Οι ευρωπαϊκές τιμές χοίρου πέφτουν ενώ οι ζωοτροφές ακριβαίνουν και η προσφορά δεν έχει ακόμη αντιδράσει

Η άποψη της MeatBorsa

Αυτή η ενότητα είναι η δική μας ανάγνωση της αγοράς, όχι καταγεγραμμένο γεγονός. Τα επιβεβαιωμένα στοιχεία ακολουθούν παρακάτω.

Πιστεύουμε ότι το ευρωπαϊκό χοιρινό βρίσκεται στο άβολο μέσο μιας συμπίεσης περιθωρίων. Οι τιμές εξακολουθούν να κινούνται πτωτικά, οι ζωοτροφές δεν φθηναίνουν και οι περικοπές στην προσφορά που κανονικά θα στήριζαν τις τιμές προβλέπονται για το 2027. Αυτό σημαίνει ότι οι επόμενοι μήνες μοιάζουν με αγορά αγοραστών, και η ανάκαμψη των τιμών, όταν έρθει, είναι πιο πιθανό να είναι ιστορία για την επόμενη χρονιά παρά για αυτόν τον χειμώνα.

Για τους αγοραστές, θεωρούμε ότι αυτό ευνοεί τις αγορές τεμαχίων χοιρινού σε βραχύ ορίζοντα, όσο οι πωλητές εξακολουθούν να χρειάζεται να κινούν όγκο. Για τους πωλητές, σημαίνει ότι η πειθαρχία στα περιθώρια κέρδους μετρά περισσότερο από το μερίδιο αγοράς. Ένας πωλητής που σήμερα χάνει χρήματα ανά χοίρο έχει λιγότερο περιθώριο για περαιτέρω μείωση τιμών, και εκεί είναι που περιμένουμε να διαμορφωθεί το πάτωμα. Δεν θα ποντάραμε όμως σε γρήγορη ανάκαμψη, γιατί τα ζώα συνεχίζουν να φτάνουν στην αγορά.

Υπάρχει ένας ακόμη λόγος να παραμείνει κανείς υπομονετικός. Η απογραφή χοίρων της Ισπανίας είναι μειωμένη, αλλά ο αριθμός των χοιρομητέρων αναφέρεται αυξημένος. Ένα μεγαλύτερο κοπάδι χοιρομητέρων σημαίνει περισσότερα χοιρίδια αργότερα, κάτι που αντισταθμίζει την ιδέα ότι η προσφορά θα συρρικνωθεί γρήγορα.

Τι υποθέτουμε και γιατί μπορεί να κάνουμε λάθος

• Υποθέτουμε ότι οι παραγωγοί δεν μπορούν να συνεχίσουν για πολύ να απορροφούν ζημιές, ώστε οι μειώσεις στο ζωικό κεφάλαιο να φανούν στους αριθμούς σφαγής του 2027. Αυτό θα μπορούσε να είναι λάθος αν οι παραγωγοί παραμείνουν στην παραγωγή με φθηνή πίστωση ή χαμηλά πάγια κόστη, κάτι που θα παρέτεινε την προσαρμογή.
• Υποθέτουμε ότι οι τιμές των ζωοτροφών παραμένουν κοντά στα τρέχοντα επίπεδα. Μια απότομη πτώση στα δημητριακά ή στο σογιέλαιο θα χαλάρωνε γρήγορα τη συμπίεση και θα μείωνε την πίεση στους πωλητές. Μια περαιτέρω αύξηση θα την επιδείνωνε.
• Υποθέτουμε ότι το χοιρινό παραμένει αρκετά φθηνό σε σχέση με το βοδινό και το κοτόπουλο ώστε να διατηρηθεί η ευρωπαϊκή ζήτηση. Αν οι τιμές του κοτόπουλου πέσουν περισσότερο, όπως συνέβη πρόσφατα, το χοιρινό θα μπορούσε να χάσει μέρος αυτού του πλεονεκτήματος.
• Υποθέτουμε ότι η εξαγωγική ζήτηση παραμένει υποτονική. Αν οι ασιάτες αγοραστές επιστρέψουν ταχύτερα από ό,τι αναμένεται, το πλεόνασμα στην ευρωπαϊκή αγορά θα εκκαθαριζόταν νωρίτερα από όσο νομίζουμε.
• Υποθέτουμε ότι η νόσος παραμένει περίπου στα τρέχοντα επίπεδα. Μια νέα έξαρση σε σημαντική παραγωγική περιοχή θα άλλαζε την πρόσβαση στις εξαγωγικές αγορές και τις τιμές προς οποιαδήποτε κατεύθυνση, ανάλογα με το πού θα εμφανιστεί.

Τι λένε στην πραγματικότητα οι αριθμοί

Ο ισπανικός φορέας του χοιροτροφικού τομέα Interporc δημοσίευσε τον Σεπτεμβριανό δείκτη του, όπως ανέφερε η Agronews Castilla y León στις 7 Οκτωβρίου 2026. Η ισπανική τιμή χοίρων διαμορφώθηκε κατά μέσο όρο στα 1,315 ευρώ ανά κιλό ζώντος βάρους, μειωμένη κατά 2,6% σε μηνιαία βάση. Οι γερμανικές τιμές χοίρων υποχώρησαν κατά 9,4% στην ίδια σύγκριση, σύμφωνα με την ίδια αναφορά.

