Published in Market Analysis
Οι τιμές κρέατος μειώθηκαν κατά 1,1% τον Σεπτέμβριο, αλλά τέσσερις πρωτεΐνες είπαν τέσσερις διαφορετικές ιστορίες
Ο Δείκτης Τιμών Κρέατος του FAO υποχώρησε στις 127,9 μονάδες τον Σεπτέμβριο, στο ίδιο επίπεδο με πέρυσι, αλλά το κοτόπουλο, το χοιρινό, το βόειο κρέας και το αρνί κινήθηκαν για πολύ διαφορετικούς λόγους.
Martina Osmak
Director of Marketing
Η άποψη της MeatBorsa
Αυτή η ενότητα είναι η δική μας ανάγνωση των αριθμών. Τα επιβεβαιωμένα στοιχεία ακολουθούν παρακάτω, ώστε να μπορείτε να δείτε πού τελειώνουν τα δεδομένα και πού αρχίζει η άποψή μας.
Μία μηνιαία πτώση 1,1 τοις εκατό στον παγκόσμιο δείκτη τιμών κρέατος μοιάζει με ήσυχο μήνα. Δεν πιστεύουμε ότι ήταν. Ο δείκτης έκλεισε ακριβώς εκεί όπου βρισκόταν έναν χρόνο πριν, κάτι που κρύβει το γεγονός ότι δύο από τις τέσσερις πρωτεΐνες κινήθηκαν πτωτικά για λόγους που σχετίζονται με την προσφορά και όχι με τη ζήτηση.
Στο χοιρινό, θεωρούμε ότι η καλοκαιρινή άνοδος των τιμών ήταν ένα σοκ προσφοράς και όχι μια ιστορία ζήτησης. Η ζέστη επιβράδυνε την ανάπτυξη των ζώων στην Ευρώπη, λιγότεροι χοίροι έφτασαν σε βάρος σφαγής και οι τιμές προσφορών αυξήθηκαν. Τώρα που οι ρυθμοί ανάπτυξης έχουν επανέλθει στο φυσιολογικό, ο χαμένος όγκος επιστρέφει. Αναμένουμε ότι οι Ευρωπαίοι πωλητές χοιρινού θα είναι πιο ευέλικτοι ως προς την τιμή κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και δεν θα κυνηγούσαμε υψηλότερες προσφορές.
Στα πουλερικά, η δική μας ανάγνωση είναι ότι ο Σεπτέμβριος δείχνει ένα φαινόμενο χρονισμού επιπλέον του φαινομένου προσφοράς. Οι αγοραστές έφεραν αγορές προς τα εμπρός πριν τεθούν σε ισχύ οι νέες απαιτήσεις εισαγωγών της ΕΕ και στη συνέχεια αγόρασαν λιγότερο, ενώ η Βραζιλία εξακολουθούσε να έχει άφθονες ποσότητες προς πώληση. Πιστεύουμε ότι μέρος αυτού του φορτωμένου εκ των προτέρων προϊόντος εξακολουθεί να διαχέεται στο σύστημα. Για τους εισαγωγείς, αυτό μπορεί να είναι μια καλή στιγμή για να μιλήσουν για συμβόλαια. Για τους πωλητές πουλερικών υψηλότερης αξίας προς την ΕΕ, αυτό είναι το δυσκολότερο τμήμα αυτή τη στιγμή.
Το βόειο κρέας και το αρνί ήταν πιο ήρεμα, αλλά το βόειο δεν ήταν μία αγορά. Οι τιμές στη Βραζιλία αυξήθηκαν λόγω της αμερικανικής ζήτησης, ενώ οι αυστραλιανές τιμές έπεσαν λόγω του ανταγωνισμού. Πιστεύουμε ότι οι αγοραστές θα πρέπει να αντιμετωπίζουν το βόειο κρέας προέλευση προς προέλευση και όχι ως μία ενιαία παγκόσμια τιμή.
Τι υποθέτουμε και γιατί μπορεί να κάνουμε λάθος
- Υποθέτουμε ότι οι ρυθμοί ανάπτυξης των χοίρων στην ΕΕ παραμένουν φυσιολογικοί και ότι η προσφορά για σφαγή διατηρείται σε όλο το φθινόπωρο. Μπορεί να κάνουμε λάθος αν μια νέα επιδημική έξαρση ή ένα κύμα ψύχους αφαιρέσει γρήγορα χοίρους από το σύστημα.
- Υποθέτουμε ότι ο φορτωμένος εκ των προτέρων όγκος πουλερικών θα εκκαθαριστεί μέσα σε εβδομάδες και ότι οι αγορές της ΕΕ θα επιστρέψουν σε φυσιολογικό ρυθμό. Μπορεί να κάνουμε λάθος αν τα αποθέματα αποδειχθούν μεγαλύτερα απ’ ό,τι φαίνονται, οπότε η πίεση στις τιμές θα διαρκέσει περισσότερο.
