Published in News
Τα εισαγόμενα αυγά υπό εξέταση μετά από ξέσπασμα σαλμονέλας στο Ηνωμένο Βασίλειο
Μια επιδημία σαλμονέλας στο Ηνωμένο Βασίλειο που συνδέεται με εισαγόμενα αυγά έχει αρρωστήσει εκατοντάδες ανθρώπους και αναζωπύρωσε τα αιτήματα ώστε τα εισαγόμενα τρόφιμα να πληρούν τους ίδιους κανόνες ασφάλειας με τα εγχώρια προϊόντα.
Martina Osmak
Director of Marketing
Μια αυξανόμενη επιδημία που συνδέεται με εισαγόμενα αυγά
Αξιωματούχοι δημόσιας υγείας στο Ηνωμένο Βασίλειο ερευνούν μια επιδημία Salmonella, η οποία, όπως πιστεύουν, συνδέεται με αυγά που εισάγονται από άλλες χώρες. Η UK Health Security Agency (UKHSA) και η Food Standards Agency (FSA) ηγούνται της προσπάθειας.
Η επιδημία δεν είναι ένα μεμονωμένο συμβάν. Αποτελείται από τρεις ξεχωριστές αλλά σχετιζόμενες ομάδες Salmonella Enteritidis. Συνολικά, μέχρι τις 25 Αυγούστου 2026, είχαν προκαλέσει 474 επιβεβαιωμένα κρούσματα και δύο θανάτους στην Αγγλία.
Έτσι κατανέμονται οι τρεις ομάδες:
Ομάδα t5.9411: 259 επιβεβαιωμένα κρούσματα και ένας θάνατος, με ημερομηνίες ασθένειας μεταξύ Αυγούστου 2025 και Αυγούστου 2026.
Ομάδα t0.24068: 177 επιβεβαιωμένα κρούσματα και κανένας θάνατος.
Ομάδα t5.9765: 38 επιβεβαιωμένα κρούσματα και ένας θάνατος.
Ο αριθμός των κρουσμάτων και στις τρεις ομάδες αυξάνεται από τον Ιούνιο του 2026. Οι περισσότερες περιπτώσεις ασθένειας έχουν συνδεθεί με κατανάλωση φαγητού εκτός σπιτιού σε μικρά καφέ, εστιατόρια και καταστήματα takeaway, και όχι με αυγά που αγοράστηκαν από καταστήματα.
Οι αρχές τονίζουν δύο σημεία. Δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι εμπλέκονται αυγά που παράγονται στο Ηνωμένο Βασίλειο. Και ο συνολικός κίνδυνος για το ευρύ κοινό παραμένει χαμηλός.
Το πρόβλημα επεκτείνεται σε όλη την Ευρώπη
Δεν πρόκειται μόνο για μια βρετανική ιστορία. Μία από τις ομάδες αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης επιδημίας σε ολόκληρη την ήπειρο, την οποία παρακολουθεί το European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC).
Μεταξύ Μαΐου 2025 και Αυγούστου 2026, 341 κρούσματα αναφέρθηκαν σε όλη την Ευρώπη σε αυτή τη κοινή ομάδα. Τα κρούσματα κατανέμονται σε πολλές χώρες:
Ηνωμένο Βασίλειο, με περίπου 61% των κρουσμάτων
Ολλανδία, με περίπου 31%
Αυστρία, Βέλγιο, Δανία, Γαλλία και Γερμανία, με το υπόλοιπο ποσοστό
Βρετανοί αξιωματούχοι επισημαίνουν ότι η Αγγλία ελέγχει σχεδόν κάθε δείγμα Salmonella με χρήση αλληλούχισης ολόκληρου γονιδιώματος (whole genome sequencing). Αυτή η λεπτομερής μέθοδος μπορεί να εντοπίσει και να συνδέσει κρούσματα που άλλα συστήματα μπορεί να χάσουν, επομένως ένα μέρος του υψηλού αριθμού κρουσμάτων στη Βρετανία αντανακλά την ισχυρή δυνατότητα ελέγχου. Ταυτόχρονα, ο πραγματικός αριθμός λοιμώξεων είναι πιθανότατα υψηλότερος από τον αναφερόμενο, επειδή άνθρωποι με ήπια συμπτώματα συχνά δεν επισκέπτονται γιατρό.
Ο κλάδος ζητά ίσους κανόνες για τις εισαγωγές
Η επιδημία έχει επαναφέρει την ασφάλεια τροφίμων και το δίκαιο εμπόριο στο προσκήνιο. Οι ενώσεις παραγωγών υποστηρίζουν ότι τα εισαγόμενα αυγά θα πρέπει να πληρούν τα ίδια πρότυπα που ήδη ακολουθούν οι Βρετανοί αγρότες.
