Published in Industry Insights
Μια μάχη για την ετικέτα κρέατος αξίας 1 δισεκατομμυρίου δολαρίων φουντώνει στις Ηνωμένες Πολιτείες
Μια νέα μελέτη του κλάδου στις ΗΠΑ αναφέρει ότι η επαναφορά των υποχρεωτικών ενδείξεων χώρας προέλευσης για το βόειο και το χοιρινό κρέας θα κόστιζε πάνω από 1 δισεκατομμύριο δολάρια τον χρόνο, αλλά οι κτηνοτρόφοι βοοειδών λένε ότι τα νούμερα είναι παραπλανητικά.
Martina Osmak
Director of Marketing
Ένα μακροχρόνιο επιχείρημα στις Ηνωμένες Πολιτείες επανέρχεται στο προσκήνιο. Αφορά το αν το βοδινό και το χοιρινό κρέας που πωλείται σε αμερικανικά καταστήματα πρέπει να δείχνει από ποια χώρα προήλθε το κρέας. Η συζήτηση έχει σημασία για τους εμπόρους κρέατος σε όλο τον κόσμο, επειδή μπορεί να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζεται το εισαγόμενο κρέας μόλις φτάσει στην αγορά των ΗΠΑ.
Τι αφορά ο κανόνας επισήμανσης
Η υποχρεωτική επισήμανση χώρας προέλευσης, που συχνά συντομογραφείται ως mCOOL, είναι ένας κανόνας που υποχρεώνει τους λιανοπωλητές να ενημερώνουν τους αγοραστές για το πού γεννήθηκε, εκτράφηκε και σφαγιάστηκε ένα ζώο. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτός ο κανόνας εξακολουθεί να ισχύει για πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου, του αρνιού, των ψαριών, των οστρακοειδών, των φρούτων, των λαχανικών και ορισμένων ξηρών καρπών.
Το βοδινό και το χοιρινό είναι η εξαίρεση. Το Κογκρέσο των ΗΠΑ αφαίρεσε και τα δύο από τον κανόνα mCOOL στα τέλη του 2015. Αυτή η αλλαγή ακολούθησε μία εμπορική διαμάχη στην οποία το Μεξικό και ο Καναδάς υποστήριξαν ότι οι ετικέτες λειτουργούσαν ως άδικο εμπόδιο στο εμπόριο και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Εμπορίου αποφάνθηκε εναντίον των Ηνωμένων Πολιτειών.
Από τις αρχές του 2026, οι αρχές των ΗΠΑ προσφέρουν αντ’ αυτού μια προαιρετική ετικέτα «Product of USA». Αυτή η ετικέτα μπορεί να χρησιμοποιείται μόνο για κρέας από ζώα που γεννήθηκαν, εκτράφηκαν και επεξεργάστηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Μια νέα μελέτη βάζει μεγάλο τίμημα στην ιδέα
Στα τέλη Ιουλίου 2026, το Meat Institute, η εμπορική ένωση που εκπροσωπεί τις μεγάλες αμερικανικές βιομηχανίες συσκευασίας κρέατος, δημοσίευσε μια οικονομική ανάλυση. Η μελέτη εκπονήθηκε από μια εταιρεία που ονομάζεται Decision Innovation Solutions και χρησιμοποίησε δεδομένα της αγοράς από το 2021 έως το 2025.
Η μελέτη αναφέρει ότι η επαναφορά των υποχρεωτικών ετικετών για βοδινό και χοιρινό θα ήταν δαπανηρή. Τα βασικά της στοιχεία είναι:
Περίπου 1,02 δισεκατομμύρια δολάρια σε κόστος τον πρώτο χρόνο, κατανεμημένα σε περίπου 721 εκατομμύρια δολάρια για το βοδινό και 296 εκατομμύρια δολάρια για το χοιρινό.
Περίπου 4,8 δισεκατομμύρια δολάρια σε πέντε χρόνια και περίπου 10,1 δισεκατομμύρια δολάρια σε δέκα χρόνια, με το βοδινό να αντιπροσωπεύει περίπου το 70% του συνολικού ποσού.
Επιπλέον κόστος για τους καταναλωτές περίπου 835 εκατομμυρίων δολαρίων τον χρόνο για το βοδινό και 284 εκατομμυρίων δολαρίων τον χρόνο για το χοιρινό, προσθέτοντας πάνω από 1,1 δισεκατομμύρια δολάρια στους ετήσιους λογαριασμούς σούπερ μάρκετ.
Το μεγαλύτερο μέρος των χρημάτων θα κατευθυνόταν σε συνεχιζόμενες εργασίες όπως τήρηση αρχείων, διαχωρισμός προϊόντων, επισήμανση, ιχνηλάτηση και έλεγχος συμμόρφωσης. Η μελέτη επισημαίνει το λιανικό βοδινό ως το τμήμα της αλυσίδας που θα πληγεί περισσότερο. Ο κιμάς βοδινού είναι ένα ιδιαίτερο πρόβλημα, επειδή συχνά αναμειγνύει εισαγόμενο άπαχο βοδινό με εγχώρια αποκόμματα για να επιτευχθεί το σωστό επίπεδο λίπους. Το 2025, ο κιμάς βοδινού αποτελούσε σχεδόν το μισό του συνολικού βοδινού που καταναλώθηκε στη χώρα.
