Η τιμή του κρέατος στο Ηνωμένο Βασίλειο μειώνεται στα καταστήματα ενώ η παραγωγή αναμένεται να υποχωρήσει έως το 2027

Η άποψη της MeatBorsa

Αυτή η ενότητα είναι η δική μας ανάγνωση των ειδήσεων, όχι αναφορά γεγονότων. Τα επιβεβαιωμένα στοιχεία ακολουθούν παρακάτω, μαζί με τις πηγές τους.

Πιστεύουμε ότι το Ηνωμένο Βασίλειο δείχνει ένα κενό ανάμεσα στις σημερινές τιμές και την αυριανή προσφορά. Το νωπό κρέας έγινε ελαφρώς φθηνότερο σε επίπεδο χονδρικής και λιανικής τον Σεπτέμβριο. Την ίδια στιγμή, οι πιο πρόσφατες προβλέψεις του κλάδου λένε ότι η παραγωγή βρετανικού βοδινού, κρέατος προβάτου και χοιρινού θα είναι χαμηλότερη το 2027. Τιμές που πέφτουν ενώ η προσφορά πρόκειται να συρρικνωθεί συνήθως δεν μένουν για πολύ καιρό ασύνδετες.

Για έναν αγοραστή, το πρακτικό ζήτημα είναι ο χρονισμός. Αν προμηθεύεστε βρετανικό προϊόν για προγράμματα του 2027, δεν θα περιμέναμε να επιβεβαιώσουν οι τιμές στο ράφι τη στενότερη προσφορά. Οι τιμές στην «πόρτα του αγροκτήματος» κινούνται πρώτες και οι τιμές στο κατάστημα ακολουθούν αργότερα. Αναμένουμε ότι το καλύτερο παράθυρο για την κάλυψη όγκων θα είναι πριν η στενότητα της προσφοράς εμφανιστεί στα στοιχεία των καταστημάτων, όχι μετά.

Θα παρακολουθούσαμε πιο στενά το αρνί. Είναι η μία κατηγορία που ήδη αυξήθηκε σε ετήσια βάση τον Σεπτέμβριο και έχει τη πιο αδύναμη προοπτική ζήτησης, γεγονός που την καθιστά το προϊόν όπου μια άνοδος τιμής λόγω προσφοράς και η πτώση της ζήτησης θα συναντηθούν πρώτα.

Τι υποθέτουμε και γιατί μπορεί να έχουμε άδικο

• Οι τιμές στο κατάστημα υστερούν σε σχέση με τις τιμές στην πόρτα του αγροκτήματος. Υποθέτουμε ότι οι λιανέμποροι και οι μεταποιητές μετακυλίουν τις μεταβολές κόστους αργά, ώστε μια στενότητα προσφοράς να φτάνει καθυστερημένα στο ράφι. Θα μπορούσαμε να έχουμε άδικο αν ο ανταγωνισμός στο λιανεμπόριο κρατήσει τις τιμές χαμηλά ακόμη και όταν τα ζώα γίνονται σπανιότερα, κάτι που θα πίεζε τα περιθώρια των μεταποιητών αντί να αυξήσει τις τιμές.
• Η χαμηλότερη παραγωγή σημαίνει πιο σφιχτή προσφορά για τους αγοραστές, όχι αυτόματα υψηλότερες τιμές. Υποθέτουμε ότι η ζήτηση παραμένει περίπου σταθερή. Οι προβλέψεις αναμένουν ότι η κατανάλωση αρνιού θα μειωθεί το 2026 και το 2027, επομένως η ασθενέστερη ζήτηση θα μπορούσε να απορροφήσει μέρος της απώλειας προσφοράς, ειδικά στο αρνί.
• Οι εισαγωγές μπορούν να καλύψουν μέρος του κενού. Το ίδιο outlook προβλέπει ότι οι εισαγωγές βοδινού θα αυξηθούν κατά 3% το 2026. Αν οι εισαγωγές συνεχίσουν να αυξάνονται, θα μπορούσαν να μετριάσουν την επίδραση της χαμηλότερης βρετανικής παραγωγής βοδινού.
• Η άνοδος της τιμής του χοιρινού είναι πανευρωπαϊκή, όχι μόνο βρετανική. Οι τελευταίες τιμές δείχνουν αυξήσεις στη Γερμανία, στις Κάτω Χώρες, στην Ισπανία και στο Ηνωμένο Βασίλειο την ίδια εβδομάδα. Υποθέτουμε ότι η τιμή στο Ηνωμένο Βασίλειο ακολουθεί την ηπειρωτική αγορά, επομένως μια στροφή στην αγορά της ΕΕ θα άλλαζε επίσης την εικόνα στη Βρετανία.
• Οι προβλέψεις αναθεωρούνται. Οι προοπτικές παραγωγής στηρίζονται στα μεγέθη των αγελαδοτροφικών και προβατοτροφικών κοπαδιών και στα κόστη. Μια μεταβολή σε οποιοδήποτε από τα δύο θα άλλαζε τους αριθμούς του 2027.

