η Τουρκία σφίγγει τους κανόνες για τα τρόφιμα για να προστατεύσει τους καταναλωτές

Μια Μεγάλη Αλλαγή στην Ασφάλεια Τροφίμων

Η Τουρκία προετοιμάζει νέους κανόνες για τη βελτίωση της ασφάλειας τροφίμων σε όλη τη χώρα. Το Υπουργείο Γεωργίας και Δασών έχει συντάξει κανονισμό που θα επηρεάσει πολλές επιχειρήσεις, από μικρές ταβέρνες και κρεοπωλεία μέχρι μεγάλες βιομηχανίες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ο κύριος στόχος είναι απλός: να γίνει η τροφή πιο ασφαλής, καθαρή και εύκολη στην παρακολούθηση από την πηγή μέχρι τον πελάτη.

Από Πού Προέρχονται το Κρέας και τα Γαλακτοκομικά

Με τους νέους κανόνες, οι ταβέρνες, οι κρεοπώλες και τα ντελικατέσεν πρέπει να δηλώνουν καθαρά από πού προέρχεται το κρέας τους. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιούν άγνωστους ή μη καταγεγραμμένους προμηθευτές.

Αν υπάρξει κάποιο πρόβλημα με τα τρόφιμα αργότερα, οι αρχές θα μπορούν γρήγορα να εντοπίσουν πού παράχθηκε το κρέας και πώς χειρίστηκε.

Διπλή Έγκριση για Υψηλού Κινδύνου Εγκαταστάσεις

Οι βιομηχανίες επεξεργασίας κρέατος και γαλακτοκομικών θεωρούνται υψηλού κινδύνου. Αυτές οι επιχειρήσεις θα χρειάζονται τώρα δύο εγκρίσεις:

Προσωρινή έγκριση – Αυτό επιτρέπει στην επιχείρηση να αρχίσει να λειτουργεί υπό στενή επιτήρηση.
Ολική έγκριση – Αυτή χορηγείται μόνο αφού περάσουν αυστηροί έλεγχοι.

Εάν μια εγκατάσταση αποτύχει στους ελέγχους, δεν θα επιτρέπεται να συνεχίσει τη λειτουργία της.

Υποχρεωτικοί Επαγγελματίες

Οι επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων θα υποχρεούνται να απασχολούν εκπαιδευμένους και αδειοδοτημένους επαγγελματίες, όπως:

Μηχανικούς τροφίμων
Κτηνιάτρους

Αυτοί οι ειδικοί θα βοηθήσουν να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα παράγονται με ασφάλεια και σύμφωνα με τους κανόνες.

Περισσότερη Διαφάνεια για τους Καταναλωτές

Οι καταναλωτές θα μπορούν να ελέγχουν τις επιχειρήσεις τροφίμων πιο εύκολα. Οι αριθμοί καταχώρισης πρέπει να εμφανίζονται στις ετικέτες προϊόντων και στις εγκαταστάσεις των επιχειρήσεων.

Με αυτούς τους αριθμούς, οι άνθρωποι μπορούν να δουν αν μια επιχείρηση είναι επίσημα καταγεγραμμένη και εγκεκριμένη.

Καταχώριση Πριν το Άνοιγμα

Πολλές επιχειρήσεις τροφίμων θα χρειάζονται επίσημη καταχώριση πριν μπορέσουν να ανοίξουν, συμπεριλαμβανομένων:

Φούρνων
Σούπερ μάρκετ
Ταβερνών

Οι πάροχοι υπηρεσιών έτοιμων γευμάτων δεν θα επιτρέπεται να λειτουργούν χωρίς πιστοποιητικό καταχώρισης. Μετά την υποβολή αίτησης, οι αρχές θα επιθεωρήσουν την επιχείρηση εντός 15 ημερών.

Πλήρης Παρακολούθηση της Παραγωγής Τροφίμων

Οι επιχειρήσεις πρέπει να καταγράφουν κάθε βήμα της παραγωγής. Αυτό περιλαμβάνει:

Από πού προέρχονται τα συστατικά
Πότε παράγονται τα τρόφιμα
Πώς και πού αποθηκεύονται

Αν συμβεί κάποιο πρόβλημα ασφάλειας τροφίμων, οι υπεύθυνοι μπορούν γρήγορα να εντοπίσουν την πηγή.

Νέοι Κανόνες για την Παραγωγή Μελιού

Η μελισσοκομία και η παραγωγή μελιού θα αντιμετωπίσουν επίσης αυστηρότερους ελέγχους. Το μέλι πρέπει να παράγεται σε πλήρως ανεξάρτητους χώρους, χρησιμοποιώντας εξοπλισμό μόνο για μέλι.

Αυτό αποσκοπεί στην πρόληψη της μολύνσεως και στην προστασία της ποιότητας του προϊόντος.

Ισχυρότεροι Έλεγχοι και Ποινές

Οι αρχές θα παρακολουθούν στενά την υγιεινή, τον έλεγχο παρασίτων και την υγεία των υπαλλήλων. Όλα τα αρχεία πρέπει να διατηρούνται και να παρουσιάζονται κατά τη διάρκεια των ελέγχων.

Εάν μια επιχείρηση παραβιάσει τους κανόνες, οι υπεύθυνοι μπορούν να αναστείλουν τη λειτουργία της ή να ακυρώσουν την άδειά της εντελώς.

Τι Σημαίνει Αυτό για το Κοινό

Αυτές οι αλλαγές αποσκοπούν στην οικοδόμηση εμπιστοσύνης στα προϊόντα τροφίμων και στην προστασία της δημόσιας υγείας. Ενώ οι επιχειρήσεις θα αντιμετωπίσουν αυστηρότερους κανόνες, οι καταναλωτές αναμένεται να επωφεληθούν από ασφαλέστερα, πιο διαφανή συστήματα τροφίμων σε όλη την Τουρκία.

Πηγή: https://www.hurriyetdailynews.com/turkiye-to-raise-food-safety-standards-with-dual-approval-system-for-meat-dairy-218516