Ο Will Raw, πρόεδρος του συμβουλίου πουλερικών της National Farmers' Union (NFU), χαρακτήρισε την κατάσταση βαθιά ανησυχητική και προειδοποίησε ότι θα μπορούσε να βλάψει τη φήμη που έχουν χτίσει οι Βρετανοί παραγωγοί αυγών επί δεκαετίες. Ανέφερε ότι οι επιχειρήσεις αυγών στο Ηνωμένο Βασίλειο επενδύουν σημαντικά σε ελέγχους, ιχνηλασιμότητα, βιοασφάλεια και έλεγχο της Salmonella, και κάλεσε την κυβέρνηση να αυστηροποιήσει τους ελέγχους στις εισαγωγές.
Το British Egg Industry Council διατύπωσε παρόμοια άποψη. Ο διευθύνων σύμβουλός του, Nick Allen, δήλωσε ότι οι παραγωγοί αυγών British Lion χρησιμοποιούν υποχρεωτικό εμβολιασμό κατά της Salmonella, ιχνηλασιμότητα και ανεξάρτητους ελέγχους, ενώ αυξανόμενοι όγκοι εισαγωγών φτάνουν στη χώρα υπό λιγότερο αυστηρούς κανόνες. Ζήτησε ίσους όρους ανταγωνισμού, ώστε τα εισαγόμενα αυγά να ανταποκρίνονται στα πρότυπα που αναμένονται εντός της χώρας.
Υπάρχει επίσης ένα κενό διαφάνειας για τους αγοραστές που τρώνε εκτός σπιτιού. Έρευνα για την RSPCA Assured, που πραγματοποιήθηκε από τη YouGov, διαπίστωσε ότι το 72% των ανθρώπων δεν γνώριζε ότι κάποια καφέ, εστιατόρια και παραγωγοί τροφίμων μπορούν νόμιμα να χρησιμοποιούν εισαγόμενα αυγά από συστήματα εκτροφής ορνίθων, όπως οι κλωβοστοιχίες (battery cages), που έχουν απαγορευτεί στο Ηνωμένο Βασίλειο από το 2012. Οι επιχειρήσεις εστίασης δεν υποχρεούνται να ενημερώνουν τους πελάτες από πού προέρχονται τα αυγά που χρησιμοποιούνται στα πιάτα τους.
Τι σημαίνει αυτό για αγοραστές και εμπόρους
Για όποιον αγοράζει, πουλά ή προμηθεύεται τρόφιμα διασυνοριακά, αυτή η επιδημία είναι μια χρήσιμη υπενθύμιση. Η ασφάλεια, η προέλευση και τα έγγραφα δεν είναι μικρές λεπτομέρειες. Διαμορφώνουν τον κίνδυνο, τη φήμη και την εμπιστοσύνη.
Οι αγοραστές και οι υπεύθυνοι προμηθειών ίσως θελήσουν να παρακολουθήσουν μερικά ζητήματα τους επόμενους μήνες:
Αν το Ηνωμένο Βασίλειο και η Ευρωπαϊκή Ένωση θα αυστηροποιήσουν τους ελέγχους ή τους κανόνες για τα εισαγόμενα αυγά και τα προϊόντα αυγών.
Το πόσο ξεκάθαρα μπορούν οι προμηθευτές να αποδείξουν την προέλευση και τα πρότυπα παραγωγής όσων πωλούν.
Αν τα σήματα διασφάλισης, όπως το British Lion, θα αποκτήσουν μεγαλύτερη βαρύτητα για πελάτες στον χώρο της εστίασης και της μαζικής τροφοδοσίας.
Οι συμβουλές για την ασφάλεια τροφίμων από την FSA δεν έχουν αλλάξει. Αυγά που είναι καλά μαγειρεμένα και χειρίζονται με καλή υγιεινή δεν θα πρέπει να εγκυμονούν κίνδυνο. Σε ευάλωτες ομάδες, όπως μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένοι, συνιστάται να καταναλώνουν μόνο ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα αυγά που φέρουν αξιόπιστο σήμα διασφάλισης, και να είναι προσεκτικοί με πιάτα που παρασκευάζονται από ωμό αυγό όταν τρώνε εκτός σπιτιού.
Το ευρύτερο μάθημα ξεπερνά τα αυγά. Καθώς η Ευρώπη εξετάζει πιο προσεκτικά την ασφάλεια των εισαγόμενων ζωικών προϊόντων, η σαφής ιχνηλασιμότητα και τα ισχυρά πρότυπα γίνονται ολοένα και πιο σημαντικό πλεονέκτημα πώλησης για κάθε είδους προμηθευτές.