Οι τιμές κρέατος στην ΕΕ παραμένουν υψηλές τον Απρίλιο 2026 καθώς οι αγορές αρνιού σημειώνουν περαιτέρω άνοδο

Εισαγωγή

Οι τιμές κρέατος στην ΕΕ παρέμειναν σε υψηλά επίπεδα τον Απρίλιο 2026, επιβεβαιώνοντας ότι το ισχυρό περιβάλλον τιμών που παρατηρήθηκε σε όλη τη διάρκεια του 2025 και το πρώτο τρίμηνο του 2026 συνεχίζεται και την άνοιξη. Σε σύγκριση με τον Ιανουάριο, τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο, οι περισσότερες κατηγορίες βοείου και αρνίσιου κρέατος παρέμειναν κοντά σε ιστορικά υψηλά, ενώ οι τιμές χοιρινού συνέχισαν τη σταδιακή τους ανάκαμψη μετά από μια πιο σταθερή έναρξη της χρονιάς.

Τα στοιχεία του Απριλίου δείχνουν ότι οι ελλείψεις προσφοράς στους τομείς βοοειδών και αιγοπροβάτων εξακολουθούν να περιορίζουν την πτωτική κίνηση των τιμών. Οι αγορές βοείου έδειξαν σημάδια ήπιας διόρθωσης σε ορισμένες κατηγορίες, αλλά συνολικά οι τιμές παραμένουν ιστορικά υψηλές. Οι τιμές αρνίσιου κινήθηκαν ακόμη υψηλότερα τον Απρίλιο, φτάνοντας στα ισχυρότερα επίπεδα που έχουν καταγραφεί μέχρι στιγμής το 2026. Οι αγορές χοιρινού συνέχισαν να ενισχύονται σταθερά και όχι απότομα, ενώ οι τιμές κοτόπουλου παρέμειναν σχετικά σταθερές και προσιτές.

Μεγάλες διαφορές μεταξύ των κρατών μελών εξακολουθούν επίσης να αποτελούν βασικό χαρακτηριστικό των αγορών κρέατος της ΕΕ, αντανακλώντας διαφορές στα συστήματα παραγωγής, στο κόστος ζωοτροφών, στη τοπική ζήτηση και στη δομή της αγοράς.

Βασικές κινήσεις της αγοράς σε σύγκριση με προηγούμενους μήνες

• Κοτόπουλο: Σταθερό

• Βόειο κρέας: Ελαφρώς πτωτικό / σταθεροποιείται

• Αρνί: Ανοδικό

• Χοιρινό: Σταδιακή άνοδος

• Χοιρίδια: Ανοδικό

Τιμές βοείου κρέατος στην ΕΕ

Τιμές χοιρινού κρέατος στην ΕΕ

Τιμές πουλερικών και αρνίσιου κρέατος στην ΕΕ

Βασικά σημεία με μια ματιά

• Οι τιμές βοείου κρέατος παρέμειναν ιστορικά υψηλές, αν και αρκετές κατηγορίες εμφάνισαν μικρές διορθώσεις σε σύγκριση με τον Μάρτιο.

• Οι τιμές αρνίσιου ενισχύθηκαν εκ νέου και έγιναν ο πιο ξεκάθαρος παράγοντας πληθωρισμού στις αγορές κρέατος της ΕΕ.

• Οι τιμές χοιρινού συνέχισαν να αυξάνονται σταδιακά και όχι απότομα, υποδηλώνοντας βελτιούμενες αλλά πιο ισορροπημένες συνθήκες αγοράς.

• Οι τιμές κοτόπουλου παρέμειναν σταθερές και σημαντικά χαμηλότερες από τις κατηγορίες κόκκινου κρέατος.

• Η Σουηδία παρέμεινε μεταξύ των χωρών με τις υψηλότερες τιμές σε πολλές κατηγορίες βοείου και χοιρινού κρέατος.

