Οι τιμές κρέατος χαλαρώνουν στο τέλος της χρονιάς, αλλά το 2025 παραμένουν συνολικά υψηλότερες

Τι είναι ο δείκτης τιμών κρέατος FAO;

Ο δείκτης τιμών κρέατος FAO είναι ένας αριθμός που δείχνει πώς μεταβάλλονται οι τιμές κρέατος σε όλο τον κόσμο.
Δημοσιεύεται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO).
Όταν ο δείκτης πέφτει, οι τιμές του κρέατος γενικά μειώνονται. Όταν ανεβαίνει, οι τιμές αυξάνονται.

Δεκέμβριος 2025: οι τιμές πέφτουν λίγο

Τον Δεκέμβριο, ο δείκτης τιμών κρέατος FAO ήταν 123,6 μονάδες.
Αυτό ήταν:

• Χαμηλότερο από τον Νοέμβριο (μείωση 1,3%)

• Ακόμη υψηλότερο από τον περσινό Δεκέμβριο (αύξηση 3,4%)

Όλοι οι τύποι κρέατος έγιναν φθηνότεροι μέσα στον μήνα, αλλά κάποιοι έπεσαν περισσότερο από άλλους.

Γιατί έπεσαν οι τιμές κρέατος τον Δεκέμβριο;

Βόειο κρέας

Οι τιμές του βοείου κρέατος σημείωσαν τη μεγαλύτερη πτώση.

• Στην Αυστραλία, η ξηρασία ανάγκασε τους κτηνοτρόφους να πουλήσουν περισσότερα βοοειδή.

• Περισσότερα βοοειδή προς πώληση σήμαιναν χαμηλότερες τιμές παγκοσμίως.

Πουλερικά (κοτόπουλο και άλλα πτηνά)

Οι τιμές στα πουλερικά επίσης υποχώρησαν.

• Πολλές χώρες είχαν μεγάλες ποσότητες έτοιμες για εξαγωγή.

• Η παγκόσμια ζήτηση δεν ήταν αρκετά ισχυρή για να απορροφήσει όλο αυτό το κρέας.

Κρέας προβάτου

Οι τιμές του κρέατος προβάτου μειώθηκαν ελαφρά.

• Η εποχική παραγωγή αυξήθηκε.

• Η ζήτηση παρέμεινε ισχυρή, αλλά η επιπλέον προσφορά πίεσε τις τιμές προς τα κάτω.

Χοιρινό κρέας

Οι τιμές του χοιρινού μειώθηκαν λίγο.

• Οι τιμές στην Ευρωπαϊκή Ένωση εξασθένησαν.

• Η παγκόσμια ζήτηση για χοιρινό ήταν πιο αδύναμη από το αναμενόμενο.

Η μεγαλύτερη εικόνα: οι τιμές κρέατος το 2025

Κοιτάζοντας τη συνολική χρονιά, οι τιμές κρέατος ήταν υψηλότερες από το 2024.

• Ο μέσος δείκτης για το 2025 ήταν 123,2 μονάδες

• Αυτό ήταν 5,1% υψηλότερο από την προηγούμενη χρονιά

Ποια κρέατα ανέβηκαν ή έπεσαν το 2025;

• Οι τιμές βοείου και πρόβειου κρέατος αυξήθηκαν σημαντικά

  • Υψηλή παγκόσμια ζήτηση

  • Περιορισμένη προσφορά από τους εξαγωγείς

• Οι τιμές του χοιρινού έπεσαν

  • Ασθενέστερη παγκόσμια ζήτηση

• Οι τιμές των πουλερικών γλίστρησαν ελαφρά προς τα κάτω

  • Άφθονη προσφορά στην αγορά

Γιατί οι τιμές ήταν ασταθείς το 2025

Πολλοί παράγοντες κράτησαν την αγορά σε αβεβαιότητα:

• Ξεσπάσματα ζωικών ασθενειών

• Πολιτικές εντάσεις μεταξύ χωρών

• Διαταραχές στο εμπόριο

Αυτά τα ζητήματα έκαναν τους αγοραστές επιφυλακτικούς και τους πωλητές αβέβαιους.

Σημαντική σημείωση για τα δεδομένα του FAO

Ο FAO δεν λαμβάνει όλα τα δεδομένα τιμών κρέατος άμεσα.
Λόγω αυτού:

• Τα πρόσφατα μηνιαία στοιχεία βασίζονται εν μέρει σε εκτιμήσεις

• Τα τελικά νούμερα μπορεί να αλλάξουν αργότερα μετά από αναθεωρήσεις

Αυτό είναι φυσιολογικό για τον δείκτη τιμών κρέατος.

Συμπέρασμα

Οι τιμές κρέατος υποχώρησαν προς το τέλος της χρονιάς, προσφέροντας κάποια ανακούφιση στους αγοραστές.
Ωστόσο, αν δούμε ολόκληρο το 2025, το κρέας ήταν ακόμα ακριβότερο σε σχέση με το 2024, κυρίως λόγω της ισχυρής ζήτησης και της παγκόσμιας αβεβαιότητας.

Πηγή: https://www.fao.org/markets-and-trade/commodities-overview/basic-foods/fao-meat-price-index/en