Published in Market Analysis
Η Βρετανία σφάζει τώρα περισσότερα βοοειδή, γι’ αυτό το 2027 διαγράφεται δύσκολο
Η σφαγή βοοειδών πρώτης κατηγορίας στο Ηνωμένο Βασίλειο αυξήθηκε κατά 3,1% τον Αύγουστο, ενώ οι αγροτικές ενώσεις προειδοποιούν για μείωση του αριθμού των ζώων και μια νέα μονάδα επεξεργασίας βοείου κρέατος στη Σκωτία σχεδιάζεται για το 2029, και η άποψή μας είναι ότι το επιπλέον βόειο κρέας αυτού του φθινοπώρου είναι ουσιαστικά δανεισμένο από την προσφορά της επόμενης χρονιάς.
Martina Osmak
Director of Marketing
Η άποψη της MeatBorsa
Αυτή η ενότητα είναι η δική μας ανάγνωση της κατάστασης, όχι καταγεγραμμένο γεγονός. Τα επιβεβαιωμένα στοιχεία και οι πηγές τους ακολουθούν παρακάτω.
Το Ηνωμένο Βασίλειο έσφαξε περισσότερα prime βοοειδή τον Αύγουστο σε σχέση με έναν χρόνο νωρίτερα, και τα σφάγια ήταν βαρύτερα. Στα χαρτιά, αυτό μοιάζει με μια αγορά βοείου κρέατος που παίρνει κάποια ανάσα. Εμείς το διαβάζουμε αντίστροφα. Πιστεύουμε ότι ένα σημαντικό μέρος αυτού του επιπλέον βοείου κρέατος έρχεται νωρίτερα από την παραγωγή της επόμενης χρονιάς, και όχι από ένα μεγαλύτερο κοπάδι.
Δύο στοιχεία μας οδηγούν σε αυτό το συμπέρασμα. Πρώτον, οι τέσσερις αγροτικές ενώσεις του Ηνωμένου Βασιλείου μόλις προειδοποίησαν από κοινού ότι ο αριθμός των ζώων μειώνεται. Δεύτερον, το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από παρατεταμένη ξηρασία. Σε μια ξηρή χρονιά, οι κτηνοτρόφοι με λίγο χορτάρι και περιορισμένες χειμερινές ζωοτροφές συχνά πουλάνε τα βοοειδή νωρίτερα από το προγραμματισμένο. Αυτό αυξάνει τις σφαγές σήμερα και αφήνει λιγότερα ζώα για τους επόμενους μήνες.
Για τους αγοραστές βρετανικού και ιρλανδικού βοείου κρέατος, η άποψή μας είναι απλή. Η προσφορά αυτό το φθινόπωρο θα πρέπει να είναι ικανοποιητική, άρα αυτό είναι ένα καλό παράθυρο για να καλυφθούν οι ανάγκες. Δεν θα το εκλαμβάναμε ως ένδειξη ότι η αγορά χαλαρώνει. Αναμένουμε ότι τα έτοιμα προς σφαγή βοοειδή θα γίνουν και πάλι πιο δυσεύρετα στο πρώτο μισό του 2027, και ότι οι πωλητές θα το γνωρίζουν.
Η νέα μονάδα της Pickstock στη Σκωτία προσθέτει μια μακροπρόθεσμη διάσταση. Δεν θα λειτουργήσει πλήρως πριν από τις αρχές του 2029, αλλά δείχνει ότι οι μεταποιητές εξακολουθούν να θέλουν να εξασφαλίσουν βοοειδή στο Ηνωμένο Βασίλειο. Περισσότερες μονάδες που ανταγωνίζονται για ένα κοπάδι που δεν αυξάνεται συνήθως σημαίνει ισχυρότερο ανταγωνισμό για κάθε ζώο. Κατά τη γνώμη μας, αυτό καθιστά απίθανη μια βαθιά πτώση στις τιμές βοοειδών στο Ηνωμένο Βασίλειο, ακόμη και όταν η βραχυπρόθεσμη προσφορά φαίνεται άνετη.
