Η τιμή του ιρλανδικού αρνιού σταμάτησε να ανεβαίνει στα 8,20 €/κιλό, και στη Βόρεια Ιρλανδία ήδη υποχωρεί

Η άποψη της MeatBorsa

Αυτή η ενότητα παρουσιάζει τη δική μας εκτίμηση για την αγορά και όχι επιβεβαιωμένα γεγονότα. Τα επιβεβαιωμένα στοιχεία ακολουθούν παρακάτω.

Πιστεύουμε ότι η ιρλανδική αγορά αρνιού έχει σταθεροποιηθεί, χωρίς να έχει φτάσει στο ανώτατο σημείο της. Οι προσφερόμενες τιμές παραμένουν περίπου στα €8.20/kg εδώ και δύο εβδομάδες, ενώ η βασική τιμή στη Βόρεια Ιρλανδία έχει ήδη υποχωρήσει. Αυτό μοιάζει με μια αγορά που παίρνει ανάσα εν μέσω των φθινοπωρινών σφαγών, ενώ η μακροπρόθεσμη εικόνα της προσφοράς δεν έχει αλλάξει.

Ο λόγος που δεν το ερμηνεύουμε ως αλλαγή τάσης είναι η υποκείμενη δομή της αγοράς. Η ΕΕ εξαρτάται από τις εισαγωγές για περίπου το ένα πέμπτο του αρνίσιου, πρόβειου και κατσικίσιου κρέατος που καταναλώνει, και η Νέα Ζηλανδία προμηθεύει το μεγαλύτερο μέρος αυτών των ποσοτήτων. Μια αγορά με τόσο μεγάλο έλλειμμα εγχώριου κρέατος τείνει να βρίσκει γρήγορα ένα κατώτατο επίπεδο τιμών. Εκτιμούμε ότι οι Ιρλανδοί και οι Βρετανοί πωλητές θα διατηρήσουν τις τιμές κοντά στα σημερινά επίπεδα για το υπόλοιπο φθινόπωρο, με την πτώση στη Βόρεια Ιρλανδία να αποτελεί την πρώτη δοκιμασία αυτής της εκτίμησης.

Η αντίθεση που αξίζει να προσέξουμε αφορά δύο κατηγορίες πωλητών. Οι μεγάλες μονάδες διατήρησαν αμετάβλητη τη βασική προσφερόμενη τιμή τους, ενώ οι μικρότερες μονάδες και οι ομάδες παραγωγών πληρώνουν περισσότερα. Αρνιά του ίδιου βάρους μπορούν να πωληθούν σε αισθητά διαφορετικές τιμές, ανάλογα με το ποιος αγοράζει. Πιστεύουμε ότι αυτή η διαφορά, και όχι η βασική ανακοινωμένη τιμή, αποτυπώνει την πραγματική εικόνα της αγοράς αυτή τη στιγμή.

Τι υποθέτουμε και γιατί μπορεί να κάνουμε λάθος

Η εκτίμησή μας στηρίζεται σε τρεις παραδοχές, που αφορούν όλες τη συμπεριφορά της αγοράς:

• Η φθινοπωρινή προσφορά είναι μια προσωρινή αύξηση, όχι πλημμυρίδα. Υποθέτουμε ότι ο εβδομαδιαίος αριθμός αρνιών που φτάνουν στις μονάδες παραμένει κοντά στα πρόσφατα επίπεδα. Αν διατεθούν περισσότερα αρνιά από όσα αναμένονται, η σταθεροποίηση θα μπορούσε να μετατραπεί σε πτώση.
• Οι αγοραστές συνεχίζουν να πληρώνουν περισσότερα για τα καλύτερα αρνιά. Υποθέτουμε ότι διατηρείται η προσαύξηση για αρνιά με καλή τελική πάχυνση, κατηγορίας U. Αν οι μεταποιητές σταματήσουν να την πληρώνουν, η διαφορά μεταξύ των μονάδων θα έκλεινε με υποχώρηση των υψηλότερων τιμών και ο μέσος όρος θα μειωνόταν.
• Η πτώση στη Βόρεια Ιρλανδία είναι μια βραχυπρόθεσμη διακύμανση. Υποθέτουμε ότι η εκεί υποχώρηση κατά 10 έως 15 πένες/kg οφειλόταν σε τοπικούς συγκυριακούς παράγοντες. Αν ακολουθήσουν η Μεγάλη Βρετανία και η Ιρλανδία, η εκτίμησή μας περί σταθεροποίησης θα αποδειχθεί λανθασμένη.

