Τι σημαίνουν επτά χρόνια δεδομένων για τις ζωονόσους της ΕΕ για τους εμπόρους κρέατος

Published in Industry Insights

Τι σημαίνουν επτά χρόνια δεδομένων για τις ζωονόσους της ΕΕ για τους εμπόρους κρέατος

Επτά χρόνια αναφορών της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τις ζωονόσους δείχνουν ότι η αφρικανική πανώλη των χοίρων παραμένει σταθερή, ενώ μια νέα ομάδα ασθενειών – ο αφθώδης πυρετός, η ευλογιά προβάτων και αιγών και η οζώδης δερματίτιδα – εισχωρεί στην ΕΕ από τα νοτιοανατολικά. Ακολουθεί τι σημαίνει αυτή η μετατόπιση για όποιον αγοράζει ή πουλά κρέας.

Profile picture of Martina Osmak

Martina Osmak

Director of Marketing

Η εικόνα αλλάζει, και όχι εκεί όπου περιμένουν οι περισσότεροι

Κάθε χρόνο η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δημοσιεύει μια έκθεση για τα κρούσματα ζωικών ασθενειών σε όλη την Ευρώπη μέσω του Animal Disease Information System, γνωστού ως ADIS. Από μόνη της, μια χρονιά είναι απλώς μια μακριά λίστα αριθμών. Αλλά όταν βάλεις δίπλα δίπλα επτά χρόνια - από το 2020 έως και τον Αύγουστο του 2026 - προκύπτει μια καθαρή ιστορία.

Για όποιον αγοράζει, πουλάει ή προμηθεύεται κρέας, αυτή η ιστορία έχει σημασία. Οι ζωικές ασθένειες καθορίζουν ποιες χώρες και περιοχές μπορούν να εμπορεύονται, ποιες αποστολές χρειάζονται επιπλέον έγγραφα και πού είναι πιθανό να κινηθούν οι τιμές. Και η επταετής εικόνα κρύβει μια έκπληξη: η μεγαλύτερη ασθένεια με διαφορά δεν είναι εκεί όπου συμβαίνει η πραγματική αλλαγή.

Σύνολο κρουσμάτων ζωικών ασθενειών που αναφέρθηκαν σε όλη την Ευρώπη ανά έτος, 2020–2026. Το 2025 ήταν η βαρύτερη χρονιά που έχει καταγραφεί. Το 2026 καλύπτει μόνο την περίοδο Ιανουαρίου–Αυγούστου, επομένως δεν μπορεί να συγκριθεί άμεσα με πλήρη έτη. Πηγή: EU ADIS.

Αφρικανική πανώλη των χοίρων: τεράστια, αλλά σταθερή

Η αφρικανική πανώλη των χοίρων (ASF) κυριαρχεί στους αριθμούς κάθε χρονιά. Μόνο στα αγριογούρουνα προκαλεί μεταξύ περίπου 6.000 και 12.000 καταγεγραμμένα κρούσματα τον χρόνο σε όλη την κεντρική και ανατολική Ευρώπη. Αυτό ακούγεται ανησυχητικό, αλλά το σημαντικό είναι ότι δεν αυξάνεται. Ο αριθμός κινείται πάνω κάτω μέσα στο ίδιο εύρος επί επτά χρόνια, χωρίς σαφή ανοδική τάση.

Τα κρούσματα σε χοιροτροφικές μονάδες, που έχουν τη μεγαλύτερη σημασία για το εμπόριο χοιρινού, είναι λιγότερα και έρχονται σε κύματα. Υπήρξε μια ιδιαίτερα δύσκολη χρονιά, το 2023, όταν οι φάρμες στα δυτικά Βαλκάνια - Βοσνία και Ερζεγοβίνη, Κροατία, Σερβία και Ρουμανία - επλήγησαν σοβαρά. Έκτοτε οι αριθμοί στις φάρμες έχουν υποχωρήσει σε πολύ χαμηλότερο επίπεδο, παρότι παραμένουν σημαντικοί σε Ρουμανία, Σερβία και Κροατία.

Κρούσματα αφρικανικής πανώλης των χοίρων σε οικόσιτους χοίρους, ανά χώρα. Ξεχωρίζει η αιχμή του 2023 στα δυτικά Βαλκάνια· τα τρέχοντα επίπεδα είναι πολύ χαμηλότερα. Πηγή: EU ADIS.