• Τα μεγάλα χάσματα τιμών μεταξύ κρατών μελών εξακολουθούν να αντανακλούν δομικές διαφορές στο κόστος παραγωγής και στην εγχώρια ζήτηση.

Κοτόπουλο

Μέσος όρος ΕΕ: 2,92 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Πολωνία (1,88 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Γερμανία (4,61 €/kg)

Οι τιμές κοτόπουλου παρέμειναν σε γενικές γραμμές σταθερές σε σύγκριση με τον Μάρτιο (2,94 €/kg). Τα πουλερικά συνεχίζουν να επωφελούνται από τη στροφή των καταναλωτών προς φθηνότερες πηγές πρωτεΐνης, καθώς οι τιμές βοείου και αρνίσιου κρέατος παραμένουν αυξημένες.

Η Γερμανία κατέγραψε και πάλι τις υψηλότερες τιμές, ενώ η Πολωνία διατήρησε ένα από τα χαμηλότερου κόστους συστήματα παραγωγής πουλερικών στην ΕΕ.

Αγορές βοείου κρέατος

Αγελάδες

Μέσος όρος ΕΕ: 6,12 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Ελλάδα (4,29 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (7,73 €/kg)

Οι τιμές αγελάδων υποχώρησαν ελαφρώς σε σχέση με τον Μάρτιο (6,20 €/kg), αποτελώντας μία από τις λίγες κατηγορίες όπου οι τιμές μαλάκωσαν τον Απρίλιο. Παρ’ όλα αυτά, οι τιμές παραμένουν πολύ πάνω από τα επίπεδα των αρχών του 2025 λόγω των συνεχιζόμενων ελλείψεων προσφοράς.

Δαμάλες

Μέσος όρος ΕΕ: 7,19 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Βουλγαρία (4,27 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (8,14 €/kg)

Οι τιμές δαμάλων παρέμειναν εξαιρετικά υψηλές παρά τη μικρή πτώση σε σχέση με τον Μάρτιο (7,33 €/kg). Η Σουηδία αντικατέστησε την Ιταλία ως η αγορά με τις υψηλότερες τιμές τον Απρίλιο.

Η κατηγορία εξακολουθεί να αντανακλά τις περιορισμένες αναπαραγωγικές αγέλες και τη χαμηλότερη διαθεσιμότητα για σφαγή σε όλη την Ευρώπη.

Αρσενικά βοοειδή

Μέσος όρος ΕΕ: 7,01 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Λετονία (5,55 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (8,29 €/kg)

Οι τιμές αρσενικών βοοειδών υποχώρησαν ελαφρώς σε σχέση με τον Μάρτιο (7,18 €/kg), υποδηλώνοντας ήπια σταθεροποίηση μετά τις έντονες αυξήσεις που παρατηρήθηκαν το 2025.

Παρά τη διόρθωση, ο μέσος όρος της ΕΕ παραμένει πάνω από 7 €/kg, δείχνοντας ότι η συνολική προσφορά βοείου κρέατος εξακολουθεί να είναι περιορισμένη.

Καστράτοι (steers)

Μέσος όρος ΕΕ: 6,85 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Ρουμανία (5,36 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (8,32 €/kg)

Οι τιμές καστράτων μαλάκωσαν πιο αισθητά τον Απρίλιο σε σύγκριση με τον Μάρτιο (7,07 €/kg). Πρόκειται για μία από τις πιο ξεκάθαρες μηνιαίες μειώσεις μεταξύ των κατηγοριών βοείου κρέατος.

Ωστόσο, οι αγορές premium βοείου κρέατος όπως η Σουηδία συνέχισαν να καταγράφουν εξαιρετικά υψηλές τιμές.

Νεαρά βοοειδή

Μέσος όρος ΕΕ: 7,15 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Λετονία (5,30 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (8,26 €/kg)

Οι τιμές νεαρών βοοειδών παρέμειναν κοντά σε ιστορικά υψηλά επίπεδα, παρά τη μικρή υποχώρηση σε σχέση με τον Μάρτιο (7,26 €/kg).