Η Ιρλανδία, ο στενότερος εταίρος του Ηνωμένου Βασιλείου στο βόειο κρέας, στέλνει παρόμοιο μήνυμα. Τα store cattle, τα νεαρότερα ζώα που αγοράζουν οι κτηνοτρόφοι για πάχυνση κατά τον χειμώνα, ακριβαίνουν, ενώ οι προσφορές των σφαγείων για έτοιμα προς σφαγή βοοειδή είναι αρκετά χαμηλότερες από πέρυσι. Το προσωπικό προμηθειών προειδοποιεί ανοιχτά τους παχυντές για αυτό το χάσμα. Αν οι παχυντές αντιδράσουν αγοράζοντας λιγότερα stores, λιγότερα βοοειδή θα είναι έτοιμα για σφαγή την άνοιξη.
Τι υποθέτουμε και πού μπορεί να κάνουμε λάθος
- Υποθέτουμε ότι μέρος των σφαγών του Αυγούστου οφείλεται σε πρώιμες πωλήσεις σε μια ξηρή χρονιά. Θα μπορούσε αντίθετα να αντανακλά κυρίως περισσότερα νεαρά βοοειδή που φτάνουν στην αγορά από παλαιότερες αποφάσεις αναπαραγωγής. Σε αυτή την περίπτωση, η προσφορά θα έμενε πιο σταθερή για περισσότερο διάστημα από όσο αναμένουμε.
- Υποθέτουμε ότι τα βάρη σφαγίων παραμένουν υψηλά. Τα βαρύτερα ζώα έχουν ενισχύσει την παραγωγή βοείου κρέατος. Αν οι φτωχές χειμερινές ζωοτροφές μειώσουν τα βάρη στο τελείωμα, η προσφορά θα μπορούσε να περιοριστεί νωρίτερα από όσο νομίζουμε.
- Υποθέτουμε ότι οι ιρλανδοί παχυντές γίνονται πιο επιφυλακτικοί στην αγορά stores. Αν η ζήτηση για stores παραμείνει ισχυρή παρά το χάσμα τιμών, η ιρλανδική προσφορά την άνοιξη του 2027 θα ήταν καλύτερη από ό,τι υποδηλώνει η δική μας άποψη.
- Υποθέτουμε ότι η μονάδα στη Σκωτία προσθέτει συνολική δυναμικότητα. Δεν γνωρίζουμε αν θα αντικαταστήσει παλαιότερη δυναμικότητα αλλού. Αν το κάνει, ο επιπλέον ανταγωνισμός για βοοειδή θα ήταν μικρότερος.
- Υποθέτουμε ότι η ζήτηση για βόειο κρέας διατηρείται. Αν οι καταναλωτές συνεχίσουν να απομακρύνονται από τις υψηλές τιμές βοείου κρέατος, οι μεταποιητές θα χρειάζονταν λιγότερα ζώα και η πίεση στις τιμές θα χαλάρωνε.
Τι δείχνουν τα νούμερα
Το Υπουργείο Περιβάλλοντος, Τροφίμων και Αγροτικών Υποθέσεων του Ηνωμένου Βασιλείου (Defra) δημοσίευσε τα τελευταία στατιστικά στοιχεία σφαγών στις 10 Σεπτεμβρίου 2026. Τον Αύγουστο του 2026, τα σφαγεία του Ηνωμένου Βασιλείου έσφαξαν 160.000 prime βοοειδή (στέρες, δαμάλες και νεαρούς ταύρους), 3,1% περισσότερα σε σχέση με τον Αύγουστο του 2025. Η παραγωγή βοείου κρέατος και μοσχαριού έφτασε τους 72.000 τόνους, αυξημένη κατά 4,6%.
- Νεαροί ταύροι: 22.000 κεφαλές τον Αύγουστο, αύξηση 8,2% σε ετήσια βάση.
- Αγελάδες και ενήλικοι ταύροι: 46.000 κεφαλές, αύξηση 2,9%.
- Μοσχάρια: μείωση 7,0%.