Το συμπέρασμα: η ASF είναι μια μόνιμη υποκείμενη συνθήκη, όχι μια αυξανόμενη έκτακτη ανάγκη. Η Ευρώπη τη διαχειρίζεται μέσω της περιφερειοποίησης, που περιορίζει συγκεκριμένες ζώνες αντί να κλείνει ολόκληρες χώρες. Χρειάζεται διαρκή προσοχή, αλλά είναι ένας γνωστός και διαχειρίσιμος κίνδυνος.

Η πραγματική μετατόπιση: ασθένειες που περνούν στα σύνορα της ΕΕ

Η πραγματική αλλαγή στα επτά χρόνια συμβαίνει με μια ομάδα ασθενειών που παλαιότερα βρίσκονταν εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης, κυρίως στην Türkiye. Μεταξύ 2024 και 2025 μετακινήθηκαν προς το εσωτερικό. Εκεί είναι που ο κίνδυνος για το εμπόριο αυξάνεται στην πραγματικότητα.

Τέσσερις ασθένειες που για πολύ καιρό περιορίζονταν κυρίως στην Türkiye (γκρι) σε σύγκριση με ό,τι έφτασε στην ΕΕ και στην ευρύτερη περιοχή (κόκκινο), 2020–2026. Οι κόκκινες μπάρες από το 2024 και μετά είναι η τομή. Πηγή: EU ADIS.

Ευλογιά προβάτων και αιγών είναι το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα. Για χρόνια ήταν σχεδόν αποκλειστικά πρόβλημα της Türkiye. Έπειτα πέρασε στην Ελλάδα το 2024 και το 2025 εκτοξεύτηκε σε περίπου 2.000 κρούσματα, με επίκεντρο την Ελλάδα και τη Βουλγαρία - περίπου δέκα φορές πάνω από κάθε προηγούμενη χρονιά. Το 2026 παραμένει ενεργή και έχει εξαπλωθεί ευρύτερα, φτάνοντας στην Ελλάδα, τη Βόρεια Μακεδονία, τη Βουλγαρία και τη Ρουμανία.

Κρούσματα ευλογιάς προβάτων και αιγών ανά χώρα. Μια ασθένεια που αφορούσε μόνο την Türkiye έως το 2023, πέρασε στην Ελλάδα το 2024 και προκάλεσε έκρηξη κρουσμάτων σε Ελλάδα και Βουλγαρία το 2025. Πηγή: EU ADIS.

Ο αφθώδης πυρετός (FMD) είναι ο πιο σοβαρός απ’ όλους. Είναι εξαιρετικά μεταδοτικός σε βοοειδή, χοίρους, πρόβατα και κατσίκες και προκαλεί άμεσα απαγορεύσεις εξαγωγών όπου κι αν εμφανιστεί. Για πέντε χρόνια, ο FMD σε αυτές τις εκθέσεις σήμαινε Türkiye και σχεδόν πουθενά αλλού. Εκεί δημιούργησε ένα πολύ μεγάλο κύμα το 2025 - και το 2026 πέρασε τελικά το σύνορο της ΕΕ, με επιβεβαιωμένα κρούσματα στην Ελλάδα και την Κύπρο. Αυτή είναι η σημαντικότερη εξέλιξη σε ολόκληρο το επταετές αρχείο.

Η οζώδης δερματίτιδα, μια ασθένεια των βοοειδών, είναι το ένα κομμάτι καλύτερων ειδήσεων μέχρι στιγμής. Είχε απουσιάσει από την Ευρώπη για τρία συνεχόμενα χρόνια και στη συνέχεια εμφανίστηκε χωρίς προειδοποίηση στη δυτική ΕΕ το 2025 - στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία. Το 2026 οι αριθμοί έπεσαν απότομα, κάτι που δείχνει ότι προς το παρόν έχει περιοριστεί. Αλλά απέδειξε ότι μπορεί να φτάσει στην καρδιά των περιοχών βοοτροφίας της Ευρώπης, οπότε παραμένει στη λίστα επιτήρησης.

Το κοινό νήμα είναι απλό: το νοσολογικό «μέτωπο» της Ευρώπης στα νοτιοανατολικά είναι πιο ανοιχτό απ’ ό,τι παλαιότερα και οι ασθένειες των μικρών μηρυκαστικών και των βοοειδών είναι αυτές που το διαπερνούν.

Γρίπη των πτηνών και νοσήματα που μεταδίδονται από έντομα: εποχικά, αλλά αυξημένα

Δύο άλλες ομάδες συμπληρώνουν την εικόνα.

