Οι τιμές χοίρου της Βραζιλίας μόλις αυξήθηκαν για πρώτη φορά το 2026. Της Ευρώπης όχι

Η άποψη της MeatBorsa

Αυτή η ενότητα είναι η δική μας ανάγνωση των ειδήσεων, όχι αναφορά γεγονότων. Τα επιβεβαιωμένα στοιχεία ακολουθούν παρακάτω, υπό τη δική τους επικεφαλίδα.

Πιστεύουμε ότι ο πιο χρήσιμος τρόπος να διαβάσει κανείς τον Σεπτέμβριο της Βραζιλίας είναι ως το τέλος μιας πτωτικής πορείας, όχι ως την αρχή μιας ανόδου. Για το μεγαλύτερο μέρος του 2026 η Βραζιλία υπήρξε το σημείο αναφοράς χαμηλής τιμής στο παγκόσμιο χοιρινό. Αυτό το «άγκυρο» σταμάτησε πλέον να βυθίζεται. Για έναν αγοραστή που συγκρίνει προσφορές από διαφορετικές προελεύσεις, το επιχείρημα ότι «η Βραζιλία γίνεται συνεχώς φθηνότερη» είναι σήμερα πιο αδύναμο από ό,τι ήταν πριν από έναν μήνα.

Δεν πιστεύουμε ότι αυτό βοηθά ιδιαίτερα τους ευρωπαίους πωλητές, τουλάχιστον όχι ακόμη. Το πρόβλημα της Ευρώπης αυτό το φθινόπωρο είναι η δική της προσφορά. Οι αριθμοί των χοίρων ανακάμπτουν μετά τη θερινή ζέστη, η ζήτηση μετά την εποχή του μπάρμπεκιου είναι υποτονική και οι γερμανικές τιμές μειώθηκαν απότομα στα μέσα Σεπτεμβρίου. Μια πιο «σφιχτή» Βραζιλία δεν διορθώνει τίποτα από αυτά.

Η λεπτομέρεια που θα παρακολουθούσαμε είναι ότι οι τιμές των βραζιλιάνικων τεμαχίων έπεσαν τον ίδιο μήνα που οι τιμές ζώντων χοίρων και σφαγίων αυξήθηκαν. Αυτό μας λέει ότι τα σφαγεία πλήρωσαν περισσότερα για το ζώο αλλά δεν μπόρεσαν να το περάσουν στο προϊόν. Αυτή η συμπίεση συνήθως καταλήγει με έναν από δύο τρόπους: είτε οι τιμές των τεμαχίων προσαρμόζονται προς τα πάνω, είτε οι τιμές των ζώντων χοίρων επιστρέφουν μέρος των κερδών. Για τους αγοραστές βραζιλιάνικου χοιρινού, δεν θα «κλειδώναμε» όγκους με την υπόθεση ότι τα τεμάχια θα παραμείνουν φθηνά μέχρι τις γιορτές στο τέλος του έτους.

Για τους ευρωπαίους πωλητές, θα αντιμετωπίζαμε οποιαδήποτε ενίσχυση που οφείλεται στη Βραζιλία ως έναν μικρό ούριο άνεμο εκεί όπου ανταγωνίζονται άμεσα με βραζιλιάνικο προϊόν, και θα σχεδιάζαμε το υπόλοιπο του φθινοπώρου με βάση την εγχώρια προσφορά, όχι με βάση τη Βραζιλία.

Τι υποθέτουμε και γιατί μπορεί να κάνουμε λάθος

• Η προσφορά βραζιλιάνικων χοίρων παραμένει περιορισμένη για μερικές ακόμη εβδομάδες. Αν περισσότερα ζώα φτάσουν στη σφαγή από ό,τι αναμένεται, η άνοδος των τιμών θα μπορούσε να ξεθωριάσει γρήγορα.

• Η εποχική ζήτηση εξελίσσεται όπως συνήθως. Αν η ζήτηση στο τέλος του έτους είναι πιο αδύναμη φέτος, η πρώτη άνοδος του 2026 θα μπορούσε επίσης να είναι και η τελευταία.

• Η ευρωπαϊκή προσφορά χοίρων συνεχίζει να αυξάνεται μέσα στο φθινόπωρο. Αν τα ζώα που καθυστέρησαν λόγω ζέστης εκκαθαριστούν πιο γρήγορα από ό,τι περιμένουμε, οι γερμανικές και ολλανδικές τιμές θα μπορούσαν να σταθεροποιηθούν νωρίτερα.

• Οι χαμηλότερες τιμές βραζιλιάνικων τεμαχίων σημαίνουν ότι τα σφαγεία δέχονται πίεση στα περιθώρια κέρδους. Θα μπορούσαν επίσης να σημαίνουν αδύναμη ζήτηση για συγκεκριμένα τεμάχια, κάτι που θα ήταν πτωτικό σήμα.

Ένας μήνας δεδομένων είναι αδύναμη βάση για να καλέσει κανείς τάση.