Η διευθύνουσα σύμβουλος του Meat Institute, Julie Anna Potts, δήλωσε ότι ο κανόνας θα αύξανε τις τιμές των τροφίμων σε μια δύσκολη περίοδο. Σημείωσε ότι οι βιομηχανίες συσκευασίας βοδινού βρίσκονται ήδη υπό πίεση, επειδή το κοπάδι βοοειδών των ΗΠΑ είναι το μικρότερο των τελευταίων 75 ετών, γεγονός που έχει οδηγήσει τις τιμές των βοοειδών σε ιστορικά υψηλά επίπεδα.
Οι κτηνοτρόφοι βοοειδών αντιδρούν έντονα
Δεν αποδέχονται όλοι τη μελέτη. Η R-CALF USA, μια ομάδα που εκπροσωπεί πολλούς αμερικανούς παραγωγούς βοοειδών, χαρακτήρισε την έκθεση μεροληπτική και αναξιόπιστη.
Ο διευθύνων σύμβουλος της R-CALF, Bill Bullard, υποστήριξε ότι η μελέτη βασίζεται σε παλιά οικονομικά μοντέλα, ένα περίπου 17 ετών και ένα άλλο άνω της δεκαετίας, τα οποία στη συνέχεια προσαρμόζονται για τον πληθωρισμό. Είπε ότι η έκθεση παραδέχεται μάλιστα ότι οι παράμετροι κόστους της μπορεί να είναι ξεπερασμένες.
Ο Bullard αμφισβήτησε επίσης συγκεκριμένες παραδοχές, όπως τον αριθμό των ζώων «μικτής προέλευσης» που χρησιμοποιούνται στους υπολογισμούς, ο οποίος, όπως είπε, δεν εξηγήθηκε επαρκώς. Επεσήμανε ότι το mCOOL ίσχυε στην πραγματικότητα για το βοδινό από το 2013 έως το 2015, επομένως τα πραγματικά κόστη εκείνης της περιόδου θα μπορούσαν να μετρηθούν αντί να εκτιμηθούν. Κατά την άποψή του, αυτά τα κόστη ήταν μικρά σε σύγκριση με τα οφέλη για τους παραγωγούς και τους καταναλωτές.
Η R-CALF θέλει το Κογκρέσο να επαναφέρει την υποχρεωτική επισήμανση για το βοδινό στο επόμενο Farm Bill, το μεγάλο πακέτο αγροτικών νόμων των ΗΠΑ που βρίσκεται τώρα υπό συζήτηση.
Γιατί οι διεθνείς έμποροι κρέατος πρέπει να δώσουν προσοχή
Πρόκειται για μια αμερικανική ιστορία, αλλά η εμβέλειά της ξεπερνά κατά πολύ τις Ηνωμένες Πολιτείες. Το εισαγόμενο βοδινό αποτελεί πλέον αυξανόμενο μερίδιο αυτού που καταναλώνουν οι Αμερικανοί και προμηθευτές σε χώρες όπως ο Καναδάς, το Μεξικό, η Βραζιλία και η Αυστραλία πωλούν όλοι στην αγορά των ΗΠΑ.
Αν επιστρέψουν οι υποχρεωτικές ετικέτες, οι εξαγωγείς και οι βιομηχανίες συσκευασίας κρέατος στις ΗΠΑ θα πρέπει πιθανότατα να κρατούν χωριστά το εισαγόμενο και το εγχώριο κρέας και να τεκμηριώνουν κάθε βήμα. Αυτό θα μπορούσε να προσθέσει κόστος και γραφειοκρατία για οποιονδήποτε αποστέλλει βοδινό ή χοιρινό στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ακολουθούν όσα μπορούν να παρακολουθούν αγοραστές και πωλητές τους επόμενους μήνες:
Το αν η υποχρεωτική επισήμανση θα προστεθεί στο Farm Bill των ΗΠΑ που προχωρά τώρα στο Κογκρέσο.
Το πώς θα αντιμετωπίζει τυχόν νέος κανόνας τα μεικτά προϊόντα, όπως ο κιμάς βοδινού.
Το αν οι εμπορικοί εταίροι θα εγείρουν νέες αντιρρήσεις, όπως έκαναν παλαιότερα το Μεξικό και ο Καναδάς.
Προς το παρόν, τίποτα δεν έχει αλλάξει στη νομοθεσία. Η προαιρετική ετικέτα «Product of USA» παραμένει το μοναδικό σήμα προέλευσης που ισχύει για βοδινό και χοιρινό, και οι δύο πλευρές εξακολουθούν να έχουν μεγάλη απόσταση μεταξύ τους ως προς το τι θα κόστιζαν πραγματικά οι υποχρεωτικές ετικέτες.