Η γρίπη των πτηνών, ή γρίπη των πτηνών, παραμένει ο βασικός παράγοντας αναστάτωσης για το εμπόριο πουλερικών. Ακολουθεί έναν σαφή εποχικό κύκλο: τα κρούσματα σε φάρμες αυξάνονται το φθινόπωρο και τον χειμώνα, κορυφώνονται στα τέλη του χειμώνα και την άνοιξη και στη συνέχεια υποχωρούν το καλοκαίρι. Η Πολωνία, η Γερμανία, η Γαλλία, η Ιταλία και η Ολλανδία σηκώνουν το βαρύτερο, επαναλαμβανόμενο φορτίο. Οι ήσυχοι καλοκαιρινοί αριθμοί είναι παραπλανητικοί - ο κίνδυνος ξαναχτίζεται κάθε χρόνο περίπου από τον Οκτώβριο.

Τα νοσήματα που μεταδίδονται από έντομα είναι επίσης περισσότερα από παλαιότερα. Η καταρροϊκός πυρετός ξέσπασε το 2024 με ένα νέο στέλεχος που σάρωσε τη βορειοδυτική Ευρώπη, και ο ιός του Δυτικού Νείλου έχει σταθεροποιηθεί σε υψηλότερο θερινό επίπεδο από το 2022. Αυτά επηρεάζουν κυρίως τις μετακινήσεις ζώντων ζώων και όχι άμεσα το κρέας, αλλά προσθέτουν ελέγχους και γραφειοκρατία στα βοοειδή και τα πρόβατα.

Κρούσματα καταρροϊκού πυρετού και ιού του Δυτικού Νείλου ανά έτος. Το άλμα του καταρροϊκού πυρετού το 2024 είναι το νέο στέλεχος BTV-3 στη βορειοδυτική Ευρώπη. Το 2026 είναι μερικό, ενδο-σεζόν στοιχείο. Πηγή: EU ADIS.

Τι σημαίνουν όλα αυτά για αγοραστές και εμπόρους

Συνολικά, η επταετής εικόνα υποδεικνύει μια μετατόπιση στο πού πρέπει να εστιάζεται η προσοχή. Ακολουθεί μια απλή ανάγνωση ανά προϊόν:

  • Χοιρινό: η ASF ήρθε για να μείνει, αλλά διαχειρίζεται καλά μέσω ζωνών. Κρατήστε αυστηρούς ελέγχους προέλευσης και περιφερειακής κατάστασης για χοιρινό από τα δυτικά Βαλκάνια, όπου ο κίνδυνος για τις φάρμες είναι υψηλότερος.

  • Αρνί, πρόβειο και κατσίκι: αυτός είναι ο ταχύτερα αναπτυσσόμενος τομέας ανησυχίας. Η ευλογιά προβάτων και αιγών, ο αφθώδης πυρετός και άλλες ασθένειες μικρών μηρυκαστικών είναι όλες ενεργές στον άξονα Ελλάδα–Βαλκάνια–ανατολική Μεσόγειος. Επαληθεύετε την τρέχουσα περιφερειακή κατάσταση και τα πιστοποιητικά για κάθε αποστολή από αυτή την περιοχή.

  • Βοδινό και βοοειδή: παρακολουθείτε προελεύσεις από τη δυτική ΕΕ για οζώδη δερματίτιδα και αναμένετε ο καταρροϊκός πυρετός να περιορίζει τις μετακινήσεις ζώντων βοοειδών στη βορειοδυτική Ευρώπη κάθε καλοκαίρι.

  • Πουλερικά: προγραμματίστε την επανεμφάνιση της γρίπης των πτηνών κάθε φθινόπωρο και χειμώνα, με την Πολωνία και τη Γερμανία να φέρουν τον πιο επίμονο κίνδυνο.

Τίποτα από αυτά δεν αλλάζει τον βασικό κανόνα του διασυνοριακού εμπορίου κρέατος: η προέλευση, η περιφερειακή κατάσταση και η τεκμηρίωση είναι αυτά που σας προστατεύουν. Αλλά ο χάρτης των περιοχών όπου είναι πιο πιθανό να εμφανιστούν προβλήματα έχει σαφώς μετακινηθεί προς τη νοτιοανατολική Ευρώπη και τον τομέα των μικρών μηρυκαστικών. Οι έμποροι που παρακολουθούν την επίσημη νοσολογική κατάσταση και μπορούν να αποδείξουν την προέλευση και τα πρότυπα των προϊόντων που πωλούν θα είναι σε καλύτερη θέση καθώς η κατάσταση συνεχίζει να εξελίσσεται.

