Published in Market Analysis
Οι νέοι αγοραστές χοιρινού: πώς αναδιαμορφώνεται ο παγκόσμιος χάρτης εμπορίου
Η Κίνα αγοράζει πολύ λιγότερο χοιρινό, και αυτό το κενό αναδιαμορφώνει το παγκόσμιο εμπόριο, καθώς το Μεξικό και η Νοτιοανατολική Ασία παίρνουν τα ηνία, ενώ η Βραζιλία και η Ευρώπη ανταγωνίζονται για νέους πελάτες.
Martina Osmak
Director of Marketing
Η αγορά που έχτισε η Κίνα αλλάζει
Το παγκόσμιο εμπόριο χοιρινού κρέατος αυξήθηκε γρήγορα το 2020 και το 2021, φτάνοντας περίπου τους 12 εκατομμύρια τόνους. Η Κίνα οδήγησε το μεγαλύτερο μέρος αυτής της αύξησης. Μια κρίση αφρικανικής πανώλης των χοίρων είχε μειώσει το δικό της κοπάδι χοίρων, οπότε η χώρα αγόρασε από το εξωτερικό όγκους-ρεκόρ.
Αυτή η εποχή τώρα ξεθωριάζει. Καθώς οι κινεζικές φάρμες ανέκαμψαν, οι εισαγωγές μειώθηκαν και το παγκόσμιο εμπόριο υποχώρησε ξανά σε λίγο κάτω από 10 εκατομμύρια τόνους το 2022 και το 2023. Σύμφωνα με τον World Pork Map 2026 της Rabobank, το μερίδιο της Κίνας στις παγκόσμιες εισαγωγές χοιρινού έπεσε από 43% το 2021 σε 23% το 2025.
Η Rabobank συνδέει την πτώση με τρία πράγματα: ισχυρότερη εγχώρια παραγωγή, πιο υποτονική καταναλωτική ζήτηση καθώς η οικονομία επιβραδύνθηκε και μια αργή στροφή στις κινεζικές διατροφικές συνήθειες προς το κοτόπουλο και το βοδινό. Το αποτέλεσμα είναι ένας πιο απλός τίτλος για ολόκληρο τον κλάδο. Καμία μεμονωμένη αγορά δεν καθορίζει πλέον την πορεία των παγκόσμιων τιμών χοιρινού.
Νέοι αγοραστές μπαίνουν στο παιχνίδι
Με την Κίνα μικρότερη, άλλοι εισαγωγείς μετρούν περισσότερο. Η Rabobank αναφέρει ότι το Μεξικό έχει γίνει ο μεγαλύτερος εισαγωγέας χοιρινού κρέατος στον κόσμο, χωρίς να υπολογίζεται το σπλάχνο, καθώς η δική του παραγωγή δυσκολεύεται να συμβαδίσει με τη ζήτηση.
Η νοτιοανατολική Ασία είναι η άλλη ιστορία ανάπτυξης. Οι Φιλιππίνες και το Βιετνάμ αγοράζουν περισσότερο χοιρινό επειδή οι επιδημίες ασθενειών έχουν μειώσει τα τοπικά τους κοπάδια. Αυτό ανοίγει χώρο για τους εξαγωγείς στη Βραζιλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά να αυξήσουν τις πωλήσεις τους.
Το εμπόριο είναι τώρα πιο κατανεμημένο και πιο δύσκολο να προβλεφθεί. Αντί να στηρίζονται σε έναν κυρίαρχο αγοραστή, οι εξαγωγείς πρέπει να κυνηγούν πολλές αγορές ταυτόχρονα και να αντιδρούν γρήγορα σε μεταβολές της ζήτησης, των κτηνιατρικών κανονισμών και της εμπορικής πολιτικής.
Η Βραζιλία εκμεταλλεύεται τη μετατόπιση
Η Βραζιλία είναι ένας από τους πιο ξεκάθαρους κερδισμένους από αυτή την αλλαγή. Η Brazilian Association of Animal Protein (ABPA) ανέφερε ότι η χώρα απέστειλε 131.500 τόνους χοιρινού τον Ιούλιο του 2026, αυξημένους κατά 3,7% σε σχέση με τον ίδιο μήνα του 2025.