Τι λένε στην πραγματικότητα τα νούμερα

Τα βραζιλιάνικα στοιχεία προέρχονται από το Cepea, το ερευνητικό κέντρο που δημοσιεύει τις τιμές αναφοράς χοίρων της Βραζιλίας. Το Pig333 (3tres3) ανέφερε στις 7 Οκτωβρίου ότι οι τιμές ζώντων χοίρων και σφαγίων χοιρινού αυξήθηκαν και οι δύο τον Σεπτέμβριο, για πρώτη φορά φέτος για καθεμία. Το Cepea ανέφερε τη μειωμένη προσφορά χοιρινού και την ισχυρότερη εγχώρια ζήτηση ως τους κινητήριους παράγοντες. Οι τιμές των τεμαχίων χοιρινού έπεσαν τον ίδιο μήνα. Οι συμμετέχοντες στην αγορά ανέμεναν ευνοϊκή πρώτη εβδομάδα του Οκτωβρίου, καθώς οι μεταποιητές δημιουργούν αποθέματα για τις πωλήσεις στο τέλος του έτους. Η αναφορά δεν έδωσε επίπεδα τιμών.

Η Ευρώπη κινήθηκε στην αντίθετη κατεύθυνση. Ο FAO ανέφερε στις 2 Οκτωβρίου ότι οι παγκόσμιες τιμές χοιρινού κρέατος υποχώρησαν τον Σεπτέμβριο λόγω άφθονης προσφοράς στις κύριες εξαγωγικές χώρες. Στην ΕΕ, ανέφερε, η προσφορά ανακάμπτει καθώς τα ζώα αναπτύσσονται ξανά με κανονικό ρυθμό μετά τα καλοκαιρινά κύματα καύσωνα.

Σύμφωνα με αναφορά του pig333 στις 29 Σεπτεμβρίου από τη VR Agrar, η γερμανική τιμή αναφοράς έπεσε από 1,60 σε 1,45 ευρώ ανά κιλό σφαγίου κατά τη διάρκεια του Σεπτεμβρίου και η τιμή του χοιριδίου 25 κιλών έπεσε από 41 σε 30 ευρώ. Ο συντάκτης προειδοποίησε ότι το 1,45 δεν εγγυάται πάτο. Ο πίνακας τιμών του pig333 στις 7 Οκτωβρίου εξακολουθούσε να δείχνει τη Γερμανία στα 1,45 ευρώ ανά κιλό σφαγίου, αμετάβλητα, και την Ισπανία στα 1,295 ευρώ ανά κιλό ζώντος βάρους την 1η Οκτωβρίου, αυξημένα κατά 2 σεντ.

Βασικά νούμερα:

• Βραζιλία, Σεπτέμβριος: οι τιμές ζώντων χοίρων και σφαγίων αυξήθηκαν για πρώτη φορά το 2026, οι τιμές τεμαχίων μειώθηκαν (Cepea, μέσω pig333).

• Γερμανία, Σεπτέμβριος: η τιμή αναφοράς σφαγίου έπεσε από 1,60 σε 1,45 ευρώ ανά κιλό (pig333, VR Agrar).

• Γερμανία έναντι Ισπανίας, τέλη Σεπτεμβρίου: περίπου 1,11 ευρώ ανά κιλό ισοδύναμου ζώντος βάρους στη Γερμανία έναντι περίπου 1,365 στην Ισπανία (pig333, G. Burset, 25 Σεπτεμβρίου).

• Παγκοσμίως: οι τιμές χοιρινού κρέατος χαμηλότερες τον Σεπτέμβριο (FAO).

Στις 25 Σεπτεμβρίου, ο G. Burset έγραψε ότι οι τρεις κορυφαίοι εξαγωγείς χοιρινού (οι Ηνωμένες Πολιτείες, ο Καναδάς και η Βραζιλία) προσέφεραν χαμηλότερες τιμές από την Ισπανία, ή τιμές που είχαν καταρρεύσει, και ότι η αγορά της Κίνας ήταν στάσιμη. Η κίνηση της Βραζιλίας τον Σεπτέμβριο ήρθε μετά από εκείνο το άρθρο.

Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια

• Αν οι βραζιλιάνικες τιμές τεμαχίων αυξηθούν για να συναντήσουν την υψηλότερη τιμή ζώντων χοίρων τον Οκτώβριο.

• Αν η γερμανική τιμή αναφοράς διατηρηθεί στα 1,45 ευρώ ή μειωθεί ξανά.

• Αν το χάσμα Ισπανίας-Γερμανίας μειωθεί.

• Τον επόμενο δείκτη FAO, που αναμένεται στις αρχές Νοεμβρίου.

Πηγές

Βραζιλία: αύξηση στις τιμές ζώντων χοίρων για πρώτη φορά φέτος - pig333 (3tres3)

Δείκτης τιμών τροφίμων FAO, Σεπτέμβριος 2026 - Food and Agriculture Organization

Η αγορά χοίρου στη Γερμανία τον Σεπτέμβριο: το κλίμα αλλάζει ξαφνικά - pig333 (3tres3)

BAS LES MASQUES! το φθινόπωρο επιβάλλεται στην αγορά χοίρου της ΕΕ - pig333 (3tres3)

Τιμές χοίρων στην Ευρώπη - pig333 (3tres3)