Published in Market Analysis
Οι τιμές χοιρινού στην Ευρώπη υποχωρούν σε χαμηλά πολλών ετών καθώς η υπερπροσφορά πιέζει τους παραγωγούς
Οι τιμές των σφαγίων χοίρου σε όλη την ΕΕ έχουν μειωθεί πάνω από 26% σε ετήσια βάση, με παραγωγούς σε πολλές χώρες να πωλούν πλέον κάτω από το κόστος παραγωγής τους, καθώς η παραγωγή στο Ηνωμένο Βασίλειο εκτοξεύεται και φθηνό ευρωπαϊκό χοιρινό κατακλύζει τις γειτονικές αγορές.
Martina Osmak
Director of Marketing
Οι τιμές στην ΕΕ στα χαμηλότερα επίπεδα των τελευταίων ετών
Το Meat Market Observatory της Ευρωπαϊκής Επιτροπής δημοσίευσε την εβδομαδιαία έκθεσή του για τις τιμές χοιρινού κρέατος στις 24 Ιουνίου 2026 και τα στοιχεία είναι δύσκολα για οποιονδήποτε πουλάει χοιρινό στην Ευρώπη αυτή τη στιγμή.
Η σταθμισμένη μέση τιμή για τα σφάγια χοίρων στην ΕΕ (συνδυασμένες κλάσεις S και E) διαμορφώθηκε στα 160,3 ευρώ ανά 100 κιλά την 25η εβδομάδα του 2026. Αυτό σημαίνει:
Μείωση 0,6% σε σύγκριση με την προηγούμενη εβδομάδα
Μείωση 1,6% τις τελευταίες τέσσερις εβδομάδες
Μείωση 26,4% σε σύγκριση με την ίδια εβδομάδα πέρυσι
Μείωση 23,9% σε σχέση με τον μέσο όρο της περιόδου 2021–2025
Αναλύοντας τα στοιχεία ανά κλάση: η κλάση S έφτασε τα 162,3 ευρώ ανά 100 κιλά (μείωση 26,1% σε ετήσια βάση), η κλάση E διαμορφώθηκε στα 156,4 ευρώ (μείωση 26,6% σε ετήσια βάση) και η κλάση R - η κατηγορία με τη υψηλότερη τιμή - στα 186,7 ευρώ (μείωση 17,3% σε ετήσια βάση).
Οι τιμές των χοιριδίων αποτυπώνουν παρόμοια εικόνα. Η μέση τιμή χοιριδίων στην ΕΕ υποχώρησε στα 47,8 ευρώ ανά ζώο την 25η εβδομάδα, πτώση 5,9% σε σχέση με την προηγούμενη εβδομάδα και 35,3% χαμηλότερα από την ίδια εβδομάδα του 2025.
Οι παραγωγοί πουλάνε με ζημιά
Η πτώση των τιμών δεν είναι απλώς μια διόρθωση της αγοράς. Για πολλούς χοιροτρόφους σε ολόκληρη την ΕΕ, οι τρέχουσες τιμές δεν καλύπτουν πλέον το κόστος παραγωγής του ζώου.
Οι τιμές σε επίπεδο χώρας στα τέλη Ιουνίου 2026 δείχνουν πόσο έχουν συμπιεστεί τα περιθώρια κέρδους:
Ισπανία: €1,29/κιλό
Γαλλία: €1,27/κιλό
Γερμανία: €1,25/κιλό
Κάτω Χώρες: €1,18/κιλό
Δανία: €1,11/κιλό
Με τις εκτιμώμενες δαπάνες παραγωγής στην ΕΕ γύρω στα €1,37/κιλό, καμία από αυτές τις χώρες δεν είναι κερδοφόρα με τις τρέχουσες τιμές. Όπως το διατυπώνουν ωμά οι αναλυτές της Ukragroconsult: «Οι παραγωγοί σε ολόκληρη την ΕΕ λειτουργούν με ζημιά».
Στο γερμανικό χρηματιστήριο VEZG - μία από τις βασικές αγορές αναφοράς στην Ευρώπη - τα μισά σφάγια χοίρων εμπορικού βάρους τιμολογήθηκαν στα €1,50/κιλό για την επόμενη εβδομάδα, ενώ τα μισά σφάγια χοιρομητέρων υποχώρησαν μόλις στα €0,63/κιλό.
Το Ηνωμένο Βασίλειο: περισσότερα ζώα, πιο σφιχτά περιθώρια
Στο Ηνωμένο Βασίλειο εξελίσσεται μια διαφορετική αλλά συναφής ιστορία. Η παραγωγή χοιρινού κρέατος στο Ηνωμένο Βασίλειο κατά το πρώτο τρίμηνο του 2026 ανήλθε σε 257.000 τόνους - αύξηση 5,3% σε ετήσια βάση, που ξεπέρασε κατά πολύ τις προηγούμενες προβλέψεις. Η αρχική εκτίμηση προέβλεπε συρρίκνωση 2%.
