Η Ιρλανδία σφάζει περισσότερα πρόβατα και λιγότερα αρνιά, και οι αγοραστές πρέπει να το δουν ως προειδοποίηση για την προσφορά

Η άποψη της MeatBorsa

Όσα ακολουθούν σε αυτή την ενότητα είναι η δική μας ανάγνωση των ειδήσεων, όχι καταγεγραμμένα γεγονότα. Τα επιβεβαιωμένα στοιχεία βρίσκονται στην επόμενη ενότητα.

Η εβδομαδιαία σφαγή προβάτων στην Ιρλανδία έχει ξεπεράσει το περσινό επίπεδο για δέκα συνεχόμενες εβδομάδες και επιφανειακά αυτό ακούγεται σαν άφθονη προσφορά. Εμείς το διαβάζουμε αντίστροφα. Τα επιπλέον ζώα δεν είναι αρνιά. Είναι προβατίνες εκτροφής προς σφαγή (cull ewes), το αναπαραγωγικό κοπάδι που παράγει τα αρνιά της επόμενης χρονιάς. Όταν μια χώρα σφάζει 75.000 περισσότερες προβατίνες και 60.000 λιγότερα αρνιά από πέρυσι, θεωρούμε ότι μικραίνει τη «μηχανή», δεν κάνει απλώς περισσότερες πωλήσεις προϊόντος.

Για έναν αγοραστή ιρλανδικού αρνιού, θεωρούμε ότι το πρακτικό μήνυμα είναι να αντιμετωπίσει τη σημερινή ήρεμη τιμή ως στιγμιότυπο, όχι ως τάση. Οι εργοστασιακές τιμές στην Ιρλανδία κινούνται γύρω στα €8,00 έως €8,30/κιλό, σαφώς κάτω από την κορυφή των αρχών του καλοκαιριού, και οι προσφορές έχουν αυξηθεί για δύο εβδομάδες. Η Irish Farmers' Association (IFA) αναφέρει τιμές στο Ηνωμένο Βασίλειο πάνω από €8,50/κιλό και στη Γαλλία πάνω από €9/κιλό. Πιστεύουμε ότι αυτό το χάσμα δίνει στους Ιρλανδούς πωλητές λόγο να κρατήσουν για υψηλότερες τιμές, και στους αγοραστές λόγο να καλύψουν τις ανάγκες φθινοπώρου και χειμώνα νωρίτερα παρά αργότερα.

Περιμένουμε το στενό σημείο να φανεί πρώτα την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού του 2027, όταν οι λιγότερες προβατίνες θα σημαίνουν λιγότερα αρνιά. Όποιος πουλάει αρνί με προθεσμιακές συμφωνίες για εκείνη την περίοδο θα πρέπει να είναι προσεκτικός με το να «κλειδώσει» τιμές από τώρα.

Τι υποθέτουμε και πού μπορεί να κάνουμε λάθος

Υποθέτουμε ότι η υψηλή σφαγή προβατινών εκτροφής προς σφαγή αντανακλά μείωση του κοπαδιού. Θα μπορούσε επίσης να είναι μια εφάπαξ εκκαθάριση μεγαλύτερων σε ηλικία προβατινών μετά από μια δύσκολη χρονιά, με τους παραγωγούς να κρατούν τις καλύτερες προβατίνες και να αντικαθιστούν τις υπόλοιπες. Σε αυτή την περίπτωση το κοπάδι θα ήταν νεότερο, όχι μικρότερο.
Υποθέτουμε ότι η ζήτηση παραμένει ισχυρή. Αν η ευρωπαϊκή λιανική ζήτηση ατονήσει πριν τα Χριστούγεννα, τα σφαγεία θα μπορούσαν να κρατήσουν τη βασική τιμή σταθερή και η πρώιμη άνοδος των τιμών να ξεθωριάσει.
Υποθέτουμε ότι οι παραγωγοί κρατούν τα αρνιά όταν οι τιμές ανεβαίνουν. Οι υψηλότερες τιμές θα μπορούσαν αντίθετα να τραβήξουν τα αρνιά νωρίτερα στην αγορά και να αυξήσουν την εβδομαδιαία σφαγή αρνιών τις επόμενες εβδομάδες, κάτι που θα μετρίαζε τη στενότητα που περιγράφουμε.
Υποθέτουμε ότι το χάσμα τιμών με το Ηνωμένο Βασίλειο και τη Γαλλία παραμένει. Διαφορετικές βάσεις τιμολόγησης, νομίσματα και ποιοτικά πριμ σημαίνουν ότι οι τρεις τιμές δεν είναι μια τέλεια, άμεση σύγκριση.