Στην πλευρά του κόστους, ο δείκτης αναφέρει αύξηση του κριθαριού κατά 4,7% και του σογιέλαιου κατά 10,8%. Η απογραφή χοίρων της Ισπανίας ανέρχεται σε 33,1 εκατομμύρια, μειωμένη κατά 2% σε σχέση με έναν χρόνο νωρίτερα, ενώ ο αριθμός των χοιρομητέρων είναι 2,68 εκατομμύρια, αυξημένος κατά 2,6%. Οι ισπανικές εξαγωγές χοιρινού από τον Ιανουάριο έως τον Ιούλιο ήταν μειωμένες κατά 4%, με τις ασθενέστερες πωλήσεις προς την Κίνα και την Ιαπωνία να αντισταθμίζονται εν μέρει από αυξήσεις στη Νότια Κορέα και το Βιετνάμ.

Η τελευταία συνεδρίαση της αγοράς της Segovia, που καλύφθηκε από την Agronews στις 9 Οκτωβρίου, έδειξε τη συνέχιση της τάσης. Τα τυπικά παχυνόμενα χοιρίδια αποτιμήθηκαν στα 1,270 ευρώ ανά κιλό ζώντος βάρους, μειωμένα κατά 2 λεπτά, ενώ το κριθάρι για ζωοτροφές αυξήθηκε κατά 3 ευρώ ανά τόνο στα 223 ευρώ και το σιτάρι για ζωοτροφές αυξήθηκε κατά 2 ευρώ στα 232 ευρώ.

Κοιτώντας μπροστά, μια πρόβλεψη της USDA Foreign Agricultural Service με ημερομηνία 16 Σεπτεμβρίου, όπως αναφέρθηκε από το pig333 στις 2 Οκτωβρίου, αναμένει ότι η σφαγή χοίρων στην ΕΕ θα μειωθεί κατά 0,52% στα 229,3 εκατομμύρια κεφάλια το 2027. Αναμένει επίσης την πρώτη πτώση στην παραγωγή χοιρινού της ΕΕ από το 2023 και τις εξαγωγές στο χαμηλότερο επίπεδο από το 2015, με την κατανάλωση να διατηρείται επειδή το χοιρινό είναι φθηνό σε σύγκριση με το βοδινό και το στήθος κοτόπουλου.

Βασικοί αριθμοί συνοπτικά:

• Ισπανία, Σεπτέμβριος 2026: τιμή ζώντων χοίρων 1,315 ευρώ ανά κιλό, -2,6% σε μηνιαία βάση
• Γερμανία, Σεπτέμβριος 2026: τιμές χοίρων -9,4%
• Εξαγωγές χοιρινού κρέατος ΕΕ, Ιανουάριος έως Ιούλιος 2026: αξία -13%, περίπου 930 εκατομμύρια ευρώ, σύμφωνα με στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής που αναφέρει το pig333
• Σφαγές ΕΕ 2027 (πρόβλεψη USDA): 229,3 εκατομμύρια κεφάλια, -0,52%

Η νόσος παραμένει στο παρασκήνιο. Το σύστημα αναφοράς ζωικών ασθενειών της ΕΕ κατέγραψε 733 εστίες αφρικανικής πανώλης των χοίρων σε οικόσιτους χοίρους από τον Ιανουάριο έως τον Σεπτέμβριο 2026, σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με τις 732 έναν χρόνο νωρίτερα, σύμφωνα με το pig333 στις 9 Οκτωβρίου. Η Ρουμανία και η Σερβία αντιστοιχούν σε σχεδόν τα τρία τέταρτα αυτών των κρουσμάτων, και η Κροατία ανέφερε 130, από 43 προηγουμένως.

Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια

Θα παρακολουθούμε τρία πράγματα. Πρώτον, αν οι αριθμοί των χοιρομητέρων σε Ισπανία, Γερμανία και Κάτω Χώρες αρχίσουν να μειώνονται, καθώς αυτό είναι το πιο πρώιμο σημάδι ότι η προσφορά προσαρμόζεται. Δεύτερον, το χάσμα μεταξύ τιμών χοίρων και κόστους ζωοτροφών, που μας δείχνει πόσο καιρό μπορούν να αντέξουν οι παραγωγοί. Τρίτον, αν η αξία των εξαγωγών προς την Ασία σταθεροποιείται μετά την πτώση 13% στους πρώτους επτά μήνες του έτους.

Πηγές

Los precios del porcino siguen cayendo (Interporc barometer, September 2026) - Agronews Castilla y León

Lonja de Segovia, 8 October 2026: cereals, sheep and pigs - Agronews Castilla y León

EU pork production and exports set to decline in 2027 - pig333

EU agri-food trade remains solid in 2026, pigmeat exports down - pig333

ASF in Europe: Fewer outbreaks in wild boars, but no decline in pigs - pig333