Η Ολλανδία στέλνει 20% λιγότερους χοίρους για σφαγή, και η τιμή των χοίρων στην Ευρώπη δεν έχει επηρεαστεί

Η άποψη της MeatBorsa

Αυτή η ενότητα παρουσιάζει τη δική μας ερμηνεία των ειδήσεων, όχι επιβεβαιωμένα γεγονότα. Τα επιβεβαιωμένα στοιχεία ακολουθούν παρακάτω.

Ο ολλανδικός κλάδος χοιροτροφίας συρρικνώνεται και το πρώτο σημείο όπου αυτό γίνεται ορατό δεν είναι η τιμή. Είναι οι διασυνοριακές ροές ζώντων χοίρων και ο αριθμός των γραμμών σφαγής που λειτουργούν. Τους πρώτους εννέα μήνες του 2026, η Ολλανδία έστειλε στο εξωτερικό για σφαγή περίπου κατά ένα πέμπτο λιγότερους χοίρους, ενώ η Vion μεταφέρει τον όγκο παραγωγής της μονάδας της στο Apeldoorn σε άλλες ολλανδικές εγκαταστάσεις. Στο μεταξύ, η τιμή των χοίρων στην ΕΕ είναι περίπου 14% χαμηλότερη από πέρυσι και οι γερμανικές τιμές συνέχισαν να υποχωρούν καθ’ όλη τη διάρκεια του Οκτωβρίου.

Κατά την άποψή μας, αυτά τα δύο δεδομένα δεν αντιφάσκουν μεταξύ τους. Η Ολλανδία παράγει περίπου το 6% του χοιρινού κρέατος της ΕΕ, επομένως η συρρίκνωση του ολλανδικού ζωικού κεφαλαίου αποτελεί περιφερειακό ζήτημα προσφοράς, ενώ η τιμή καθορίζεται από ένα πολύ μεγαλύτερο πρόβλημα: την αφθονία χοίρων σε όλη την Ευρώπη και την ασθενέστερη εξαγωγική ζήτηση. Η μείωση του ολλανδικού ζωικού κεφαλαίου αφαιρεί σταδιακά χοίρους από το σύστημα. Η ασθενής ζήτηση ασκεί πίεση στην τιμή κάθε εβδομάδα.

Πιστεύουμε ότι για τους επόμενους μήνες αυτό σημαίνει περισσότερο αλλαγή στη διάρθρωση παρά στην τιμή. Τα γερμανικά σφαγεία στις παραμεθόριες περιοχές διαθέτουν λιγότερους ολλανδικούς χοίρους για να διατηρούν τις γραμμές τους σε πλήρη λειτουργία, οι ολλανδικές μονάδες συγκεντρώνουν την παραγωγή τους για να διατηρούν πλήρως απασχολημένες τις δικές τους γραμμές και οι χοίροι που απομένουν είναι πιθανότερο να σφαγούν και να πωληθούν ως χοιρινό κρέας εντός της Ολλανδίας, αντί να εξαχθούν ζωντανοί. Για τους αγοραστές χοιρινού κρέατος, η ορατή αλλαγή μπορεί να αφορά τη μονάδα και τη χώρα προέλευσης ενός προϊόντος, όχι το κόστος του.