Η κατηγορία εξακολουθεί να αντικατοπτρίζει τη περιορισμένη διαθεσιμότητα νεαρών ζώων για σφαγή στην αγορά της ΕΕ.

Νεαροί ταύροι

Μέσος όρος ΕΕ: 7,05 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Λετονία (5,55 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (8,29 €/kg)

Οι τιμές νεαρών ταύρων ακολούθησαν παρόμοιο μοτίβο με τα αρσενικά βοοειδή και τους καστράτους, υποχωρώντας μετρίως από τον Μάρτιο (7,28 €/kg) αλλά παραμένοντας συνολικά σε υψηλά επίπεδα.

Τα δεδομένα υποδηλώνουν ότι οι αγορές βοείου κρέατος ενδέχεται να σταθεροποιούνται αντί να συνεχίζουν την έντονα ανοδική πορεία τους.

Αγορές αρνίσιου κρέατος

Αρνί – βαρύ

Μέσος όρος ΕΕ: 10,30 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Φινλανδία (5,96 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Κροατία (13,51 €/kg)

Οι τιμές βαριού αρνιού αυξήθηκαν και πάλι απότομα τον Απρίλιο, ξεπερνώντας τα 10 €/kg για τον μέσο όρο της ΕΕ και φτάνοντας στο υψηλότερο επίπεδο που έχει καταγραφεί μέχρι στιγμής το 2026.

Ο περιορισμένος αριθμός προβάτων και η ισχυρή εποχική ζήτηση συνεχίζουν να στηρίζουν εξαιρετικά υψηλές τιμές σε ολόκληρη τη νότια και ανατολική Ευρώπη.

Αρνί – ελαφρύ

Μέσος όρος ΕΕ: 10,53 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Λετονία (6,47 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Κροατία (13,83 €/kg)

Οι τιμές ελαφριού αρνιού αυξήθηκαν ακόμη περισσότερο από τις τιμές βαριού αρνιού και έγιναν η ακριβότερη βασική κατηγορία κρέατος στην αγορά της ΕΕ.

Σε σύγκριση με τον Μάρτιο (9,83 €/kg), ο Απρίλιος κατέγραψε μια ακόμη σημαντική άνοδο, επιβεβαιώνοντας τη συνεχιζόμενη στενότητα στην προσφορά αιγοπροβάτων.

Αγορές χοιρινού κρέατος

Χοιρίδια

Μέσος όρος ΕΕ: 0,63 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Γαλλία (0,45 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (1,02 €/kg)

Οι τιμές χοιριδίων συνέχισαν τη σταδιακή μηνιαία τους αύξηση, μεταβαίνοντας από 0,49 €/kg τον Φεβρουάριο σε 0,61 €/kg τον Μάρτιο και 0,63 €/kg τον Απρίλιο.

Αυτή η σταθερή άνοδος υποδηλώνει βελτιούμενη εμπιστοσύνη στις αγορές παραγωγής χοίρων παρά βραχυπρόθεσμη μεταβλητότητα.

Χοιρινό – κλάση E

Μέσος όρος ΕΕ: 1,68 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Κάτω Χώρες (1,29 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (2,50 €/kg)

Οι τιμές χοιρινού κλάσης E συνέχισαν να αυξάνονται σταδιακά από τον Μάρτιο (1,63 €/kg). Οι βόρειες ευρωπαϊκές χώρες κατέγραψαν και πάλι τις υψηλότερες τιμές, ενώ οι Κάτω Χώρες παρέμειναν ένας από τους φθηνότερους προμηθευτές μεγάλης κλίμακας.

