Οι ιρλανδικοί χοίροι πωλούνται πάνω από τον μέσο όρο της ΕΕ, αλλά και πάλι κάθε ζώο αποφέρει ζημιά

Η άποψη της MeatBorsa

Αυτή η ενότητα αποτελεί τη δική μας ερμηνεία των αριθμών και όχι καταγραφή επιβεβαιωμένων γεγονότων. Τα επιβεβαιωμένα στοιχεία ακολουθούν παρακάτω.

Η Ιρλανδία μοιάζει με ασφαλές καταφύγιο σε μια αδύναμη ευρωπαϊκή αγορά χοιρινού και, από μία άποψη, είναι: οι τιμές παραγωγού για τους ιρλανδικούς χοίρους είναι υψηλότερες από τον μέσο όρο της ΕΕ. Ωστόσο, αυτή η διαφορά είναι μικρή και υπολείπεται του κενού που χωρίζει την τιμή πώλησης από το κόστος εκτροφής ενός χοίρου. Πιστεύουμε ότι αυτό δημιουργεί μια αγορά δύο ταχυτήτων για το ιρλανδικό χοιρινό. Το 60% που πωλείται στην εγχώρια αγορά στηρίζεται σε πιστούς καταναλωτές. Το 40% που πωλείται στο εξωτερικό πρέπει να ανταγωνιστεί την άφθονη ευρωπαϊκή προσφορά, και εκεί εντοπίζουμε τη μεγαλύτερη πίεση.

Οι αριθμοί δείχνουν επίσης ότι η προσφορά δεν συρρικνώνεται. Περισσότεροι χοίροι πέρασαν φέτος από τις ιρλανδικές μονάδες, ενώ λιγότεροι ζωντανοί χοίροι κατευθύνθηκαν βόρεια, προς τη Βόρεια Ιρλανδία. Το ερμηνεύουμε ως ένδειξη ότι περισσότερο χοιρινό παραμένει στο ιρλανδικό σύστημα, την ώρα που οι εξαγωγικές αγορές παρουσιάζουν μεικτή εικόνα, με πτώση στην Κίνα και άνοδο στην Αφρική. Όπου οι Ιρλανδοί εξαγωγείς διαμορφώνουν τις τιμές τους σε ανταγωνισμό με άλλους προμηθευτές της ΕΕ, αναμένουμε ότι ο χαμηλότερος μέσος όρος της ΕΕ θα δίνει τον τόνο στο εξαγωγικό σκέλος της δραστηριότητας, καθιστώντας δύσκολη τη διατήρηση της υψηλότερης ιρλανδικής τιμής για τα τεμάχια που πρέπει να εξαχθούν από το νησί.

Για τους αγοραστές εκτός Ιρλανδίας, η πρακτική σημασία αφορά την προέλευση και το μείγμα τεμαχίων. Το ιρλανδικό χοιρινό προς εξαγωγή ενδέχεται να προσφέρεται σε πιο ανταγωνιστικές τιμές από ό,τι υποδηλώνει η τιμή παραγωγού, επειδή οι επιχειρήσεις μεταποίησης έχουν ποσότητες να διαθέσουν. Αυτό περιγράφει την πίεση που ασκεί η προσφορά και δεν αποτελεί υπόσχεση για κάποιο συγκεκριμένο επίπεδο τιμών.

Τι υποθέτουμε και γιατί μπορεί να κάνουμε λάθος

• Υποθέτουμε ότι η ευρωπαϊκή προσφορά χοιρινού θα παραμείνει άφθονη καθ’ όλη τη διάρκεια του χειμώνα, όπως αναμένει η Bord Bia. Αν μια έξαρση ασθένειας ή μια απότομη πτώση της παραγωγής περιόριζε την προσφορά, ο μέσος όρος της ΕΕ θα μπορούσε να ανακάμψει ταχύτερα από ό,τι εκτιμούμε.

• Υποθέτουμε ότι οι ιρλανδικές μονάδες θα συνεχίσουν να επεξεργάζονται χοίρους με ρυθμό ίσο ή υψηλότερο από τον περσινό. Αν εκμεταλλεύσεις αποχωρήσουν από τον κλάδο και μειωθεί ο αριθμός των σφαγών, η πίεση της προσφοράς που περιγράφουμε θα υποχωρήσει, αν και πιστεύουμε ότι μια τέτοια αντίδραση θα εκδηλωνόταν με καθυστέρηση.

• Υποθέτουμε ότι το εξαγωγικό μερίδιο θα συνεχίσει να τιμολογείται με βάση το επίπεδο της ΕΕ. Αν η ζήτηση από την Αφρική συνεχίσει να αυξάνεται ή αν ανακάμψουν οι αγορές από την Κίνα, αυτό το τμήμα της αγοράς θα μπορούσε να έχει καλύτερες επιδόσεις από όσες υποδηλώνει ο μέσος όρος της ΕΕ.

• Υποθέτουμε ότι οι Ιρλανδοί καταναλωτές θα συνεχίσουν να αγοράζουν χοιρινό στην εγχώρια αγορά περίπου με τον σημερινό ρυθμό. Μια εντονότερη πτώση της καταναλωτικής δαπάνης θα αύξανε την πίεση στο εξαγωγικό σκέλος.