Τι υποθέτουμε και γιατί μπορεί να κάνουμε λάθος

• Υποθέτουμε ότι η ολλανδική μείωση είναι πολύ μικρή για να επηρεάσει από μόνη της την τιμή στην ΕΕ. Αν άλλοι μεγάλοι παραγωγοί μειώσουν ταυτόχρονα τον αριθμό των χοίρων τους, η συνδυασμένη επίδραση θα μπορούσε να αποτυπωθεί στην τιμή νωρίτερα από ό,τι αναμένουμε.
• Υποθέτουμε ότι η ασθενής εξαγωγική ζήτηση παραμένει ο βασικός παράγοντας διαμόρφωσης των τιμών. Αν η ζήτηση εκτός Ευρώπης ανακάμψει, η μικρότερη ολλανδική παραγωγική βάση θα οδηγούσε ταχύτερα σε περιορισμένη διαθεσιμότητα.
• Υποθέτουμε ότι η δυναμικότητα σφαγής συνεχίζει να ακολουθεί, με καθυστέρηση, τη μείωση του ζωικού κεφαλαίου. Αν οι μονάδες περιορίσουν τις γραμμές τους ταχύτερα από όσο μειώνεται ο αριθμός των χοίρων, ο ανταγωνισμός για τους χοίρους που απομένουν θα μπορούσε να στηρίξει τις ολλανδικές τιμές, ακόμη και αν ο μέσος όρος της ΕΕ παραμένει χαμηλός.
• Υποθέτουμε ότι μέρος της πτώσης των εξαγωγών οφείλεται σε χοίρους που σφάζονται στο εσωτερικό αντί να εκλείπουν από την παραγωγή. Τα στοιχεία για τις εξαγωγές ζώντων ζώων από μόνα τους δεν μπορούν να διαχωρίσουν τα δύο φαινόμενα, επομένως μέρος της πτώσης μπορεί να οφείλεται σε μετατόπιση της δραστηριότητας και όχι σε μείωσή της.

Τι δείχνουν πραγματικά οι αριθμοί

Σύμφωνα με το pig333, με βάση στοιχεία του Netherlands Enterprise Agency (RVO) που δημοσιεύθηκαν στις 6 Νοεμβρίου, η Ολλανδία εξήγαγε 274.526 χοίρους για σφαγή κατά τις εβδομάδες 1 έως 39 του 2026. Πρόκειται για μείωση 20,2% σε σύγκριση με τους 344.100 χοίρους που εξήχθησαν την ίδια περίοδο του 2025. Πριν από δέκα χρόνια, την ίδια περίοδο, περίπου 2,45 εκατομμύρια χοίροι είχαν φύγει από τη χώρα για σφαγή.

Η Γερμανία παραμένει μακράν ο κύριος προορισμός, απορροφώντας 229.509 χοίρους, ή το 83,6% του συνόλου, αριθμός μειωμένος κατά 19,3% σε σχέση με πέρυσι. Οι αποστολές προς την Ισπανία μειώθηκαν κατά 66%, από 41.958 σε 14.252 χοίρους. Το Βέλγιο κινήθηκε προς την αντίθετη κατεύθυνση, με αύξηση από 2.366 σε 14.931 χοίρους, ενώ η Ιταλία απορρόφησε 15.514 χοίρους, σημειώνοντας αύξηση 11,4%.

Το γραφείο του USDA Foreign Agricultural Service στη Χάγη, σε έκθεση με ημερομηνία 2 Νοεμβρίου, αναφέρει ότι τα ολλανδικά σφαγεία επεξεργάζονται πλέον περίπου 50.000 λιγότερους χοίρους την εβδομάδα σε σχέση με πριν από πέντε χρόνια, όταν ο αριθμός ανερχόταν σε 331.500 την εβδομάδα. Σημειώνει ότι η Vion συνδέει το κλείσιμο του σφαγείου της στο Apeldoorn με τη μείωση του ολλανδικού ζωικού κεφαλαίου, με την παραγωγή να μεταφέρεται σε άλλες εγκαταστάσεις της Vion. Η έκθεση καταγράφει επίσης ότι τα προγράμματα εξαγοράς αγροτικών εκμεταλλεύσεων της ολλανδικής κυβέρνησης, γνωστά ως LBV και LBV-plus, έχουν συνολικό προϋπολογισμό σχεδόν 3 δισ. ευρώ και ότι 573 από τους 1.576 αγρότες που υπέβαλαν αίτηση είναι χοιροτρόφοι. Προβλέπει περαιτέρω μείωση των σφαγών χοίρων στην Ολλανδία το 2027.