Μια τελευταία σημείωση για τα δεδομένα. Αυτοί οι αριθμοί μετρούν συμβάντα κρουσμάτων, όχι τον αριθμό των ζώων ή τον όγκο του εμπορίου, και τα στοιχεία του 2026 καλύπτουν μόνο μέρος του έτους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιούνται ως σήμα για το πού συσσωρεύεται ο κίνδυνος - ως υπενθύμιση να ελέγχετε την επίσημη κατάσταση πριν από το εμπόριο, όχι ως υποκατάστατό της.


Τι ακολουθεί: η πρόβλεψή μας

Όλα τα παραπάνω είναι καταγραφή όσων έχουν ήδη συμβεί. Αυτό το τελευταίο μέρος είναι διαφορετικό. Είναι η καλύτερη εκτίμησή μας για το πού μπορεί να κινηθεί το επόμενο ένα ή δύο χρόνια, με βάση την επταετή τάση. Είναι μια πρόβλεψη, όχι βεβαιότητα - ο καιρός, τα μέτρα ελέγχου και οι εμβολιαστικές εκστρατείες μπορούν όλα να αλλάξουν την πορεία. Με αυτό καλά στο μυαλό, ακολουθεί τι αναμένουμε.

  • Τα νοτιοανατολικά παραμένουν η πρώτη γραμμή. Η ευλογιά προβάτων και αιγών και ο αφθώδης πυρετός είναι πιθανό να παραμείνουν οι ασθένειες προς παρακολούθηση μέσα στο 2026 και το 2027. Το πολύ μεγάλο «απόθεμα» αφθώδους πυρετού που βρίσκεται τώρα στην Türkiye σημαίνει ότι η πίεση στα νοτιοανατολικά σύνορα της ΕΕ δεν θα μειωθεί γρήγορα και περαιτέρω εισβολές πέρα από την Ελλάδα και την Κύπρο είναι πραγματική πιθανότητα.

  • Τα μικρά μηρυκαστικά φέρουν τον περισσότερο νέο κίνδυνο. Αναμένουμε ότι η προμήθεια αρνιού, πρόβειου και κατσικίσιου κρέατος από Ελλάδα, Βουλγαρία, Ρουμανία και δυτικά Βαλκάνια θα αντιμετωπίζει τις πιο συχνές αλλαγές κατάστασης και ελέγχους πιστοποιητικών.

  • Η αφρικανική πανώλη των χοίρων συνεχίζεται όπως συνήθως. Αναμένετε άλλη μια χρονιά με υψηλά κρούσματα σε αγριογούρουνα, περιστασιακές εξάρσεις σε φάρμες στα Βαλκάνια και σταθερή ζωνοποίηση - αλλά όχι εξαφάνιση και όχι μια ενιαία, δραματική εκτόξευση.

  • Η γρίπη των πτηνών επιστρέφει αυτόν τον χειμώνα. Το εποχικό μοτίβο είναι αξιόπιστο. Προγραμματίστε την επανεμφάνιση των διαταραχών στο εμπόριο πουλερικών από περίπου τον Οκτώβριο, με την Πολωνία και τη Γερμανία να επηρεάζονται περισσότερο.

  • Τα νοσήματα που μεταδίδονται από έντομα συνεχίζουν να εξαπλώνονται. Πιο ζεστές, μεγαλύτερες εποχές δείχνουν ότι ο καταρροϊκός πυρετός και ο ιός του Δυτικού Νείλου θα φτάνουν πιο βόρεια και θα διαρκούν περισσότερο κάθε καλοκαίρι.

Η μεγαλύτερη εικόνα για το εμπόριο είναι απλή. Αναμένουμε ότι η νοσολογική κατάσταση θα αλλάζει συχνότερα και πιο τοπικά απ’ ό,τι παλαιότερα. Σε αυτό το περιβάλλον, οι προμηθευτές που μπορούν να αποδείξουν γρήγορα την προέλευση, την υγειονομική κατάσταση και την ιχνηλασιμότητα θα έχουν πραγματικό πλεονέκτημα - και οι αγοραστές που παρακολουθούν στενά την επίσημη κατάσταση θα αποφύγουν τις χειρότερες εκπλήξεις.

Θα επανέλθουμε σε αυτή την πρόβλεψη όταν δημοσιευθούν τα πλήρη στοιχεία για το 2026 και θα δούμε πώς άντεξε.

Πηγές

Τι σημαίνουν επτά χρόνια δεδομένων για τις ζωονόσους της ΕΕ για τους εμπόρους κρέατος | MeatBorsa Νέα