Ο όγκος αυξάνεται ακόμη και καθώς οι τιμές χαλαρώνουν. Τα έσοδα από τις εξαγωγές του Ιουλίου έφτασαν τα 298,3 εκατομμύρια δολάρια, μειωμένα κατά 5,6% σε ετήσια βάση. Στους πρώτους επτά μήνες του 2026, η Βραζιλία εξήγαγε 925.600 τόνους, αύξηση 9,1%, αξίας 2,158 δισεκατομμυρίων δολαρίων.
Οι Φιλιππίνες ήταν ο κορυφαίος πελάτης της Βραζιλίας τον Ιούλιο. Οι κύριοι προορισμοί ήταν:
Φιλιππίνες: 20.300 τόνοι
Ιαπωνία: 18.400 τόνοι
Χιλή: 13.900 τόνοι
Κίνα: 9.100 τόνοι
Αργεντινή: 6.500 τόνοι
Ο πρόεδρος της ABPA Ricardo Santin δήλωσε ότι τα αποτελέσματα επιβεβαιώνουν μια ανοδική τάση και ότι η ευρύτερη διασπορά της αγοράς δείχνει πως ο κλάδος μπορεί να κρατήσει τα κεκτημένα του τόσο σε καθιερωμένους όσο και σε νέους προορισμούς.
Η Ευρώπη παράγει περισσότερο χοιρινό, αλλά το πουλά διαφορετικά
Η Ευρώπη παραμένει γίγαντας στο χοιρινό και η Ισπανία ηγείται του μπλοκ. Το Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων (MAPA) της Ισπανίας ανέφερε ότι η χώρα παρήγαγε 2,76 εκατομμύρια τόνους χοιρινού στο πρώτο εξάμηνο του 2026, αυξημένους κατά 3,2% σε σχέση με ένα χρόνο νωρίτερα.
Η αύξηση προήλθε από δύο πηγές: περισσότερα ζώα και βαρύτερα. Η Ισπανία έσφαξε 28,4 εκατομμύρια χοίρους στην περίοδο, αύξηση 2,1%, ενώ το μέσο βάρος σφαγίου αυξήθηκε από περίπου 96 κιλά σε 97,1 κιλά.
Αλλά η Ευρώπη αντιμετωπίζει πιο δύσκολο έργο στις πωλήσεις. Η Rabobank σημειώνει ότι η αφρικανική πανώλη των χοίρων στην Ισπανία περιορίζει τις εξαγωγικές επιλογές της χώρας, γεγονός που αφήνει περισσότερο χοιρινό μέσα στην περιφερειακή αγορά και πιέζει τις τιμές. Έτσι, η ευρωπαϊκή προσφορά ανεβαίνει ακριβώς τη στιγμή που οι καλύτερα αμειβόμενες εξαγωγικές διαδρομές της δέχονται πιέσεις.
Τι σημαίνουν όλα αυτά για αγοραστές και εμπόρους
Ο χάρτης του χοιρινού για το 2026 επιβραβεύει την ευελιξία. Τιμές, εμπορικοί κανόνες και κίνδυνος ασθενειών μπορούν όλοι να μεταβληθούν γρήγορα, και καμία περιοχή δεν αποτελεί σίγουρο στοίχημα από μόνη της.
Βασικά σημεία προς παρακολούθηση:
Η Κίνα αγοράζει λιγότερο, οπότε το Μεξικό, οι Φιλιππίνες και το Βιετνάμ διαμορφώνουν πλέον μεγάλο μέρος της παγκόσμιας ζήτησης.
Η Βραζιλία κερδίζει όγκο με ανταγωνιστικές τιμές, ακόμη και καθώς τα έσοδά της ανά τόνο υποχωρούν.
Η Ευρώπη έχει περισσότερο χοιρινό προς πώληση αλλά λιγότερες εύκολες εξαγωγικές διαδρομές, κάτι που θα μπορούσε να σημαίνει πιο επιθετικές προσφορές εντός της ΕΕ.
Οι αγοραστές που παρακολουθούν ταυτόχρονα πολλές προελεύσεις και μένουν κοντά στις ειδήσεις για την υγεία των ζώων θα είναι σε καλύτερη θέση να εξασφαλίσουν προσφορά στην κατάλληλη τιμή.