- Βάρος σφαγίου νεαρών ταύρων: 374,3 κιλά τον Αύγουστο, σε σύγκριση με 365,6 κιλά τον Μάιο.
Η παραγωγή βοείου κρέατος αυξήθηκε ταχύτερα από τον αριθμό των ζώων, κάτι που δείχνει ότι τα βαρύτερα σφάγια κάνουν μέρος της δουλειάς.
Τι λέει ο κλάδος
Στις 16 Σεπτεμβρίου, οι NFU, NFU Cymru, NFU Scotland και η Ulster Farmers' Union εξέδωσαν κοινή δήλωση μετά από μια σύνοδο για τις ορεινές περιοχές στο Εθνικό Πάρκο Eryri στην Ουαλία. Οι ενώσεις δήλωσαν ότι η μείωση του αριθμού των ζώων σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο αποτελεί απειλή για την επισιτιστική ασφάλεια. Επισήμαναν επίσης ένα καλοκαίρι με παρατεταμένη ξηρασία και μεγάλες δασικές πυρκαγιές, καθώς και τη χαμηλή κερδοφορία και τα αυξανόμενα κόστη. Οι ορεινές εκμεταλλεύσεις προμηθεύουν βόειο και αρνίσιο κρέας, καθώς και αναπαραγωγικό υλικό που χρησιμοποιούν οι εκμεταλλεύσεις στις πεδινές περιοχές. Η δήλωση δεν έδωσε στοιχεία για το μέγεθος της μείωσης. Οι ενώσεις κάλεσαν τις κυβερνήσεις σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο να ανταμείψουν τους αγρότες για την παραγωγή τροφίμων και τη διαχείριση γης.
Στις 23 Σεπτεμβρίου, το FarmingUK ανέφερε ότι η Pickstock Telford έχει ξεκινήσει την κατασκευή μονάδας επεξεργασίας βοείου κρέατος στο Ecclefechan στο Dumfries and Galloway, στη Σκωτία. Η επένδυση ξεπερνά τα 24 εκατ. λίρες, συμπεριλαμβανομένων 4,7 εκατ. λιρών από τη South of Scotland Enterprise. Η μονάδα αναμένεται να είναι πλήρως λειτουργική στις αρχές του 2029, με περίπου 90 μόνιμες θέσεις εργασίας.
Στην Ιρλανδία, οι εργοστασιακές τιμές του Agriland στις 21 Σεπτεμβρίου έδειξαν ότι οι τιμές για store cattle αυξήθηκαν κατά 20-30c/kg σε ορισμένες αγορές καθώς το φθινοπωρινό εμπόριο ενισχύεται. Το προσωπικό προμηθειών περιέγραψε το αυξανόμενο εμπόριο σε stores ως «εκτός πραγματικότητας», χωρίς καμία βεβαιότητα τιμών για τις αρχές του 2027. Οι προσφορές για prime βοοειδή είναι περίπου 70c/kg χαμηλότερες από την ίδια περίοδο πέρυσι, με τους στέρες να τιμολογούνται στα €6,40-€6,50/kg. Οι εβδομαδιαίες σφαγές στην Ιρλανδία διατηρούνται γύρω στις 32.000 κεφαλές για πέντε εβδομάδες.
Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια
Θα παρακολουθούμε τα στοιχεία σφαγών του Defra για τον Σεπτέμβριο για ενδείξεις ότι το υψηλότερο επίπεδο σφαγών υποχωρεί. Θα ακολουθήσουμε επίσης τις πωλήσεις stores στην Ιρλανδία κατά τη διάρκεια του Οκτωβρίου και το κατά πόσο οι παχυντές συνεχίζουν να αγοράζουν στις τρέχουσες τιμές. Οποιαδήποτε νέα για τα αποθέματα χειμερινών ζωοτροφών στη Βρετανία και την Ιρλανδία θα μας δείξει πόσο μπορεί να διατηρηθεί το υψηλό βάρος σφαγίων.
Πηγές
Work starts on £24m-plus Scottish beef plant - FarmingUK
Factory quotes: Beef trade firm but warning store trade 'out of kilter' - Agriland