- Υποθέτουμε ότι οι βραζιλιάνοι εξαγωγείς πουλερικών μπορούν να διοχετεύσουν τον επιπλέον όγκο σε άλλες αγοραστικές περιοχές χωρίς βαθιές εκπτώσεις. Αν αυτοί οι αγοραστές είναι ήδη καλά εφοδιασμένοι, οι βραζιλιάνικες προσφορές θα μπορούσαν να γίνουν πιο επιθετικές και να διαχυθούν σε περισσότερες αγορές.
Τι λένε στην πραγματικότητα οι αριθμοί
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) δημοσίευσε τον Δείκτη Τιμών Τροφίμων στις 2 Οκτωβρίου 2026. Τα βασικά στοιχεία για το κρέας:
- Ο Δείκτης Τιμών Κρέατος του FAO διαμορφώθηκε κατά μέσο όρο στις 127,9 μονάδες τον Σεπτέμβριο.
- Αυτό είναι 1,5 μονάδες χαμηλότερα, ή 1,1 τοις εκατό, από την αναθεωρημένη τιμή του Αυγούστου.
- Είναι ευθυγραμμισμένος με το επίπεδο πριν από έναν χρόνο.
Σύμφωνα με τον FAO, η πτώση προήλθε από χαμηλότερες τιμές προσφορών στα πουλερικά και το χοιρινό, ενώ οι τιμές στο βόειο και στο πρόβειο κρέας παρέμειναν σε γενικές γραμμές σταθερές.
Για τα πουλερικά, ο FAO αναφέρει ότι οι διεθνείς τιμές προσφορών μειώθηκαν λόγω άφθονων εξαγωγικών προμηθειών από τη Βραζιλία και ασθενέστερης εισαγωγικής ζήτησης από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Συνδέει τη χαμηλότερη ζήτηση της ΕΕ με απαιτήσεις εισαγωγών σχετικές με τα αντιμικροβιακά, οι οποίες τέθηκαν σε ισχύ στις 3 Σεπτεμβρίου. Το φαινόμενο ήταν πιο ορατό στα προϊόντα υψηλότερης αξίας και ενισχύθηκε από τη φόρτωση εισαγωγών πριν την εφαρμογή των κανόνων.
Για το χοιρινό, ο FAO αναφέρει ότι οι τιμές μειώθηκαν εν μέσω άφθονης προσφοράς στις κύριες εξαγωγικές χώρες. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, οι ρυθμοί ανάπτυξης των ζώων επέστρεψαν στο φυσιολογικό μετά τους καλοκαιρινούς καύσωνες, κάτι που στήριξε την προσφορά και πίεσε τις τιμές.
Για το βόειο κρέας, οι αυστραλιανές τιμές εξαγωγής μειώθηκαν καθώς ο παγκόσμιος ανταγωνισμός αυξήθηκε. Οι βραζιλιάνικες τιμές προσφορών αυξήθηκαν, στηριζόμενες από ισχυρότερη αμερικανική ζήτηση, αφού οι Ηνωμένες Πολιτείες διεύρυναν προσωρινά το δασμολογικό τους ποσοστό για άπαχα αποκόμματα βοείου κρέατος την 1η Σεπτεμβρίου. Για το αρνί και το κρέας προβάτου, ο FAO αναφέρει ότι οι τιμές ήταν κατά μέσο όρο αμετάβλητες, με τη σταθερή ζήτηση να στηρίζει την Ωκεανία αλλά με χαμηλότερες τιμές στη Νέα Ζηλανδία, κάτι που αντανακλούσε κυρίως τις κινήσεις των συναλλαγματικών ισοτιμιών.
Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια
Τις επόμενες εβδομάδες θα παρακολουθούμε τρία πράγματα. Πρώτον, τις εβδομαδιαίες τιμές προσφορών χοίρου και broiler στην ΕΕ, για να δούμε αν η φθινοπωρινή μαλάκωση στο χοιρινό συνεχίζεται και αν οι τιμές των πουλερικών σταθεροποιούνται όταν οι φορτωμένοι εκ των προτέρων όγκοι απορροφηθούν. Δεύτερον, τη δημοσίευση του FAO για τον Οκτώβριο, για να δούμε αν τα πουλερικά και το χοιρινό συνεχίζουν να πέφτουν ή βρίσκουν πάτο. Τρίτον, αν οι βραζιλιάνοι εξαγωγείς πουλερικών μετατοπίζουν όγκο προς άλλες αγοραστικές περιοχές, κάτι που θα φανεί στα στοιχεία προορισμού τους επόμενους μήνες.
Πηγές
FAO Food Price Index - Food and Agriculture Organization of the United Nations
FAO Food Price Index September 2026: Wheat, Maize Reach Multi-Year Highs - IndexBox