Χοιρινό – κλάση R

Μέσος όρος ΕΕ: 1,95 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Τσεχία (1,40 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Ιταλία (2,03 €/kg)

Οι τιμές κλάσης R ανέκαμψαν πλήρως στα επίπεδα του Ιανουαρίου μετά τις πιο ήπιες τιμές του Φεβρουαρίου και του Μαρτίου.

Η Ιταλία κατέγραψε και πάλι τις υψηλότερες τιμές λόγω της ισχυρής εγχώριας ζήτησης για μεταποιημένα προϊόντα χοιρινού κρέατος.

Χοιρινό – κλάση S

Μέσος όρος ΕΕ: 1,70 €/kg

Χαμηλότερη τιμή: Κάτω Χώρες (1,30 €/kg)

Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (2,56 €/kg)

Οι τιμές χοιρινού κλάσης S ενισχύθηκαν σταθερά και πάλι τον Απρίλιο. Σε σύγκριση με τον Ιανουάριο (1,49 €/kg), η κατηγορία έχει πλέον καταγράψει ουσιαστική άνοδο σε διάστημα τεσσάρων μηνών, αν και η αύξηση παραμένει σταδιακή και όχι εκρηκτική.

Κατεύθυνση της αγοράς σε σύγκριση με τις αρχές του 2026

Ο Απρίλιος 2026 επιβεβαιώνει ότι οι αγορές κρέατος της ΕΕ εισέρχονται σε μια πιο ώριμη φάση του κύκλου τιμών:

• Οι τιμές βοείου κρέατος φαίνεται να σταθεροποιούνται σε πολύ υψηλά επίπεδα αντί να συνεχίζουν τις ταχείες μηνιαίες αυξήσεις.

• Οι αγορές αρνίσιου παραμένουν το πιο σφιχτό τμήμα και συνεχίζουν να κινούνται ανοδικά.

• Οι αγορές χοιρινού ενισχύονται σταθερά μήνα με τον μήνα αντί να εμφανίζουν ακραία μεταβλητότητα.

• Τα πουλερικά παραμένουν η πιο σταθερή και προσιτή πηγή πρωτεΐνης σε όλη την Ευρώπη.

Η συνολική εικόνα της αγοράς εξακολουθεί να αντανακλά δομικούς περιορισμούς στην προσφορά και όχι προσωρινές διαταραχές. Οι μειώσεις στα κοπάδια, το υψηλό κόστος παραγωγής και οι περιορισμένες δυνατότητες σφαγής συνεχίζουν να στηρίζουν τις αυξημένες τιμές κρέατος σε όλη την ΕΕ.

Συμπέρασμα

Τα δεδομένα του Απριλίου 2026 δείχνουν ότι οι αγορές κρέατος της ΕΕ παραμένουν υπό ισχυρή πίεση προσφοράς παρά ορισμένες ενδείξεις σταθεροποίησης στο βόειο κρέας. Οι τιμές αρνίσιου συνέχισαν να αυξάνονται επιθετικά, οι αγορές χοιρινού ενισχύθηκαν σταθερά και τα πουλερικά παρέμειναν σχετικά προσιτά.

Σε σύγκριση με τον Ιανουάριο, τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο, η ευρύτερη κατεύθυνση της αγοράς δεν έχει αλλάξει ουσιαστικά: η προσφορά παραμένει περιορισμένη, τα χάσματα τιμών μεταξύ χωρών παραμένουν μεγάλα και οι περισσότερες κατηγορίες κρέατος συνεχίζουν να διαπραγματεύονται κοντά σε ιστορικά υψηλά επίπεδα.

Εκτός αν ο αριθμός των ζώων ανακάμψει σημαντικά αργότερα μέσα στο 2026, οι αυξημένες τιμές κρέατος είναι πιθανό να παραμείνουν βασικό χαρακτηριστικό των ευρωπαϊκών αγορών τροφίμων σε όλη τη διάρκεια της χρονιάς.

Πηγή: https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardPrice/DashboardMarketPrices.html