Θα μπορούσαμε επίσης να κάνουμε λάθος προς την αντίθετη κατεύθυνση. Αν οι εβδομαδιαίες ποσότητες μειωθούν καθώς τελειώνει η περίοδος, οι μονάδες που κράτησαν στάση αναμονής ενδέχεται να χρειαστεί να πληρώσουν περισσότερα για να καλύψουν τη δυναμικότητα των γραμμών τους, και η σταθεροποίηση θα έδινε τη θέση της σε άνοδο.

Τι δείχνουν πραγματικά οι αριθμοί

Όλα τα παρακάτω στοιχεία για την Ιρλανδία προέρχονται από τις εβδομαδιαίες εκθέσεις τιμών προβάτων του Irish Farmers Journal στις 19 και 21 Οκτωβρίου 2026.

• Οι ιρλανδικές μονάδες με τον μεγαλύτερο όγκο διατήρησαν τη βασική προσφερόμενη τιμή τους στα €7.90/kg, συν πριμοδότηση διασφάλισης ποιότητας 20 λεπτών/kg, χωρίς μεταβολή σε εβδομαδιαία βάση.
• Άλλες μονάδες και σφαγεία πλήρωναν από €8.20/kg έως €8.30/kg. Οι περισσότερες ομάδες παραγωγών βρίσκονταν περίπου στα €8.20/kg.
• Τα αρνιά βάρους 52 έως 55 kg έφτασαν στα €188 έως €200 στο ανώτερο άκρο των τιμών στις ζωαγορές, έναντι €177 έως €186 όπου οι αγοραστές των μονάδων καθόριζαν την τιμή.
• Οι προβατίνες απόσυρσης απέφεραν €5/kg σε μονάδες που ειδικεύονται στις προβατίνες και από €4.30/kg έως €4.50/kg στις υπόλοιπες.
• Στη Βόρεια Ιρλανδία, η βασική τιμή ήταν από £6.85/kg έως £6.90/kg (περίπου €7.97/kg έως €8.03/kg), έπειτα από πτώση 10 έως 15 πενών/kg την προηγούμενη εβδομάδα. Ορισμένοι τακτικοί πωλητές εξακολουθούσαν να διαπραγματεύονται πάνω από £7/kg.
• Ο αριθμός των προβάτων που στάλθηκαν από τη Βόρεια Ιρλανδία σε ιρλανδικές μονάδες για άμεση σφαγή ήταν 3,052 κεφάλια, μειωμένος κατά λίγο λιγότερα από 600. Οι αποστολές προς τη Βρετανία ήταν 812 κεφάλια, μειωμένες κατά περισσότερα από 1,200.

Όσον αφορά τη δομή της αγοράς, η σελίδα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για το πρόβειο κρέας αναφέρει ότι οι εισαγωγές αντιστοιχούν περίπου στο 20% της κατανάλωσης αρνίσιου, πρόβειου και κατσικίσιου κρέατος στην ΕΕ, ότι η Νέα Ζηλανδία προμηθεύει περίπου το 80% αυτών των εισαγωγών και ότι οι εξαγωγές ανέρχονται περίπου στο 10% της παραγωγής της ΕΕ. Η Επιτροπή παραθέτει πίνακα παρακολούθησης της αγοράς πρόβειου κρέατος με ημερομηνία 22 Οκτωβρίου 2026.

Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια

Τρία πράγματα θα μας δείξουν αν η σταθεροποίηση θα διατηρηθεί. Πρώτον, αν η βασική τιμή στη Βόρεια Ιρλανδία συνεχίσει να πέφτει ή σταθεροποιηθεί στο νέο της επίπεδο. Δεύτερον, αν οι μεγάλες ιρλανδικές μονάδες αλλάξουν τη βασική προσφερόμενη τιμή των €7.90/kg, καθώς αυτή δεν έχει μεταβληθεί στις εκθέσεις που διαβάσαμε. Τρίτον, αν η διαφορά μεταξύ των τιμών των μονάδων και των τιμών στις ζωαγορές για αρνιά τελικής πάχυνσης μειωθεί ή διευρυνθεί.

Ερωτήματα που ίσως θέλει να θέσει ένας αναγνώστης στους προμηθευτές του: πόσα από τα αρνιά τους πωλούνται στη βασική προσφερόμενη τιμή των μονάδων και πόσα στις υψηλότερες τιμές άλλων μονάδων ή ομάδων παραγωγών, καθώς και πώς συγκρίνονται οι εβδομαδιαίες ποσότητες με εκείνες πριν από έναν μήνα.

Πηγές

Ενημέρωση τιμών προβάτων: στάσιμο το εμπόριο με μέση τιμή €8.20/kg - Irish Farmers Journal

Τάσεις στην αγορά προβάτων: σταθερές οι τιμές των αρνιών από €8.15/kg έως €8.30/kg - Irish Farmers Journal

Πρόβειο και κατσικίσιο κρέας - Ευρωπαϊκή Επιτροπή, ΓΔ Γεωργίας