Τι λένε στην πραγματικότητα οι αριθμοί

Το Agriland ανέφερε στις 5 Οκτωβρίου ότι η σφαγή προβάτων στην Ιρλανδία κινείται πάνω από το προηγούμενο έτος για δέκα συνεχόμενες εβδομάδες. Η σφαγή από την αρχή του έτους είναι αυξημένη κατά περισσότερα από 20.000 κεφάλια. Η σφαγή αρνιών και hogget είναι μειωμένη κατά 60.000 κεφάλια, ενώ η σφαγή προβατινών εκτροφής προς σφαγή και κριαριών στα εργοστάσια είναι αυξημένη κατά περισσότερα από 75.000 κεφάλια. Οι τιμές εκείνη την ημέρα ήταν σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητες σε σχέση με την προηγούμενη εβδομάδα, στα €8,00 έως €8,30/κιλό για τα αρνιά και στα €4,00 έως €5,00/κιλό για τις προβατίνες εκτροφής προς σφαγή, ανάλογα με τον επεξεργαστή.

Μια εβδομάδα νωρίτερα, το Agriland είχε αναφέρει ότι οι περισσότεροι επεξεργαστές είχαν αυξήσει τις προσφορές για αρνί κατά 10 σεντ/κιλό για δεύτερη συνεχόμενη εβδομάδα. Το μέσο περιέγραψε τη θετική πορεία του εμπορίου ως κάτι που ήρθε νωρίτερα απ’ ό,τι πολλοί παραγωγοί περίμεναν. Η O'Flynn Meats αύξησε το όριο βάρους σφαγίου κατά 0,5 κιλό, στα 23 κιλά.

Η ενημέρωση αγοράς της IFA στις 25 Σεπτεμβρίου έδωσε την εβδομαδιαία ανάλυση για την εβδομάδα που έληξε στις 20 Σεπτεμβρίου: 34.970 αμνοερίφια άνοιξης και 7.990 προβατίνες και κριάρια, με σύνολο 43.307 κεφάλια, μειωμένα κατά 3.192 σε σχέση με την προηγούμενη εβδομάδα. Η επίσημη ιρλανδική μέση τιμή ήταν 774,79 σεντ/κιλό, αυξημένη κατά 5 σεντ. Η IFA τοποθέτησε την τιμή στο Ηνωμένο Βασίλειο πάνω από €8,50/κιλό και τη γαλλική τιμή πάνω από €9/κιλό. Ο πρόεδρος του τμήματος προβάτων της IFA υποστήριξε ότι τα σφαγεία θα πρέπει να «αντανακλούν την πραγματικότητα της αγοράς» στην τιμολόγησή τους. Αυτή είναι η θέση της αγροτικής οργάνωσης, και οι απόψεις των επεξεργαστών δεν περιλαμβάνονταν στην ενημέρωση.

Βασικοί αριθμοί:

Η σφαγή προβάτων στην Ιρλανδία πάνω από τα επίπεδα της περσινής χρονιάς για 10 συνεχόμενες εβδομάδες, αυξημένη κατά περισσότερα από 20.000 κεφάλια από την αρχή του έτους (Agriland, 5 Οκτωβρίου)
Η σφαγή αρνιών και hogget μειωμένη κατά 60.000 κεφάλια· η σφαγή προβατινών εκτροφής προς σφαγή και κριαριών αυξημένη κατά περισσότερα από 75.000 κεφάλια (Agriland, 5 Οκτωβρίου)
Τιμές για αρνί €8,00 έως €8,30/κιλό· για προβατίνες εκτροφής προς σφαγή €4,00 έως €5,00/κιλό (Agriland, 5 Οκτωβρίου)
Η τιμή στο Ηνωμένο Βασίλειο πάνω από €8,50/κιλό και στη Γαλλία πάνω από €9/κιλό, σύμφωνα με την IFA (25 Σεπτεμβρίου)

Τι παρακολουθούμε στη συνέχεια

Πρώτα, τη σφαγή αρνιών και hogget σε σύγκριση με πέρυσι. Αν το κενό των 60.000 κεφαλιών κλείσει, η ανησυχία μας για την προσφορά αδυνατίζει. Δεύτερον, τη σφαγή προβατινών εκτροφής προς σφαγή: αν παραμείνει σημαντικά πάνω από τα περσινά επίπεδα μέχρι και τον Νοέμβριο, το κοπάδι συρρικνώνεται. Τρίτον, το αν οι ιρλανδικές τιμές θα κινηθούν προς τα επίπεδα του Ηνωμένου Βασιλείου και της Γαλλίας που αναφέρει η IFA ή αν τα ιρλανδικά σφαγεία θα διατηρήσουν την έκπτωσή τους. Θα παρακολουθούμε επίσης τα όρια βάρους σφαγίου, τα οποία αυξάνονται σταδιακά και μας δείχνουν πόσο έντονα κυνηγούν οι μονάδες τον όγκο.

Πηγές

Sheep trade: Ewe and lamb prices remain solid this week - Agriland

Sheep trade: Lamb price offers on the rise again this week - Agriland

Beef & Sheep Update 25th September - Irish Farmers' Association