Οι παγκόσμιες τιμές κρέατος κατέγραψαν νέο ρεκόρ τον Ιούνιο, αλλά δεν ακολούθησαν όλα τα είδη κρέατος

Οι παγκόσμιες τιμές κρέατος αυξήθηκαν σε νέο ρεκόρ τον Ιούνιο του 2026. Ωστόσο, ο συνολικός αριθμός κρύβει μια διχασμένη αγορά, όπου ορισμένα κρέατα έγιναν ακριβότερα ενώ άλλα συνέχισαν να υποχωρούν.

Οι τιμές κρέατος έφτασαν σε ιστορικό υψηλό

Ο Δείκτης Τιμών Κρέατος του FAO διαμορφώθηκε κατά μέσο όρο στις 131,0 μονάδες τον Ιούνιο, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO). Πρόκειται για αύξηση κατά 0,5 μονάδες ή 0,4% σε σχέση με τον Μάιο και κατά 5,0 μονάδες ή 4,0% υψηλότερα από ένα χρόνο πριν. Είναι νέο ιστορικά υψηλό για τον δείκτη.

Η άνοδος δεν κατανέμεται ομοιόμορφα. Τα πουλερικά έκαναν τη μεγαλύτερη «δουλειά», με στήριξη από το κρέας προβάτου. Την ίδια στιγμή, οι τιμές χοιρινού και βοδινού κινήθηκαν στην αντίθετη κατεύθυνση.

Έτσι κινήθηκαν τα τέσσερα βασικά είδη κρέατος τον Ιούνιο:

Πουλερικά: οι τιμές αυξήθηκαν, κυρίως λόγω ισχυρότερων τιμών εξαγωγών από τη Βραζιλία.
Κρέας προβάτου: οι τιμές ενισχύθηκαν λόγω σταθερής ζήτησης και περιορισμένης προσφοράς.
Χοιρινό: οι τιμές συνέχισαν να υποχωρούν.
Βοδινό: οι τιμές υποχώρησαν ελαφρώς.

Γιατί αυξήθηκαν τα πουλερικά και το κρέας προβάτου

Τα πουλερικά ήταν ο μεγαλύτερος παράγοντας του ρεκόρ. Οι τιμές εξαγωγών στη Βραζιλία αυξήθηκαν λόγω ισχυρής παγκόσμιας εισαγωγικής ζήτησης. Επιπλέον, η εγχώρια προσφορά στη Βραζιλία ήταν προσωρινά πιο περιορισμένη, επειδή οι παραγωγοί είχαν μειώσει την παραγωγή μετά από μια προηγούμενη περίοδο υπερπροσφοράς.

Το κρέας προβάτου, το οποίο ο FAO αποκαλεί κρέας αιγοπροβάτων (ovine meat), επίσης κέρδισε έδαφος. Η ζήτηση παρέμεινε ισχυρή, ενώ οι διαθέσιμες ποσότητες για εξαγωγή ήταν περιορισμένες. Αυτός ο συνδυασμός ώθησε τις παγκόσμιες τιμές υψηλότερα.

Γιατί υποχώρησαν το χοιρινό και το βοδινό

Το χοιρινό κινήθηκε προς την αντίθετη κατεύθυνση. Ο FAO επισημαίνει δύο βασικούς λόγους: άφθονη προσφορά στην Ευρωπαϊκή Ένωση και ασθενή ζήτηση από αρκετές ασιατικές αγορές. Αυτή είναι η ίδια πίεση που βαραίνει τους ευρωπαίους χοιροτρόφους εδώ και μήνες.

Οι τιμές βοδινού υποχώρησαν ελαφρώς. Χαμηλότερες προσφορές καταγράφηκαν από την Αυστραλία, όπου αναμένεται να φτάσουν περισσότερα προϊόντα στις εξαγωγικές αγορές στο τρίτο τρίμηνο. Οι τιμές εξαγωγών βοδινού της Βραζιλίας παρέμειναν σε γενικές γραμμές σταθερές, καθώς τα εισαγωγικά ποσοστά της Κίνας πλησίαζαν το ανώτατο όριό τους και οι αγορές άρχισαν να επιβραδύνονται.

