Οι αγκυροβολημένες τιμές της Κροατίας: το λιανικό κρέας παραμένει δεμένο στον Μάιο 2025

Η άποψη της MeatBorsa

Αυτή η ενότητα είναι η δική μας ερμηνεία της κατάστασης, όχι αναφερόμενο γεγονός. Οι επιβεβαιωμένοι κανόνες και οι πηγές τους παρατίθενται παρακάτω.

Το κροατικό «sidrenje cijena», ή αγκύρωση τιμών, καλύπτει και το κρέας. Το κρέας που πωλείται σε καταστήματα λογίζεται ως τρόφιμο, και τα τρόφιμα είναι αγκιστρωμένα από τον Μάιο 2025. Από 1 Οκτωβρίου 2026 ο κανόνας επεκτείνεται σε κάθε προϊόν και υπηρεσία στη λιανική αγορά της Κροατίας, αλλά για τα τρόφιμα η τιμή σύγκρισης δεν αλλάζει. Το κρέας σε ράφι κροατικού καταστήματος θα συνεχίσει να δείχνει πόσο κόστιζε στις 2 Μαΐου 2025, δίπλα στη σημερινή τιμή.

Κατά τη γνώμη μας, η επίδραση για το εμπόριο κρέατος δεν βρίσκεται στο ράφι αλλά ένα βήμα πιο πίσω. Όταν οι καταναλωτές μπορούν να δουν κάθε αύξηση από τον Μάιο 2025 τυπωμένη στην ετικέτα, οι λιανέμποροι έχουν ισχυρό λόγο να αποφύγουν να εμφανίζουν νέες αυξήσεις. Ο ευκολότερος τρόπος να το κάνουν αυτό είναι να πιέσουν τους προμηθευτές τους. Έτσι, αναμένουμε ότι βιομηχανίες επεξεργασίας κρέατος, συσκευαστές και εισαγωγείς που πωλούν στη λιανική αγορά της Κροατίας θα αντιμετωπίσουν σκληρότερες διαπραγματεύσεις τιμών, αιτήματα για προωθητικές ενέργειες και αντίσταση στη μετακύλιση υψηλότερων κόστους.

Ο ίδιος ο κανόνας δεν ορίζει καμία τιμή μεταξύ επιχειρήσεων. Εφαρμόζεται στις πωλήσεις προς καταναλωτές. Μια χονδρική συμφωνία μεταξύ κροάτη εισαγωγέα και ξένου προμηθευτή κρέατος δεν φέρει ετικέτα με αγκιστρωμένη τιμή. Όμως το λιανικό άκρο αυτής της αλυσίδας τώρα φέρει, και κατά την άποψή μας αυτή η πίεση θα ταξιδέψει προς τα πίσω κατά μήκος της αλυσίδας.

Υπάρχει και μια ευκαιρία. Οι λιανέμποροι που έχουν ιστότοπο οφείλουν να δημοσιεύουν τους πλήρεις τιμοκαταλόγους τους κάθε εργάσιμη ημέρα σε αρχείο αναγνώσιμο από μηχανή, συμπεριλαμβανομένης της αγκιστρωμένης τιμής. Για οποιονδήποτε που πουλά κρέας στην Κροατία, αυτό είναι μια δωρεάν, ανά κατάστημα, εικόνα των λιανικών τιμών κρέατος και του πόσο έχουν μεταβληθεί από τον Μάιο 2025.

Τι υποθέτουμε και γιατί μπορεί να κάνουμε λάθος

• Υποθέτουμε ότι οι λιανέμποροι θα προσπαθήσουν να κρατήσουν τις ορατές αυξήσεις τιμών μικρές. Αν οι καταναλωτές δίνουν μικρή προσοχή στη δεύτερη τιμή, οι λιανέμποροι μπορεί να αισθανθούν λιγότερη ανάγκη να συγκρατήσουν τις τιμές, και οι συζητήσεις με τους προμηθευτές θα παραμείνουν φυσιολογικές.
• Υποθέτουμε ότι οι λιανέμποροι θα μεταφέρουν την πίεση στους προμηθευτές αντί να μειώσουν τα δικά τους περιθώρια. Ορισμένες αλυσίδες μπορεί να επιλέξουν να απορροφήσουν μέρος της πίεσης οι ίδιες, ειδικά σε προϊόντα υψηλής κυκλοφορίας όπως ο κιμάς και το κοτόπουλο.
• Υποθέτουμε ότι τα κόστη των προμηθευτών παραμένουν πάνω από το επίπεδο του Μαΐου 2025. Ο αγροτικός τομέας λέει ότι καύσιμα, ζωοτροφές, ενέργεια και εργασία κοστίζουν σήμερα περισσότερο. Αν τα κόστη εισροών υποχωρήσουν, το χάσμα μεταξύ του σημερινού κόστους και της αγκιστρωμένης τιμής έχει μικρότερη σημασία.
• Υποθέτουμε ότι η πίεση θα ασκηθεί εξίσου σε εγχώριο και εισαγόμενο κρέας. Θα μπορούσε αντίθετα να πέσει πιο έντονα σε μία από τις δύο πλευρές, για παράδειγμα αν οι λιανέμποροι στραφούν σε φθηνότερα εισαγόμενα τεμάχια για να κρατήσουν τις τιμές στο ράφι κοντά στην αγκίστρωση.