Τι λένε στην πραγματικότητα οι αριθμοί

Προοπτική παραγωγής για το 2027. Το Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) δημοσίευσε επικαιροποιημένες προοπτικές αγοράς, τις οποίες μετέφερε το FarmingUK στις 15 Οκτωβρίου 2026. Η παραγωγή βοδινού στο Ηνωμένο Βασίλειο προβλέπεται να μειωθεί κατά 0,8% στους 896.000 τόνους. Η παραγωγή κρέατος προβάτου αναμένεται να μειωθεί κατά 2,4% στους 262.000 τόνους. Η παραγωγή χοιρινού προβλέπεται να μειωθεί κατά 3,7% σε περίπου 979.000 τόνους. Το AHDB αναμένει επίσης ότι οι εισαγωγές και οι εξαγωγές βοδινού θα αυξηθούν από 3% η καθεμία το 2026, και ότι η κατανάλωση αρνιού θα υποχωρήσει το 2026 και το 2027.

Ο David Swales, επικεφαλής οικονομικών και ανάλυσης του AHDB, δήλωσε ότι οι προοπτικές ενισχύουν τον αυξανόμενο ρόλο της προσφοράς στη διαμόρφωση των αποτελεσμάτων της αγοράς. Η Association of Independent Meat Suppliers (AIMS) χαιρέτισε την ανάλυση. Ο επικεφαλής επικοινωνίας της, Tony Goodger, παρότρυνε τους υπουργούς να στηρίξουν την επέκταση και τις επενδύσεις των αγροκτημάτων, συμπεριλαμβανομένων των αιτήσεων πολεοδομικού σχεδιασμού για πουλερικά. Αυτή είναι η θέση της AIMS, όχι η δική μας.

Τιμές τον Σεπτέμβριο. Η AIMS δημοσιεύει μια μηνιαία έκθεση για τον πληθωρισμό στο νωπό κρέας και τα πουλερικά, την οποία κάλυψε το FarmingUK στις 5 Οκτωβρίου 2026. Η μέση τιμή σε 30 κωδικούς μειώθηκε κατά 0,74% (9p ανά κιλό) σε σχέση με τον Αύγουστο και κατά το ίδιο ποσοστό σε ετήσια βάση. Το κοτόπουλο ήταν η μόνη κατηγορία που αυξήθηκε σε μηνιαία βάση, κατά 3,17%. Παρ' όλα αυτά, τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου μειώθηκαν κατά 5,54% και τα φιλέτα μπούτιου κατά 11,39% στην ίδια έκθεση. Το αρνί αυξήθηκε κατά 4,25% σε ετήσια βάση, η κύρια εξαίρεση στη συνολική ετήσια πτώση. Ο Tony Goodger της AIMS δήλωσε ότι τα κόστη των παραγωγών δεν πληρώνονται επαρκώς στο ταμείο των σούπερ μάρκετ. Αυτή είναι η άποψη της AIMS.

Τιμές χοιρινού αυτή την εβδομάδα. Σύμφωνα με τους πίνακες τιμών αγοράς της 3tres3, η τυπική τιμή χοίρου στο Ηνωμένο Βασίλειο (προδιαγραφή ΕΕ, AHDB, σφάγιο) ήταν 178,04 πένες ανά κιλό στις 10 Οκτωβρίου, αυξημένη κατά 1,4%. Στους ίδιους πίνακες, η γερμανική τιμή VEZG ήταν 1,400 EUR ανά κιλό στις 14 Οκτωβρίου (αύξηση 3,4%), η Vion στις Κάτω Χώρες ήταν 1,160 EUR ανά κιλό (αύξηση 4,1%) και η Mercolleida στην Ισπανία ήταν 1,239 EUR ανά κιλό ζώντος βάρους (αύξηση 2,4%).

Βασικοί αριθμοί:

• Παραγωγή βοδινού στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2027 (πρόβλεψη AHDB): -0,8% στους 896.000 τόνους
• Παραγωγή κρέατος προβάτου στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2027: -2,4% στους 262.000 τόνους
• Παραγωγή χοιρινού στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2027: -3,7% σε περίπου 979.000 τόνους
• Μέση τιμή 30 κωδικών AIMS, Σεπτέμβριος: -0,74% σε σχέση με τον Αύγουστο

Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια

Θα παρακολουθήσουμε την επόμενη μηνιαία έκθεση της AIMS για να δούμε αν το αρνί συνεχίσει να αυξάνεται ενώ οι άλλες κατηγορίες πέφτουν. Θα παρακολουθήσουμε επίσης την τιμή του βρετανικού χοιρινού σε σχέση με τη γερμανική τιμή, για να δούμε αν το Ηνωμένο Βασίλειο συνεχίζει να κινείται μαζί με την ηπειρωτική αγορά. Τέλος, θα αναζητήσουμε την επόμενη αναθεώρηση των προοπτικών του AHDB, καθώς οποιαδήποτε αλλαγή στις παραδοχές για τα αγελαδοτροφικά και προβατοτροφικά κοπάδια θα άλλαζε την εικόνα του 2027.

Πηγές

Government urged to back farm expansion as UK meat output set to fall - FarmingUK News

Meat prices fall as farmers struggle to recover rising costs - FarmingUK News

European pig prices - 3tres3 (pig333)