Δύο παράγοντες οδήγησαν στην αύξηση. Πρώτον, η σφαγή καθαρών χοίρων αυξήθηκε κατά 2,3% σε 2,64 εκατομμύρια ζώα. Δεύτερον, τα μέσου βάρους σφάγια έφτασαν τα 94,2 κιλά, περίπου 2,8 κιλά βαρύτερα από το πρώτο τρίμηνο του 2025. Το AHDB, το Agriculture and Horticulture Development Board του Ηνωμένου Βασιλείου, προβλέπει πλέον την ετήσια παραγωγή χοιρινού κρέατος για το 2026 περίπου σε 1,03 εκατομμύρια τόνους, αυξημένη κατά 5% σε σχέση με τους 978.000 τόνους που καταγράφηκαν το 2025.
Παρά τους αυξημένους όγκους, οι Βρετανοί χοιροπαραγωγοί βρίσκονται επίσης υπό πίεση τιμών. Η τιμή GB EU-spec standard pig price (SPP) διαμορφώθηκε στις 177,98 πένες/κιλό την εβδομάδα που έληξε στις 13 Ιουνίου, με τους περισσότερους παραγωγούς να καταγράφουν αρνητικά καθαρά περιθώρια κέρδους όταν συνυπολογιστούν τα κόστη.
Δεν αναμένεται αυτή η υπερπροσφορά να διαρκέσει. Καθώς το τρέχον απόθεμα χοίρων εκκαθαρίζεται και το αναπαραγωγικό κοπάδι συνεχίζει να συρρικνώνεται, το AHDB προβλέπει ότι η παραγωγή του Ηνωμένου Βασιλείου θα υποχωρήσει περίπου στους 952.400 τόνους το 2027 - πτώση 7,2% σε σχέση με το 2026.
Το φαινόμενο «ντόμινο»: η Ουκρανία και η Μολδαβία δέχονται πιέσεις
Το φθηνό ευρωπαϊκό χοιρινό δεν μένει εντός των συνόρων της ΕΕ. Καθώς οι τιμές πέφτουν, μεγαλύτεροι όγκοι κατευθύνονται σε γειτονικές αγορές, πιέζοντας τις τιμές των τοπικών παραγωγών.
Στην Ουκρανία, οι τιμές αγοράς για ζωντανούς χοίρους την εβδομάδα 22–28 Ιουνίου 2026 διαμορφώθηκαν στα 70–71 γρίβνια ανά κιλό (ισοδύναμο περίπου με €1,36–1,38/κιλό), ήδη μειωμένες κατά 4–5 γρίβνια/κιλό σε σύγκριση με την προηγούμενη εβδομάδα. Οι φθηνές εισαγωγές από την ΕΕ αναφέρονται ως βασικός παράγοντας.
Στη Μολδαβία, η κατάσταση είναι ακόμη πιο έντονη. Οι τιμές για μισά σφάγια χοιρινού έχουν υποχωρήσει στα 39–40 μολδαβικά λέι ανά κιλό (περίπου €1,96–2,01/κιλό), επίπεδο που ο πρόεδρος της Ένωσης Παραγωγών Χοιρινού Μολδαβίας, Adrian Burduja, περιέγραψε ως την χαμηλότερη τιμή από το 2016.
Τι σημαίνουν όλα αυτά για αγοραστές και πωλητές χοιρινού
Για αγοραστές B2B που προμηθεύονται χοιρινό στην Ευρώπη, οι τρέχουσες συνθήκες αποτελούν πραγματικό «παράθυρο ευκαιρίας». Οι τιμές είναι σημαντικά χαμηλότερες από τον πρόσφατο ιστορικό μέσο όρο και η προσφορά είναι άφθονη.
Για πωλητές και παραγωγούς, τα βασικά ερωτήματα είναι:
Πόσο θα διαρκέσουν οι συνθήκες υπερπροσφοράς; Το AHDB και άλλοι αναλυτές εκτιμούν ότι το τρέχον «στοκ» χοίρων θα εκκαθαριστεί σταδιακά μέσα στο 2026, με πιο σφιχτή προσφορά να αναμένεται το 2027.
Πόσο ακόμη μπορούν να πέσουν οι τιμές; Με τους περισσότερους παραγωγούς της ΕΕ ήδη να πουλάνε με ζημιά, περαιτέρω μειώσεις δεν είναι βιώσιμες - όμως οι διορθώσεις της αγοράς χρειάζονται χρόνο.
Παραμένει ο ASF στην Ισπανία παράγοντας κινδύνου; Η έξαρση της αφρικανικής πανώλης των χοίρων (ASF) στην Ισπανία στα τέλη του 2025 ανακατεύθυνε μεγάλους όγκους ισπανικού χοιρινού στην εσωτερική αγορά της ΕΕ, συμβάλλοντας στην τρέχουσα υπερπροσφορά. Οι έμποροι θα πρέπει να παρακολουθούν αν οι περιορισμοί χαλαρώνουν ή αυστηροποιούνται.
Η αγορά χοιρινού στα μέσα του 2026 επιβραβεύει τους υπομονετικούς αγοραστές και δοκιμάζει τις ταμειακές ροές των πωλητών. Η παρακολούθηση των εβδομαδιαίων ενημερώσεων του AHDB και των εκθέσεων του Meat Market Observatory της Ευρωπαϊκής Επιτροπής είναι ο καλύτερος τρόπος για να παραμένετε μπροστά στις μεταβολές των τιμών.