Στο μέτωπο των τιμών, η εικόνα είναι διαφορετική:

• Μέση τιμή χοίρων στην ΕΕ: 153,3 ευρώ ανά 100 κιλά για σφάγια κατηγορίας S την εβδομάδα 44, μειωμένη κατά 2,0% σε εβδομαδιαία βάση και κατά 13,6% σε ετήσια βάση, σύμφωνα με την εβδομαδιαία έκθεση τιμών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής που επικαιροποιήθηκε στις 4 Νοεμβρίου.
• Ολλανδική τιμή, μέσος όρος Σεπτεμβρίου: 117,19 ευρώ ανά 100 κιλά για την κατηγορία S, κατά 24,9% χαμηλότερη από έναν χρόνο νωρίτερα, σύμφωνα με την ίδια έκθεση της Επιτροπής.
• Γερμανική τιμή χοίρων σφαγής (VEZG): ξεκίνησε τον Οκτώβριο στα 1,45 ευρώ ανά κιλό και έκλεισε στα 1,32 ευρώ, πτώση 13 λεπτών μέσα σε έναν μήνα, όπως ανέφερε το pig333 στις 2 Νοεμβρίου.
• Περιθώρια κέρδους ολλανδικών εκμεταλλεύσεων: αρνητικά για τις μονάδες πάχυνσης τους πρώτους επτά μήνες του 2026 και μόλις οριακά θετικά τον Αύγουστο, με τις τιμές των σφαγίων στο χαμηλότερο επίπεδο τετραετίας, σύμφωνα με την έκθεση του USDA.

Η ίδια έκθεση για τη γερμανική αγορά αναφέρει επίσης ότι η Vion σχεδιάζει να σταματήσει τις σφαγές στο Apeldoorn έως το τέλος του έτους και ότι οι τιμές των χοιριδίων στη Γερμανία μειώθηκαν από 30 σε 25 ευρώ ανά ζώο κατά τη διάρκεια του Οκτωβρίου.

Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια

Παρακολουθούμε αν τα στοιχεία εξαγωγών του RVO για τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο συνεχίζουν να μειώνονται με τον ίδιο ρυθμό και αν το μερίδιο της Γερμανίας στις ολλανδικές εξαγωγές ζώντων χοίρων παραμένει πάνω από το 80%. Μια απότομη πτώση των αποστολών προς έναν προορισμό θα μας έλεγε περισσότερα για τη δυναμικότητα των μονάδων στην άλλη πλευρά των συνόρων παρά για την ολλανδική προσφορά.

Παρακολουθούμε επίσης την εβδομαδιαία τιμή της ΕΕ για την πρώτη ένδειξη ότι η διαφορά μεταξύ των ολλανδικών και των γερμανικών τιμών περιορίζεται, καθώς συρρικνώνεται η ολλανδική δυναμικότητα σφαγής. Οι αγοραστές που προμηθεύονται ολλανδικό ή γερμανικό χοιρινό κρέας θα ήταν χρήσιμο να ρωτήσουν τους προμηθευτές τους αν η μονάδα που συσκευάζει το προϊόν τους έχει αλλάξει φέτος και αν μεταφέρονται ποσότητες μεταξύ εγκαταστάσεων.

Πηγές

Οι ολλανδικές εξαγωγές χοίρων για σφαγή μειώθηκαν κατά 20% έως τον Σεπτέμβριο του 2026 - pig333

Προοπτικές του ολλανδικού κλάδου χοιροτροφίας (NL2026-0021) - USDA Foreign Agricultural Service

Η γερμανική αγορά χοίρων τον Οκτώβριο: Η πίεση στις τιμές δεν δείχνει σημάδια υποχώρησης - pig333

Εβδομαδιαίες τιμές χοίρων στην ΕΕ - Ευρωπαϊκή Επιτροπή, DG AGRI