Η ευρύτερη εικόνα των τιμών τροφίμων

Το ρεκόρ στο κρέας σημειώθηκε σε ένα πιο ήρεμο περιβάλλον για τις τιμές τροφίμων συνολικά. Ο ευρύτερος Δείκτης Τιμών Τροφίμων του FAO διαμορφώθηκε κατά μέσο όρο στις 130,3 μονάδες τον Ιούνιο, μειωμένος κατά 0,3% σε σχέση με τον Μάιο. Βρισκόταν μόνο ελαφρώς πάνω από το επίπεδο ενός έτους πριν και εξακολουθούσε να απέχει σημαντικά από την κορύφωσή του τον Μάρτιο του 2022.

Οι αυξήσεις στο κρέας και τα φυτικά έλαια αντισταθμίστηκαν από μειώσεις στα δημητριακά, τη ζάχαρη και τα γαλακτοκομικά. Ιδιαίτερα τα γαλακτοκομικά παρέμειναν αδύναμα, με τις τιμές του τυριού να υποχωρούν για ενδέκατο συνεχόμενο μήνα.

Ο Boubaker Ben-Belhassen, διευθυντής της Διεύθυνσης Αγορών και Εμπορίου του FAO, δήλωσε ότι οι επιμέρους αγορές εμπορευμάτων εξακολουθούν να αντιδρούν σε διαφορετικές δυνάμεις. Πρόσθεσε ότι, σε ένα αβέβαιο παγκόσμιο περιβάλλον, οι διαφανείς αγορές, η έγκαιρη πληροφόρηση και το προβλέψιμο εμπόριο παραμένουν κλειδιά για την επισιτιστική ασφάλεια.

Τι σημαίνει αυτό για τα επόμενα χρόνια

Μια πιο μακροπρόθεσμη ματιά υποδηλώνει ότι η αύξηση της ζήτησης μπορεί να επιβραδυνθεί. Η έκθεση OECD-FAO Agricultural Outlook 2026-2035 προβλέπει ότι η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος θα φτάσει περίπου τα 412 εκατομμύρια τόνους έως το 2035, αυξημένη κατά 12% σε σχέση με την περίοδο βάσης.

Η κατά κεφαλήν κατανάλωση αναμένεται να φτάσει σχεδόν τα 30 κιλά ανά άτομο έως το 2035. Αυτή η αύξηση είναι λιγότερη από τη μισή σε σχέση με ό,τι είδε ο κόσμος την προηγούμενη δεκαετία. Στις περιοχές υψηλού εισοδήματος, η γήρανση του πληθυσμού, οι υψηλότερες τιμές κόκκινου κρέατος και οι αυξανόμενες ανησυχίες για την υγεία, το περιβάλλον και την ευζωία των ζώων αναμένεται να συγκρατήσουν τη ζήτηση.

Η έκθεση δείχνει επίσης ποια είδη κρέατος αναμένεται να αναπτυχθούν ταχύτερα την επόμενη δεκαετία:

Πουλερικά: η μεγαλύτερη αύξηση, κατά 29 εκατομμύρια τόνους (+20%).
Κρέας προβάτου: αύξηση κατά 3 εκατομμύρια τόνους (+20%).
Βοδινό: αύξηση κατά 6 εκατομμύρια τόνους (+8%).
Χοιρινό: αύξηση κατά 6 εκατομμύρια τόνους (+4%).

Τι πρέπει να προσέξουν αγοραστές και πωλητές

Για όποιον εμπορεύεται κρέας, τα στοιχεία του Ιουνίου υπενθυμίζουν ότι ένας ενιαίος δείκτης τιμών μπορεί να κρύβει πολύ διαφορετικές ιστορίες. Οι πωλητές πουλερικών και κρέατος προβάτου δραστηριοποιούνται σε μια ισχυρή αγορά, ενώ οι αγοραστές χοιρινού και βοδινού ίσως βρουν μεγαλύτερα περιθώρια διαπραγμάτευσης.

Βασικά σημεία που αξίζει να παρακολουθούνται τους επόμενους μήνες:

Οι τιμές εξαγωγών πουλερικών της Βραζιλίας και το πόσο ισχυρή παραμένει η παγκόσμια ζήτηση.
Η προσφορά χοιρινού στην Ευρώπη και τυχόν μεταβολή στις αγορές της Ασίας.
Η αύξηση των εξαγωγών βοδινού της Αυστραλίας στο τρίτο τρίμηνο.
Το πόσο κοντά θα φτάσει η Κίνα στο να καλύψει πλήρως τα ποσοστά εισαγωγών βοδινού.