Οι τιμές βοείου κρέατος και αρνιού από Ιρλανδία και Βρετανία παραμένουν σταθερές, και η προσφορά εξηγεί το γιατί

Η άποψη της MeatBorsa

Αυτή η ενότητα είναι η δική μας ανάγνωση των ειδήσεων, όχι καταγεγραμμένο γεγονός. Τα επιβεβαιωμένα στοιχεία ακολουθούν παρακάτω.

Πιστεύουμε ότι η πρώτη εβδομάδα του Οκτωβρίου δείχνει το κόκκινο κρέας στην Ιρλανδία και τη Μεγάλη Βρετανία να συμπεριφέρεται σαν μια αγορά με πολύ λίγο προϊόν, όχι σαν μια αγορά με αδύναμους αγοραστές. Τα ιρλανδικά εργοστάσια βοείου κρέατος ανέβασαν ελαφρά τις αρχικές προσφορές τους, το βόειο κρέας στη Βρετανία συνεχίζει να ανεβαίνει εβδομάδα με την εβδομάδα και το βρετανικό αρνί βρίσκεται πολύ πάνω από τα περσινά επίπεδα. Αν ελπίζατε ότι το φθινόπωρο θα έφερνε έκπτωση στο βόειο ή το αρνίσιο κρέας από αυτή την περιοχή, δεν θα βασίζαμε σχέδια σε αυτό.

Οι λεπτομέρειες έχουν σημασία. Οι τιμές του ιρλανδικού βοείου στην κλίμακα δεν έχουν εκτιναχθεί. Οι αρχικές προσφορές ανέβηκαν, αλλά η δημοσιευμένη κλίμακα για δαμάλες και κατευθυντήριους ταύρους είναι στο ίδιο επίπεδο με μια εβδομάδα νωρίτερα. Άρα πρόκειται για σταθερότητα, όχι για απότομη άνοδο. Για έναν αγοραστή, αυτό σημαίνει ότι ο κίνδυνος είναι μια αργή ανοδική πορεία μέσα στο φθινόπωρο, όχι ένα ξαφνικό σοκ.

Το αρνί δείχνει πιο σφιχτό από το βόειο. Λιγότερα πρόβατα οδηγούνται στη σφαγή, τα έτοιμα προς σφαγή αρνιά κοστίζουν περισσότερο στην παραγωγή και οι προβατίνες εκτροφής για σφαγή αξίζουν πολύ περισσότερο από έναν χρόνο πριν. Περιμένουμε οι αγοραστές αρνιού να το νιώσουν πρώτοι αυτό.

Τι υποθέτουμε και γιατί μπορεί να κάνουμε λάθος

• Υποθέτουμε ότι ο ιρλανδικός αριθμός σφαγών θα παραμείνει κάτω από τα περσινά επίπεδα σε όλο το φθινόπωρο, επειδή υπάρχουν λιγότερα διαθέσιμα βοοειδή. Θα μπορούσε να εξελιχθεί διαφορετικά αν οι κτηνοτρόφοι επισπεύσουν τις πωλήσεις για να αποφύγουν τα χειμερινά κόστη ζωοτροφών και ο εβδομαδιαίος αριθμός σφαγών αυξηθεί.
• Υποθέτουμε ότι οι εισαγωγές θα συνεχίσουν να καλύπτουν μέρος του ελλείμματος βοείου κρέατος στην ΕΕ. Αυτό θα μπορούσε να συγκρατήσει τις αυξήσεις τιμών στην ηπειρωτική Ευρώπη και, αν οι εισαγωγές αυξηθούν γρηγορότερα από όσο περιμένουμε, οι ιρλανδικές και βρετανικές τιμές ενδέχεται να σταθεροποιηθούν νωρίτερα.
• Υποθέτουμε ότι τα βαρύτερα σφάγια δεν θα αντισταθμίσουν πλήρως τον μικρότερο αριθμό ζώων. Τα βρετανικά βάρη σφαγίων είναι ήδη αυξημένα και, αν συνεχίσουν να ανεβαίνουν, ο συνολικός όγκος βοείου κρέατος θα μπορούσε να διατηρηθεί καλύτερα από όσο υποδηλώνει ο αριθμός κεφαλών.
• Υποθέτουμε ότι η ζήτηση θα παραμείνει σταθερή. Αν οι αγοραστές στραφούν σε φθηνότερα τεμάχια ή άλλες πρωτεΐνες σε αυτά τα επίπεδα τιμών, η σταθερότητα θα μπορούσε να εξασθενήσει ακόμη και με περιορισμένη προσφορά.

