Pierwsze mięso wyhodowane w kosmosie
Astronauci na pokładzie Międzynarodowej Stacji Kosmicznej z powodzeniem wyhodowali mięso w zerowej grawitacji, co stanowi historyczny kamień milowy, który może zdefiniować produkcję żywności na Ziemi — i nie tylko.
Po raz pierwszy w historii astronauci wyprodukowali mięso w kosmosie. 7 października izraelski startup Aleph Farms ogłosił, że tkanka mięśniowa została pomyślnie wyhodowana na pokładzie Międzynarodowej Stacji Kosmicznej (ISS), wykorzystując żywe komórki bydła i technologię bioprintingu 3D.
Przełom, osiągnięty we współpracy z 3D Bioprinting Solutions, rosyjską firmą biotechnologiczną, nie polegał na wykorzystaniu użytków rolnych, wody ani rzeźni. Zamiast tego astronauci złożyli komórki krowie w mały, jadalny kawałek tkanki mięśniowej — w zasadzie, mięso wyhodowane całkowicie w mikrograwitacji.
Jak to działało: Drukowanie steku w kosmosie
Eksperyment miał miejsce 26 września, kiedy kosmonauci na pokładzie ISS użyli magnetycznego bioprintera 3D, aby połączyć skupiska komórek bydła, znane jako sferoidy, w zwartą strukturę przypominającą mięso.
Na Ziemi grawitacja ciągnie komórki w dół podczas drukowania, co wymaga stosowania rusztowań lub żeli, aby utrzymać je w odpowiednim kształcie. Ale w kosmosie komórki unosiły się swobodnie, tworząc 3D próbkę tkanki „jak robienie śnieżki”, według Yoava Reislera, menedżera ds. relacji zewnętrznych w Aleph Farms.
Efekt: mały, w pełni uformowany kawałek tkanki mięśniowej.
Dlaczego to ważne: Zrównoważony rozwój w gwiazdach
Ten eksperyment to nie tylko ciekawostka z epoki kosmicznej. Reprezentuje on możliwe rozwiązanie jednego z największych wyzwań na Ziemi — żywienia rosnącej populacji.
Udowadniając, że mięso może rosnąć w ekstremalnych warunkach, Aleph Farms ma nadzieję utorować drogę do zrównoważonej produkcji białka zarówno w orbicie, jak i na Ziemi — gdzie rosnące temperatury i kurczące się zasoby zagrażają globalnemu bezpieczeństwu żywnościowemu.
Co dalej: Od orbity do talerzy
Choć mięso wyhodowane na pokładzie ISS nie trafi na półki supermarketów w najbliższym czasie, sukces sygnalizuje ogromny postęp w technologii żywności hodowanej komórkowo. Naukowcy wciąż analizują tkankę, aby ocenić jej teksturę, wartość odżywczą i możliwości skalowania.
Aleph Farms nawiązał współpracę z 3D Bioprinting Solutions oraz dwoma amerykańskimi firmami w tej misji, podkreślając międzynarodowy wysiłek stojący za tym odkryciem. Cel jest jasny: stworzyć mięso, które wykorzystuje mniej zasobów, emituje mniej węgla i mogłoby pewnego dnia nakarmić zarówno astronautów, jak i miliardy ludzi na Ziemi.
Źródło: https://indiandefencereview.com/first-ever-meat-grown-in-space-sustainable/