Προοπτικές της αγοράς κρέατος στην ΕΕ (2000–2026)

Εισαγωγή

Αυτή η αναφορά εξηγεί τις βασικές τάσεις στην αγορά κρέατος της ΕΕ με βάση δεδομένα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Καλύπτει το συνολικό κρέας, το βοδινό και μοσχαρίσιο κρέας, το χοιρινό κρέας, τα πουλερικά, καθώς και το κρέας αιγοπροβάτων.

Η αγορά είναι συνολικά σταθερή, αλλά υπάρχουν ξεκάθαρες αλλαγές μέσα στους διαφορετικούς τομείς.

1. Συνολική αγορά κρέατος

Η συνολική παραγωγή κρέατος στην ΕΕ είναι σε γενικές γραμμές σταθερή.

• Η παραγωγή παραμένει γύρω στους 43 έως 45 εκατομμύρια τόνους

• Μικρή πτώση από 2022 σε 2023, στη συνέχεια αναμένεται ελαφρά ανάκαμψη

• Η καθαρή παραγωγή ακολουθεί το ίδιο μοτίβο

Κατανάλωση:

• Η εγχώρια χρήση μειώθηκε από περίπου 39 εκατομμύρια τόνους (2018) σε περίπου 37,2 εκατομμύρια τόνους (2023)

• Η κατά κεφαλήν κατανάλωση μειώθηκε από περίπου 69 κιλά σε 66 κιλά

• Αναμένεται μικρή ανάκαμψη μετά το 2024

Αυτάρκεια:

• Παραμένει υψηλή, πάνω από 110 τοις εκατό

• Μειώνεται σταδιακά

Τι σημαίνει αυτό:

• Η αγορά της ΕΕ δεν αναπτύσσεται

• Οι άνθρωποι τρώνε λίγο λιγότερο κρέας

• Η αγορά είναι σταθερή αλλά ώριμη

2. Βοδινό και μοσχαρίσιο κρέας

Αυτός είναι ο πιο αδύναμος τομέας.

• Η παραγωγή μειώθηκε από περίπου 7,3 εκατομμύρια τόνους (2018) σε περίπου 6,2 εκατομμύρια τόνους (πρόβλεψη 2026)

• Η εγχώρια χρήση μειώνεται

• Η κατά κεφαλήν κατανάλωση μειώθηκε από περίπου 10,8 κιλά σε 9,6 κιλά

Εμπόριο:

• Οι εξαγωγές μειώνονται

• Οι εισαγωγές αυξάνονται ελαφρά

Τι σημαίνει αυτό:

• Μακροχρόνια πτωτική πορεία

• Το υψηλό κόστος και οι περιβαλλοντικές ανησυχίες επηρεάζουν τη ζήτηση

• Δεν αναμένεται ισχυρή ανάκαμψη

3. Χοιρινό κρέας

Το χοιρινό κρέας παραμένει ο μεγαλύτερος τομέας.

• Η παραγωγή κορυφώθηκε γύρω στο 2020 έως 2021 και στη συνέχεια μειώθηκε

• Αναμένεται μέτρια ανάκαμψη, αλλά όχι στα προηγούμενα επίπεδα

• Η εγχώρια χρήση μειώνεται ελαφρά

Εμπόριο:

• Οι εξαγωγές ήταν ισχυρές, τώρα είναι πιο σταθερές ή μειώνονται

• Οι εισαγωγές είναι χαμηλές

Κατανάλωση:

• Η κατά κεφαλήν κατανάλωση μειώθηκε από περίπου 34 έως 35 κιλά σε περίπου 32 έως 33 κιλά

Τι σημαίνει αυτό:

• Εξακολουθεί να κυριαρχεί σε όγκο

• Ευαίσθητο στις αγορές εξαγωγών (για παράδειγμα η Κίνα)

• Αργή μείωση της κατανάλωσης στην ΕΕ

4. Πουλερικά

Τα πουλερικά είναι ο μόνος τομέας με ισχυρή ανάπτυξη.

• Η παραγωγή αυξήθηκε από περίπου 13,2 εκατομμύρια τόνους (2018) σε περίπου 14,7 εκατομμύρια τόνους (πρόβλεψη 2026)

• Η εγχώρια χρήση αυξάνεται

• Η κατά κεφαλήν κατανάλωση αυξήθηκε από περίπου 23 κιλά σε 26 κιλά

Εμπόριο:

• Ισχυρές εξαγωγές

• Οι εισαγωγές επίσης αυξάνονται

Τι σημαίνει αυτό:

• Τα πουλερικά αντικαθιστούν άλλα είδη κρέατος

• Η χαμηλότερη τιμή και η καλύτερη εικόνα βοηθούν την ανάπτυξη

• Αναμένεται η συνέχιση αυτής της τάσης

5. Κρέας αιγοπροβάτων

Πρόκειται για μια μικρή και φθίνουσα αγορά.

• Η παραγωγή μειώθηκε από περίπου 580 χιλιάδες τόνους σε περίπου 470 χιλιάδες τόνους

• Η κατανάλωση μειώνεται

• Η κατά κεφαλήν κατανάλωση είναι χαμηλή, περίπου 1,2 έως 1,4 κιλά

Εμπόριο:

• Οι εισαγωγές είναι σημαντικές

• Οι εξαγωγές είναι περιορισμένες

Τι σημαίνει αυτό:

• Εξειδικευμένο προϊόν

• Η ζήτηση εξαρτάται από συγκεκριμένες περιοχές και παραδόσεις

6. Εμπόριο και ισοζύγιο αγοράς

• Η ΕΕ παραμένει καθαρός εξαγωγέας κρέατος

• Η αυτάρκεια είναι πάνω από 100 τοις εκατό, αλλά μειώνεται

• Οι εξαγωγές δεν αυξάνονται όπως παλαιότερα

Τι σημαίνει αυτό:

• Μικρότερη εξάρτηση από την ανάπτυξη των εξαγωγών

• Μεγαλύτερη εστίαση στην εσωτερική ζήτηση της ΕΕ

7. Κύριες τάσεις της αγοράς

1. Αλλαγή στην κατανάλωση

• Λιγότερο κόκκινο κρέας (βοδινό, χοιρινό)

• Περισσότερα πουλερικά

2. Περιβαλλοντική πίεση

• Η παραγωγή και κατανάλωση βοδινού κρέατος επηρεάζονται περισσότερο

3. Ωριμότητα αγοράς

• Η συνολική ζήτηση είναι σταθερή ή μειώνεται ελαφρά

• Η ανάπτυξη προέρχεται από τη μετατόπιση μεταξύ διαφορετικών ειδών κρέατος

4. Αλλαγές στο εμπόριο

• Η ανάπτυξη των εξαγωγών επιβραδύνεται

• Η αγορά γίνεται πιο ισορροπημένη

Συμπέρασμα

• Η συνολική αγορά κρέατος της ΕΕ είναι σταθερή

• Το βοδινό κρέας μειώνεται

• Το χοιρινό κρέας είναι σταθερό αλλά μειώνεται αργά

• Τα πουλερικά αναπτύσσονται δυναμικά

• Το κρέας αιγοπροβάτων είναι μικρό και φθίνει

Προοπτικές έως το 2026:

• Τα πουλερικά θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται

• Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος θα συνεχίσει να μειώνεται

• Το συνολικό μέγεθος της αγοράς θα παραμείνει σταθερό

Πηγή: https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardSTO/STO_Meat.html