Τι δείχνουν πραγματικά οι αριθμοί

Η Irish Farmers Journal ανέφερε στις 28 Οκτωβρίου ότι οι τιμές των χοίρων στην Ιρλανδία κυμαίνονταν γενικά μεταξύ €1.65 και €1.72/kg, ανάλογα με την ποιοτική κατάταξη. Η Teagasc υπολογίζει το μέσο κόστος παραγωγής σε €1.85/kg, επομένως ορισμένες εκμεταλλεύσεις χάνουν 10 έως 15 λεπτά ανά κιλό, ή περίπου €8 έως €12 ανά χοίρο. Η εφημερίδα εκτίμησε τις ζημιές του κλάδου σε €450,000 έως €700,000 την εβδομάδα, με μέσο αριθμό σφαγών περίπου 58,000 χοίρων την εβδομάδα.

Ένα άρθρο της Bord Bia που δημοσιεύτηκε στις 31 Οκτωβρίου δίνει την ευρύτερη εικόνα. Οι ιρλανδικές τιμές διαμορφώθηκαν κατά μέσο όρο σε €1.68/kg χωρίς ΦΠΑ τις τελευταίες πέντε εβδομάδες, περίπου 12% χαμηλότερα από την ίδια περίοδο του 2025, ενώ ο μέσος όρος της ΕΕ για τις συγκεκριμένες εβδομάδες ήταν €1.57/kg, οπότε η Ιρλανδία βρισκόταν περίπου 11 λεπτά υψηλότερα.

Βασικά στοιχεία από το άρθρο της Bord Bia, όπως δημοσιεύτηκαν από την Irish Farmers Journal:

• Περισσότεροι από 2.7 εκατομμύρια χοίροι είχαν υποβληθεί σε επεξεργασία σε ιρλανδικές μονάδες εγκεκριμένες για εξαγωγές έως την εβδομάδα που έληξε στις 10 Οκτωβρίου, πάνω από 110,000 περισσότεροι σε σχέση με έναν χρόνο νωρίτερα (περίπου 4% περισσότεροι, σύμφωνα με τον υπολογισμό μας).

• Οι εξαγωγές ζωντανών χοίρων προς τη Βόρεια Ιρλανδία μειώθηκαν κατά 17%, δηλαδή κατά σχεδόν 60,000 ζώα.

• Η αξία των ιρλανδικών εξαγωγών χοιρινού κρέατος προς την ηπειρωτική Κίνα ανήλθε σε €50 εκατομμύρια έως τον Αύγουστο, μειωμένη κατά 22% ή €14 εκατομμύρια. Οι εξαγωγές προς την Αφρική αυξήθηκαν κατά 19%.

• Η εγχώρια αγορά απορροφά το 60% της ιρλανδικής παραγωγής και οι εξαγωγές το 40%.

• Τα στοιχεία της Kantar δείχνουν ετήσια μείωση της καταναλωτικής δαπάνης για χοιρινό κατά 3%, έναντι 5% για το βόειο κρέας και 30% για το αρνίσιο.

Η Bord Bia χαρακτηρίζει δύσκολες τις προοπτικές για το υπόλοιπο του 2026 και αναμένει ότι η ευρωπαϊκή προσφορά θα παραμείνει άφθονη. Η πιο πρόσφατη σελίδα τιμών του 3tres3 δείχνει πώς κινούνταν η ευρύτερη αγορά στα τέλη Οκτωβρίου: η γαλλική τιμή σφαγίου MPF ήταν €1.552/kg στις 26 Οκτωβρίου, αυξημένη κατά 0.6% σε εβδομαδιαία βάση, ενώ η ισπανική τιμή ζωντανών χοίρων Mercolleida αυξήθηκε κατά 2.5% σε €1.208/kg στις 22 Οκτωβρίου. Οι τιμές αυτές έχουν διαφορετικές βάσεις υπολογισμού από τα ιρλανδικά στοιχεία και δεν πρέπει να συγκρίνονται άμεσα.

Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια

• Αν η εβδομαδιαία τιμή των χοίρων στην Ιρλανδία πλησιάζει ή απομακρύνεται από το όριο κόστους των €1.85/kg.

• Αν ο εβδομαδιαίος αριθμός σφαγών παραμένει πάνω από τα περσινά επίπεδα και αν το εμπόριο ζωντανών χοίρων προς τη Βόρεια Ιρλανδία συνεχίζει να μειώνεται.

• Αν η αύξηση προς την Αφρική και η μείωση προς την Κίνα στις ιρλανδικές εξαγωγές χοιρινού κρέατος συνεχίζονται στα επόμενα στοιχεία.

• Πώς κινείται η μέση τιμή της ΕΕ σε σχέση με την υψηλότερη κατά περίπου 11 λεπτά ιρλανδική τιμή.

• Μια ερώτηση που ίσως θελήσει να θέσει ο αναγνώστης στους δικούς του Ιρλανδούς προμηθευτές: ποιο μερίδιο των ποσοτήτων τους κατευθύνεται στην εγχώρια αγορά και ποιο πωλείται για εξαγωγή;

Πηγές

Οι ζημιές στη χοιροτροφία πλησιάζουν τα €700,000 την εβδομάδα - Irish Farmers Journal

Αφιέρωμα: ο ιρλανδικός κλάδος χοιροτροφίας δείχνει ανθεκτικότητα εν μέσω δύσκολων συνθηκών στις παγκόσμιες αγορές - Irish Farmers Journal (Bord Bia)

Τιμές χοίρων στην Ευρώπη - 3tres3 / pig333

Πίνακας παρακολούθησης χοιρινού κρέατος της DG AGRI - European Commission