Τι λένε στην πραγματικότητα οι αριθμοί

Οι ιρλανδικές τιμές προέρχονται από το Agriland στις 5 Οκτωβρίου. Τα εργοστάσια προσέφεραν αρχικές βασικές τιμές αυξημένες κατά 10c/kg ή περισσότερο σε σχέση με τις 28 Σεπτεμβρίου. Οι δαμάλες ήταν σε κλίμακα από €6,70 έως €6,80/kg, με έως €6,85/kg για επιλεγμένες prime δαμάλες, και οι κατευθυντήριοι ταύροι (steers) σε €6,60 έως €6,70/kg.

Το Irish Farmers Journal ανέφερε στις 30 Σεπτεμβρίου ότι οι δαμάλες βρίσκονταν στο ίδιο εύρος €6,70 έως €6,80/kg και τα bullocks σε €6,60 έως €6,70/kg. Ανέφερε επίσης ότι οι σφαγές βοοειδών στην Ιρλανδία το 2026 είναι περίπου 31.000 κεφαλές πίσω από το 2025.

Σε όλη την ΕΕ, η ίδια αναφορά ανέφερε ότι η παραγωγή βοείου κρέατος για το διάστημα Ιανουαρίου–Ιουνίου 2026 μειώθηκε κατά 2%, ενώ οι εισαγωγές νωπού και κατεψυγμένου βοείου αυξήθηκαν κατά 9%, περίπου 15.500 τόνους. Οι εισαγωγές βραζιλινού βοείου κρέατος στην ΕΕ αυξήθηκαν κατά 44% για το διάστημα Ιανουαρίου–Ιουλίου, σε λίγο πάνω από 56.000 τόνους.

Για τη Μεγάλη Βρετανία, το Agriland στις 4 Οκτωβρίου, επικαλούμενο στοιχεία AHDB και Defra, έδωσε τα εξής στοιχεία:

• Η τιμή νεκρού βάρους για όλα τα prime βοοειδή ήταν κατά μέσο όρο 628p/kg, αυξημένη κατά 8p σε σχέση με την προηγούμενη εβδομάδα αλλά 13p κάτω από την αντίστοιχη εβδομάδα του 2025.
• Η εκτιμώμενη εβδομαδιαία σφαγή prime ζώων ήταν 29.500 κεφαλές, περίπου 3.000 κάτω από τα επίπεδα στις αρχές του 2026.
• Η παραγωγή βοείου κρέατος στο Ηνωμένο Βασίλειο για το διάστημα Ιανουαρίου–Αυγούστου ήταν αυξημένη κατά 1% σε ετήσια βάση, με τη βοήθεια βαρών σφαγίων που είναι κατά 9,5kg ανά κεφαλή βαρύτερα.
• Η τιμή standard quality για το αρνί νέας σεζόν ήταν κατά μέσο όρο 732p/kg, αυξημένη κατά 8p σε σχέση με την εβδομάδα και κατά 49p σε σχέση με πέρυσι.
• Η σφαγή καθαρών προβάτων μειώθηκε κατά 11% στις 197.700 κεφαλές και οι τιμές των store lambs ήταν αυξημένες κατά 22% σε ετήσια βάση, στις £120,40 ανά κεφαλή.

Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια

Θα παρακολουθούμε αν η ιρλανδική κλίμακα θα κινηθεί ανοδικά ώστε να ακολουθήσει τις αρχικές προσφορές ή αν τα εργοστάσια θα τραβήξουν πίσω τις προσφορές. Θα παρακολουθούμε επίσης τις εβδομαδιαίες σφαγές στην Ιρλανδία, καθώς μια αύξηση θα ήταν το πρώτο σημάδι ότι η πίεση στην προσφορά χαλαρώνει.

Για το αρνί, το σήμα είναι οι εβδομαδιαίες σφαγές προβάτων και οι τιμές των store lambs. Αν οι παχυντές συνεχίσουν να πληρώνουν περισσότερα για τα αρνιά εκτροφής, αυτό το κόστος περνάει απευθείας στις τιμές αρνιού της επόμενης σεζόν.

Πηγές

Factory quotes: Will autumn beef trade positivity continue? - Agriland

Tight cattle supplies drive UK beef price increase - Agriland

Beef price and supply report, 30 September 2026 - Irish Farmers Journal