Τι λένε οι κανόνες

Στις 10 Σεπτεμβρίου 2026 η κροατική κυβέρνηση υιοθέτησε απόφαση για την εμφάνιση πρόσθετης τιμής ως άμεσο μέτρο ελέγχου τιμών. Σύμφωνα με το υπουργείο Οικονομίας, τίθεται σε ισχύ την 1η Οκτωβρίου 2026.

• Όλα τα προϊόντα και οι υπηρεσίες καλύπτονται πλέον. Παλαιότερα, μόνο τα τρόφιμα, τα ποτά, τα καλλυντικά, τα καθαριστικά, τα είδη προσωπικής υγιεινής και τα οικιακά είδη έπρεπε να εμφανίζουν αγκιστρωμένη τιμή.
• Για τα προϊόντα και τις υπηρεσίες που καλύπτονται τώρα για πρώτη φορά, η ημερομηνία αγκύρωσης είναι η 10η Σεπτεμβρίου 2026. Αυτό περιλαμβάνει ρούχα, ηλεκτρονικά, έπιπλα και όλες τις υπηρεσίες, όπως εστιατόρια και καφέ.
• Για τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, η αγκύρωση παραμένει στις 2 Μαΐου 2025. Το υπουργείο λέει ότι τα τρόφιμα δεν θα λάβουν δεύτερη αγκιστρωμένη τιμή, ώστε να αποφευχθούν δύο τιμές αναφοράς στο ίδιο προϊόν.
• Οι λιανέμποροι με ιστότοπο πρέπει να δημοσιεύουν καθημερινά τιμοκαταλόγους. Τα αρχεία πρέπει να είναι σε μορφή CSV ή XML, να ενημερώνονται έως τις 8:00 κάθε εργάσιμη ημέρα και να παραμένουν διαδικτυακά για τουλάχιστον 30 ημέρες.

Η αγκιστρωμένη τιμή πρέπει να εμφανίζεται καθαρά δίπλα στη σημερινή τιμή, στο ράφι, στις βιτρίνες του καταστήματος, στα φυλλάδια και στους ιστότοπους. Αν ένα προϊόν βρισκόταν σε προσφορά την ημερομηνία αναφοράς, η αγκιστρωμένη τιμή είναι η κανονική τιμή πριν από την έκπτωση. Οι αγορανομικοί ελεγκτές θα ελέγχουν τη συμμόρφωση.

Οι οδηγίες του υπουργείου αναφέρουν ότι ο κανόνας ισχύει για όλους τους πωλητές προς καταναλωτές, συμπεριλαμβανομένων των οικογενειακών αγροκτημάτων που πωλούν απευθείας στο κοινό. Δεν ισχύει για εφαρμογές πιστότητας, εκπτώσεις μόνο για μέλη ή τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές διαφημίσεις. Οι υπηρεσίες εστιατορίων και καφέ είναι μεταξύ των υπηρεσιών που καλύπτονται τώρα, επομένως οι τιμοκατάλογοί τους χρησιμοποιούν την 10η Σεπτεμβρίου 2026 ως ημερομηνία αναφοράς.

Πώς έχει αντιδράσει ο αγροτικός τομέας

Το Κροατικό Επιμελητήριο Γεωργίας (HPK) δήλωσε στις 21 Σεπτεμβρίου ότι θεωρεί την αγκιστρωμένη τιμή θετική για τους καταναλωτές επειδή βελτιώνει τη διαφάνεια. Ο πρόεδρός του, Željko Mihelić, υποστήριξε επίσης ότι ο κανόνας δείχνει μόνο ότι μια τιμή έχει αυξηθεί, όχι σε ποιο σημείο της αλυσίδας συνέβη η αύξηση.

Το επιμελητήριο ζήτησε παρακολούθηση τιμών σε ολόκληρη την αλυσίδα τροφίμων, από το αγρόκτημα έως τον μεταποιητή, τον διανομέα και το κατάστημα. Ανέφερε ότι οι αγρότες πληρώνουν τις σημερινές τιμές για καύσιμα, ζωοτροφές, ενέργεια και εργασία και ότι θέλει δεδομένα που να δείχνουν αν τυχόν πίεση για να παραμείνουν οι τιμές στο ράφι κοντά στην αγκίστρωση μετακυλίεται στις τιμές παραγωγού. Το HPK τόνισε ότι δεν ισχυρίζεται πως αυτό θα συμβεί, αλλά ότι θέλει τα δεδομένα για να μπορέσει να το διαπιστώσει.

Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια

Θα παρακολουθήσουμε τα πρώτα ημερήσια αρχεία τιμών μετά την 1η Οκτωβρίου για τυχόν μεταβολές στις λιανικές τιμές κρέατος σε σχέση με τις αγκιστρωμένες τιμές του Μαΐου 2025. Θα παρακολουθούμε επίσης τις κροατικές τιμές παραγωγού για χοίρους, βοοειδή και πουλερικά, καθώς και τυχόν αναφορές από προμηθευτές για αλλαγμένους όρους με τις λιανεμπορικές αλυσίδες.

Πηγές

Vlada RH usvojila 11. paket mjera: sidrena cijena proširuje se na sve proizvode i usluge - Ministarstvo gospodarstva

Pojašnjenja za primjenu dodatne cijene i objavu cjenika od 1. listopada - Ministarstvo gospodarstva

Isticanje dodatne cijene i objava cjenika: pojašnjenja za primjenu (PDF) - Ministarstvo gospodarstva

HPK: Sidrena cijena ne smije postati sidro za hrvatskog poljoprivrednika - TV Jadran