή, ένα πρώτο βήμα προς την εκ νέου αύξηση του κοπαδιού.
Ακολουθούν τα βασικά στοιχεία από την έκθεση:
Οι δαμάλες αντικατάστασης για βοοτροφία αυξήθηκαν κατά 3% στα 3,8 εκατομμύρια κεφάλια, το ισχυρότερο σήμα διατήρησης σχεδόν εδώ και μία δεκαετία.
Οι δαμάλες βάρους 500 λίβρες και άνω αυξήθηκαν κατά 1% στα 14,7 εκατομμύρια κεφάλια.
Οι αγελάδες κρεοπαραγωγής μειώθηκαν κατά 1% στα 28,5 εκατομμύρια κεφάλια, το μικρότερο σύνολο Ιουλίου σε αρχεία που φτάνουν μέχρι το 1973.
Η παραγωγή μοσχαριών του 2026 διαμορφώθηκε στα 32,5 εκατομμύρια κεφάλια, σε ιστορικά χαμηλό επίπεδο.
Αυτοί οι αριθμοί τραβούν προς δύο κατευθύνσεις. Η διατήρηση περισσότερων δαμάλων για αναπαραγωγή σημαίνει ότι λιγότερα ζώα οδηγούνται τώρα στη σφαγή, οπότε η προσφορά παραμένει περιορισμένη βραχυπρόθεσμα. Σημαίνει επίσης περισσότερα μοσχάρια αργότερα, που είναι ο τρόπος με τον οποίο ξεκινά η ανασυγκρότηση ενός κοπαδιού.
Η ανασυγκρότηση είναι αργή δουλειά. Χρειάζονται χρόνια μέχρι οι δαμάλες που κρατήθηκαν να φέρουν μοσχάρια, τα οποία στη συνέχεια μεγαλώνουν σε ζώα αγοράς. Κάποιοι αναλυτές λένε ότι η έκθεση μπορεί να σηματοδοτεί την έναρξη ενός νέου κύκλου βοοειδών, αλλά προειδοποιούν ότι η ιστορικά χαμηλή παραγωγή μοσχαριών και ένα κοπάδι αγελάδων που εξακολουθεί να συρρικνώνεται δείχνουν ότι η ανάκαμψη μόλις έχει αρχίσει.
Γιατί ένας αριθμός των ΗΠΑ έχει παγκόσμια σημασία
Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός βοείου κρέατος στον κόσμο, επομένως το μέγεθος του κοπαδιού τους διαμορφώνει την παγκόσμια αγορά. Ένα κοπάδι αγελάδων σε ιστορικά χαμηλά επίπεδα κρατά την παγκόσμια προσφορά περιορισμένη και τις τιμές υψηλές.
Επειδή η εγχώρια προσφορά είναι ανεπαρκής, οι ΗΠΑ αγοράζουν περισσότερο βόειο κρέας και ζωντανά βοοειδή από το εξωτερικό. Αυτό απορροφά προϊόν από εξαγωγείς όπως η Αυστραλία, η Βραζιλία και άλλες χώρες και στηρίζει και τις δικές τους τιμές.
Για τους αγοραστές στην Ευρώπη και αλλού, το μήνυμα είναι ότι η ανακούφιση δεν είναι κοντά. Το βόειο κρέας παγκοσμίως παραμένει σπάνιο και η ανασυγκρότηση στις ΗΠΑ θα χρειαστεί αρκετά χρόνια μέχρι να προσθέσει ουσιαστική προσφορά. Οι υψηλές τιμές είναι πιθανό να συνεχιστούν μέχρι το 2027.
Το σύνορο βοοειδών με το Μεξικό ετοιμάζεται να ανοίξει ξανά
Παράλληλα με τα στοιχεία της απογραφής, υπήρξε μια δεύτερη μεγάλη είδηση προσφοράς από τη Βόρεια Αμερική. Στις 24 Ιουλίου 2026, το USDA ανακοίνωσε μια σταδιακή επαναλειτουργία των νότιων συνόρων για τα μεξικανικά βοοειδή.
Τα σύνορα ήταν κλειστά από τον Ιούλιο του 2025 λόγω του New World screwworm, ενός παρασίτου που τρέφεται με σάρκα και εξαπλώνεται στο Μεξικό. Το κλείσιμο διέκοψε μια μακροχρόνια ροή βοοειδών πάχυνσης προς τις αμερικανικές μονάδες πάχυνσης (feedlots).
Βασικά σημεία του σχεδίου:
Το πρώτο λιμάνι που θα ανοίξει ξανά θα είναι το Douglas, στην Αριζόνα, που συνορεύει με τη μεξικανική πολιτεία Sonora, από τις 24 Αυγούστου 2026.
Τα λιμάνια στη Santa Teresa και το Columbus, στο Νέο Μεξικό, θα μπορούσαν να ακολουθήσουν μετά από αξιολόγηση.
Το Μεξικό πρέπει να συνεχίσει να τηρεί τους όρους ενός κοινoύ σχεδίου δράσης και κάθε ζώο θα υποβάλλεται σε πλήρη επιθεώρηση από το USDA.
Οι πολιτείες Sonora και Chihuahua θεωρούνται οι χαμηλότερου κινδύνου για screwworm.
Η επιστροφή των μεξικανικών βοοειδών θα ανακουφίσει μέρος της πίεσης στην περιορισμένη προσφορά ζώων πάχυνσης στις ΗΠΑ. Δείχνει επίσης πώς οι ζωονόσοι μπορούν να αναδιαμορφώσουν εμπορικές διαδρομές που λειτουργούν επί γενιές.
Τι πρέπει να παρακολουθούν αγοραστές και πωλητές
Για επαγγελματίες κρέατος που παρακολουθούν την παγκόσμια προσφορά, μερικά πράγματα αξίζει να παρακολουθηθούν τους επόμενους μήνες:
Αν οι αμερικανοί κτηνοτρόφοι συνεχίσουν να διατηρούν δαμάλες, κάτι που θα περιορίσει την προσφορά τώρα αλλά θα προσθέσει βόειο κρέας το 2028 και το 2029.
Τη ζήτηση εισαγωγών των ΗΠΑ, η οποία συνεχίζει να στηρίζει τις τιμές για εξαγωγείς όπως η Αυστραλία, η Βραζιλία και άλλες χώρες.
Την πρόοδο στον έλεγχο του screwworm στο Μεξικό, καθώς οποιαδήποτε οπισθοδρόμηση θα μπορούσε να καθυστερήσει ή να παγώσει την επαναλειτουργία των συνόρων.
Τη συνεχιζόμενη ισχυρή τάση στις τιμές του βοείου κρέατος παγκοσμίως, με ελάχιστες ενδείξεις για πτώση λόγω προσφοράς πριν από το 2027.